دستور تهیه شربت بهار نارنج خانگی خوشمزه با عرق و مربای بهار نارنج
شربت بهار نارنج از نوشیدنی های خوشمزه و پرطرفدار می باشد و خواص زیادی دارد. بهار نارنج شکوفه و گل درخت نارنج می باشد و در فصل بهار به بازار می آید.بهار نارنج خواص بسیار زیادی دارد و مهم ترین خواص آن آرامش دهنده اعصاب می باشد. ناگفته نماند بهار نارنج طعم تلخی دارد و برای همین باید موقع درست کردن مربا یا شربت بهار نارنج تلخی آن را گرفت.
مواد لازم شربت بهار نارنج |
|
|---|---|
| عرق بهار نارنج | ۲ پیمانه |
| شکر | ۵ پیمانه |
| آب | ۳ پیمانه |
| آبلیمو | یک قاشق سوپ خوری |
مراحل تهیه شربت بهار نارنج
مرحله اول
برای تهیه شربت بهار نارنج سنتی ابتدا عرق بهار نارنج را به همراه شکر و آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. تا قبل از اینکه شربت به نقطه جوش برسد باید شکر در آب حل شده باشد.
مرحله دوم
پس از اینکه شربت به نقطه جوش رسید، ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان می دهیم تا به غلظت مناسب برسد. برای اینکه مطمئن شویم شربت به قوام رسیده است یک قاشق از شربت بر می داریم و کنار می گذاریم تا کاملا خنک شود.
مرحله سوم
پس از اینکه شربت خنک شد، آنرا بین دو انگشت خود تست می کنیم، اگر آبکی باشد یعنی شربت به غلظت مناسب نرسیده است ولی اگر کشدار باشد و بین انگشتان مانند یک نخ نازک کش بیاید، یعنی شربت ما تقریبا آماده شده است.
مرحله چهارم
در پایان پس از اینکه شربت به قوام رسید آب لیمو ترش را اضافه می کنیم و پس از چند دقیقه شربت را از روی حرارت کنار می گذاریم. صبر می کنیم تا شربت تا از حرارت بیفتد و با دمای محیط یکسان شود.
مرحله پنجم
پس از اینکه شربت به طور کامل خنک شد انرا داخل بطری شیشه ای درب دار می ریزیم و درون یخچال نگهداری می کنیم. برای سرو شربت هم یک پنجم لیوان را با شربت و باقی انرا با آب سرد پر می کنیم و پس از مخلوط کردن سرو می کنیم.
طرز تهیه شربت بهار نارنج با بهار نارنج خشک شده
در این روش باید ابتدا مربای بهار نارنج را درست کنیم و بعد از شهد آن، شربت بهار نارنج درست می کنیم.
مواد لازم مربای بهار نارنج |
|
|---|---|
| بهار نارنج | ۴ لیوان |
| شکر | ۳ لیوان |
| آب | ۳ لیوان |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر هل سبز | نصف قاشق مرباخوری |
طرز تهیه مربای بهار نارنجمراحل تهیه مربای بهار نارنج
1. در این روش ابتدا مربایی از بهار نارنج درست می کنیم و بعدش از شهد مربا به عنوان شربت استفاده می کنیم. برای درست کردن مربا، ابتدا بهار نارنج را برگ برگ می کنیم و پس از اینکه برگ ها را کامل شستیم، داخل قابلمه می ریزیم و مقداری آب هم اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد.
2. بعد از اینکه آب جوشید و چند باری قل زد، آن را ابکشی می کنیم و با آب سرد به خوبی می شوییم. بهتر است این مرحله را دو بار پشت سر هم انجام بدهید تا تلخی بهار نارنج از بین برود.
3. حالا داخل قابلمه آب سرد می ریزیم و بهار نارنج آبکشی را اضافه می کنیم و شکر را هم لا به لای بهار نارنج ها می پاشیم و بعدش در قابلمه را می پوشانیم و به مدت 12 ساعت داخل یخچال می گذاریم.
4. پس از 12 ساعت قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. پس از اینکه به جوش آمد، حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا مربا به آرامی و با حرارت ملایم بجوشید و به غلظت مطلوب برسد.
5. در انتهای پخت مقداری آبلیمو و پودر هل سبز به شربت اضافه می کنیم و بعد از چند بار قل زدن، حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا شربت به طور کامل خنک شود.
6. پس از اینکه شربت به طور کامل خنک شد، می توانیم آن را هم به عنوان مربا استفاده کنیم و هم از شهد آن شربت درست کنیم. البته برای این کار بهتر است آب بیشتری استفاده کنید تا شهد مربا بیشتر باشد. امیدواریم از خوردن مربا و شربت بهار نارنج لذت ببرید.
