اگرچه سردخانه ها بیشتر برای نگهداری و جلوگیری از فساد مواد غذایی تازه شناخته می شوند، سردخانه زباله جهت پیشگیری از تولید و انتشار میکروب، باکتری و مواد خطرناک از زباله های تر در محیط هایی مانند رستوران ها و بیمارستان ها مورد استفاده قرار می گیرد. در این مطلب از هر آنچه باید پیش از راه اندازی سردخانه های مخصوص نگهداری زباله در محیط کار صنعتی بدانید صحبت کردهایم تا به شما ایدهای از اهمیت راه اندازی سردخانه زباله بدهیم.
سردخانه زباله
کاربرد سردخانه زباله دقیقا چیست؟
سردخانه زباله به طور معمول در رستوران ها یا بیمارستان ها مورد استفاده قرار می گیرد. این نوع از سردخانه ها به واسطه مکانیزم یخ زدایی خودکار، خنک کننده دینامیک، تبخیر خودکار میعانات، کنترل کنندهی دما به صورت دیجیتالی و داشتن ِمحفظه داخلی با ساختار ضد زنگ می توانند به مدت 24 ساعت زباله ها را نگهداری کنند. در این نوع سردخانه ها از کمپرسور، کندانسور، فن و اواپراتور برای نگهداری و حفظ دما استفاده می شود.
صاحبان رستوران ها برای رعایت بهداشت و جلوگیری از انتشار بوی نامطبوع زباله های تر که در محیط کار به وجود می آیند، نیاز به خرید یا راه اندازی سردخانه زباله دارند. تمامی زباله هایی که در محیط آشپزخانه یا توسط مشتریان تولید می شوند، باید در این سردخانه ها نگهداری شوند. چنین راهکاری به مدیر رستوران اجازه می دهد نگران رشد باکتری ها و میکروب ها در محیط رستوران خود نباشد.
داشتن تجهیزات ضروری و مهم برای راه اندازی چنین فضایی جهت نگهداری زباله ها به صورت کاملا سرد و بهداشتی، یکی از اولویت هایی است که ماموران یا بازرسان ادارهی بهداشت نسبت به آن سخت گیری بیشتری نشان میدهند. بنابراین شما به عنوان مدیر بیمارستان یا صاحب رستوران در کنار تمامی تجهیزات مهم، باید به فکر راه اندازی سردخانه زباله باشید.
ویژگی های سردخانه زباله در رستوران ها
براساس نوعِ پسماند هایی که نگهداری می کنید، می توانید دما را به صورت دستی در سردخانه های زباله تغییر دهید تا به مرحله انجماد برسد. همچنین داخل این محفظه ها، قفسه هایی طراحی می شوند تا بتوانید راحت بین بخش های مختلف حرکت کنید. شما می توانید براساس ابعاد و شرایطی که برای نگهداری زباله ها دارید، تعداد قفسه ها و ارتفاع آنها را شخصا انتخاب کنید.
سردخانه زباله تهویهی هوا دارد؛ عدم وجود تهویه کافی و مناسب می تواند منجر به نقص در سیستم حفظ دما شود. این محفظه ها دارای سیستم یخ زدای خودکار هستند که از به وجود آمدن یخ در محیط سردخانه جلوگیری می کنند. همچنین مجهز به شیر های آب گرم و شیر آب سرد می باشند.
محیط سردخانه زباله
مزایای استفاده از سردخانه برای مدیریت زباله ها
وقتی یک رستوران بزرگ طراحی می کنید که قرار است روزانه هزاران مشتری به آن مراجعه کنند، باید به فکر خرید یک سردخانه زباله مجهز باشید. مزایای استفاده از این نوع سردخانه ها در ادامه آورده شده اند.
فضا
سردخانه زباله فضای ذخیره سازی بیشتری دارد. به جای اینکه برای خرید تجهیزات برودتی مختلف اقدام کنید، فقط یک سردخانه زباله راه اندازی کنید که به اندازهی نیاز شما ظرفیت نگهداری پسماند داشته باشد.
مکان
شما می توانید براساس ساختار محل کارتان، سردخانه زباله را در نزدیکی آشپزخانه یا دورتر از آن تاسیس کنید.
سازماندهی
سازماندهی کردن زباله هایی که در سردخانه تفکیک و دسته بندی شده اند راحت تر از زباله هایی است که روی هم در محیطی نامناسب انبار شده اند.
دسترسی
همه افراد می توانند به راحتی از سردخانه زباله استفاده کنند. استخدام چند فرد برای مدیریت زباله های محیط رستوران یا بیمارستان به شما اجازه می دهد پسماند ها و ضایعات خود را بهتر مدیریت کنید.
