رولت شکلاتی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. این شیرینی خوشمزه همان شیرینی رولت خامه ای است، با این تفاوت که در تهیه خمیر و خامه آناز شکلات یا پودر کاکائو استفاده می شود. رولت شکلات همانطور که در بالاتر اشاره کردیم دارای دستورهای بسیار متنوعی می باشد و معمولا به صورت ساده تهیه می شود. البته اگر بخواهیم این رولت را به صورت مخصوص و مجلسی تر درست کنیم، می توانیم از مقداری مغز گرد یا مغزیجات دیگر به صورت پودر شده در خامه میانی آن استفاده کنیم. البته از میوه هایی مثل موز هم می توانیم استفاده کنیم که باعث خوشمزه تر شدن رولت می شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی رولت شکلاتی (بدون آرد) در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای رولت شکلاتی(بدون آرد)
- تخم مرغ ۶ عدد
- شکر ۲۰۰ گرم
- پودر کاکائو ۵۰ گرم
- پودر قند برای تزیین به مقدار لازم
- شکلات شیری یا تلخ ۱۰۰ گرم
- خامه پرچرب ۲۵۰ گرم
- سس شکلات ۵۰ گرم
- پودر قند ۵۰ گرم
طرز تهیه رولت شکلاتی(بدون آرد)
زرده هاي تخم مرغ را در ظرفي بريزيد و خوب هم بزنيد. و شكر به آن اضافه كنيد تا مايه اي كرم رنگ حاصل شود. حالا پودر كاكائو را به آن اضافه كنيد. در ظرف ديگري سفيده هاي تخم مرغ را بريزيد و با همزن برقي به اندازه اي بزنيد كه پف كند و با برگرداندن ظرف نريزد. سفيده زده شده را در سه مرحله به آرامي به مخلوط كاكائويي بالا اضافه كنيد و آرام هم بزنيد.
روي سيني فر را با كاغذ شيريني پزي بپوشانيد. مايه كيك را روي سيني بريزيد و پهن کنید. سینی را به مدت ۲۰ تا ۲۲ دقيقه در فر كه از قبل گرم كرده ايد، قرار دهيد تا اين لايه نازک كيك بپزد. مراقب باشيد كيك زياد نپزد، چرا كه در اين صورت راحت لوله نمي شود. بعد از پخت كيك سینی را بيرون آورده، کمی صبر کنید تا خنک شود. بعد از ۶ تا ۸ دقيقه با کمک کاغذ روغنی زیرش شروع كنيد به رول كردن آن.
روش تهيه مواد داخل رولت:کاسه اي آماده كنيد و شكلات را با ۵۰ ميلي ليتر از خامه پرچرب در آن بريزيد. این کاسه را داخل كاسه اي فلزي قرار دهيد و آن ها را روی شعله اجاق گاز قرار دهيد. مابقي خامه را با پودر قند مخلوط كنيد تا خامه فرم بگيرد. اين كار را با همزن انجام دهيد.
وقتي خامه آماده شد، آن را كناري بگذاريد. حالا اول كيك رول شده را باز كنيد. بعد مخلوط شكلاتي را با فاصله دو سانتيمتري از لبه كيك روی آن بریزید و با کاردک شکلات را روی سطح کیک پخش کنید. مدتی صبر كنيد تا كمي خودش را بگيرد.
حالا خامه فرم گرفته را روي شکلات بريزيد و آن را روی تمام سطح شكلات پهن كنيد. سپس دوباره كيك را رول كنيد. روي كيك را پودر قند و پودر شكلات بريزيد. سپس روي آنها با سس شكلات نقش ايجاد كنيد.
طرز تهیه رولت بلک فارست
