شفته اراکی یکی از غذاهای سنتی ایرانی می باشد که همان طور که از نام این غذا پیداست برای شهر اراک می باشد و بسیار خوشمزه و ساده است و این غذا بیشتر در خانه و توسط زنان اراکی تهیه می شود و کمتر شما می توانید در رستوران ها این غذا را پیدا کنید. غذاهای سنتی بخشی از فرهنگ ما هستند و تهیه آنها به حفظ فرهنگ ملی ما کمک می کند و نمی گذارد که این فرهنگ از بین برود شما می توانید با تهیه غذاهای سنتی هر شهر با فرهنگ آنها آشنا شوید شما می توانید این شفته اراکی را برای شام یا نهار به همراه نان تازه سرو کنید.
مواد لازم برای شفته در منزل
- گوشت چرخ کرده : نیم کیلوگرم
- آرد نخودچی : به میزان لازم
- پیاز : یک عدد
- جعفری ساطوری شده : سه قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
- فلفل : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
طرز تهیه شفته در منزل
برای تهیه شفته ابتدا درون ظرفی مناسب رب گوجه فرنگی را تفت دهید و به آن مقداری آب بیفزایید و اجازه دهید تا آب به دمای جوش برسد.پیاز را رنده نمایید و به آن گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی و نمک و فلفل و جعفری ساطوری شده را بیفزایید سپس مخلوط گوشتی را به خوبی ورز دهید. توجه داشته باشید آرد نخودچی را باید به میزانی به مخلوط گوشتی بیفزایید که به دست هایتان نچسبد و مخلوط گوشتی مانند مخلوط مواد کوفته تبریزی منسجم شود.از مخلوط گوشتی گلوله هایی را به اندازه یک گردو بردارید سپس گلوله ها را درون سس گوجه فرنگی در حال جوش قرار دهید تا پخته شوند و بعد از پخته شدن شفته آن را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید.
نکات طلایی برای پخت بهتر شفته
- اگر سس شفته به اندازه کافی خوشرنگ نبود می توانید به آن مقداری زعفران بیفزایید.
- این غذای خوشمزه را می توانید با نان یا برنج میل نمایید.
- در صورت تمایل می توانید برای پخت شفته از زرشک استفاده نمایید.