کارآمد بودن
سردخانه زباله به صورت کاملا هوشمند طراحی می شود. شما می توانید با مصرف انرژی کمتر و تعیین درجه محیط سردخانه برای کنترل آلودگی ها و جلوگیری از فساد پسماند ها در شرایط مختلف، اقدام کنید.
مزایای سردخانه زباله
موارد استفاده از سردخانه زباله چیست؟
رستوران ها
معمولا از سردخانه زباله در رستوران ها به عنوان «سردخانه های روزانه» هم یاد می شود. دمای این سردخانه ها معمولا 44 درجه فارنهایت است. غالبا داخلِ این محفظه ها پسماند های خوراکی و موادی اولیهای که برای تهیه و آماده کردن غذاها مورد استفاده قرار گرفتهاند و غیر بهداشتی هستند، قرار دارند.
شما به عنوان مدیر رستوران با در نظر گرفتن روزهای تعطیل هفته برای طراحی مناسب ترین سردخانه زباله با حجم کافی می توانید تصمیم گیری کنید. برای لحاظ کردنِ ضریب اطمینان، حجم زباله هایی که در طی 24 ساعت در رستوران تان تولید می شوند را در عدد 1.5 ضرب کنید تا بتوانید بیشتر از یک شبانه روز از آنها در سردخانه نگهداری کنید. برای مثال اگر در آشپزخانه شما 2400 وعده غذایی در روز تولید و سرو می شود، باید برای تهیه سردخانه زباله با در نظر گرفتنِ ضریب اطمینان، 9 متر مربع فضا را در نظر بگیرید.
برای مطالعه ی بیشتر در خصوص طراحی و ساخت سردخانه زباله لینک زیر را مطالعه بفرمایید.
https://www.damoon-co.com/essential-points-about-restaurant-cold-room/
بیمارستان ها و محیط های درمانی
یکی دیگر از محل هایی که در آن از سردخانه زباله استفاده می شود، بیمارستان است. تولید زباله در محیط بیمارستان و نگهداری صحیح از آن امری اجتناب ناپذیر است. زباله های خطرناک بیمارستانی مانند مواد عفونی، زباله های تیز و بُرنده و یا احتمال ورود جانوران جونده به این نوع پسماند ها و آلوده شدن طبیعت امری مسلم است. مدیران بیمارستان می بایست برای مدیریت و کنترل پسماند های محیط بیمارستانی شان به فکر تهیه سردخانه زباله باشند.
از مهم ترین مزیت های تهیه سردخانه برای نگهداری زباله های بیمارستانی می توانیم به جلوگیری از انتشار بوی نامطبوع و آلودگی های خطر آفرین اشاره کنیم. در این محیط ها برای انتخاب نوع سردخانه و وسعت ِآن، باید حجم تولیدی زباله ها در طی یک روز در عدد 1.5 (به عنوان ضریب اطمینان) ضرب شده و عدد نهایی به عنوان فضای لازم برای احداث سردخانه زباله در نظر گرفته شود.
سردخانه زباله برای بیمارستان ها
قیمت سردخانه نگهداری زباله به چه عواملی وابسته است؟
برای یافتن بهترین قیمت جهت خرید سردخانه زباله باید فاکتورهای اساسی و مهمی که روی ساخت آن تاثیرگذار هستند را در اولویت قرار دهید. با تعیین اولویت ها و احتساب قیمت براساس هزینه های روز بازار، می توانید برآوردی از هزینه کامل راه اندازی سردخانه زباله به دست آورید. از جمله این فاکتورها می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم.
حجم سردخانه.
لیست تجهیزات مورد استفاده در سردخانه (مانند ترموستات، انتخاب در های مناسب، عایق کاری و ...)
ابعاد سردخانه.
هزینه عایق کاری اتاق و درب های سردخانه.
هزینه نصب و راه اندازی سردخانه.
مالیات.
توان کمپرسور مورد نیاز برای کنترل دمای سردخانه (با در نظر گرفتن فضا و حجم سردخانه).
خرید سردخانه زباله
اگر برای خرید سردخانه زباله برای محیط رستوران، بیمارستان و ... نیاز به راهنمایی دارید ما می توانیم به شما کمک کنیم با مناسب ترین هزینه ممکن، سردخانه مخصوص پسماند ها و ضایعات صنعتی خود را بسازید. خدمات ما به صورت نامحدود کلیه کسب و کارها و سازمان ها را پوشش می دهد. شما می توانید جهت کسب اطلاعات بیشتر جهت خرید و ساخت سردخانه زباله با شرکت دامون تماس حاصل کنید. راه های ارتباطی با ما در انتهای همین صفحه درج شده است.
