موساکا مرغ پنیری یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و ساده است که با مرغ یا گوشت چرخ کرده تهیه می شود. می توانید این غذای خوشمزه را برای شام یا نهار تهیه کنید. موساکا یک غذای یونانی فوق العاده می باشد که بادمجان عضو اصلی آن می باشد و به صورت لایه لایه تهیه می شود. شما می توانید این غذای فوق العاده را برای مهمانی در کنار غذاهای خود تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه موساکا با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه موساکا با مرغ و سیب زمینی
- بادمجان ۴ عدد
- سیب زمینی ۳ عدد
- سینه مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- شیر ۲ پیمانه
- آرد ۲ ق غذا خوری
- رب ۲ ق غذا خوری
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه موساکا با مرغ و سیب زمینی
بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت نواری برش بزنید. سپس بادمجان ها را داخل آب و نمک قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه زمان دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. سپس آبکش کنید و بشورید و روی دستمال قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود.سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت حلقه ی خرد کنید. داخل یک تابه ابتدا سیب زمینی را سرخ کنید و از تابه خارج کنید. بادمجان ها را نیز به نوبت داخل تابه سرخ کنید تا طلایی شود، می توانید کمی ماست یا سفیده تخم مرغ به بادمجان را سرخ کنید.
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه سرخ کنید تا کمی طلایی شود. سینه مرغ را بدون استخوان و به صورت مکعبی ریز خرد کنید و با پیاز تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد و به آن نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خوب سرخ و پخته شود. آرد را به همراه روغن یا کمی کره تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود، سپس شیر به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود و در انتها کمی فلفل سیاه و نمک به سس بشامل اضافه کنید و بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید.
داخل یک ظرف مناسب فر کمی از سس بشامل بریزید و کف ظرف پخش کنید و به ترتیب لایه به لایه بادمجان و سیب زمینی و مرغ را بریزید و کمی سس و مجدد پنیر اضافه کنید و همین طور لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام نشود و در انتها روی موساکا را با پنیر کاور کنید و با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا پخته و روی موساکا با مرغ طلایی شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه موساکا با مرغ و سیب زمینی
- برای فر های برقی دما را ۱۶۰ درجه تنظیم کنید.
- می توانید در انتها گریل را روشن کنید تا روی آن طلایی شود.
- می توانید موساکا با مرغ را در تابه نیز تهیه کنید.
روش تهیه خورش مرغ و سیب زمینی
