برگر بوقلمون با آویشن یک غذای یونانی ست.این غذا به دلیل استفاده از گوشت بوقلمون در ردیف غذاهای رژیمی قرار می گیرد که علت آن را در ادمه خواهید خواند..برگر انواع مختلفی دارد که بر اساس نوع گوشت آن طبقه بندی می شود اکثر برگرهایی که در سطح شهر و در فست فود ها به فروش می رسد با استفاده از گوشت گوساله است که دارای چربی می باشد اما معمولا شما در هیچ فست فودی نمیبیند که با گوشت بوقلمون برای شما برگر تهیه کنند حال در اینجا ما به شما آموزش می دهیم که چطور یک غذای سالم تهیه کنید که حتی شما را چاق هم نکند و برای سلامتیتان نیز مفید باشد.این غذا برای بیماران دیابتی ، مبتلایان به پوکی استخوان ،بیماران مبتلا به Ciliac و سندرم پیش قاعدگی و بیماران دیابتی مفید است.گوشت بوقلمون از دو درجه سفید و قرمز تشکیل شده است که حدود ۶۵ % آن گوشت سفید که در ناحیه سینه و ۳۵% آن ران بوقلمون است گوشت قرمز می باشد. جالب است بدانید که طعم این گوشت ها با هم متفاوت است. گوشت سینه و بال ها سفید و گوشت قرمز آن که اغلب در ران ها یافت می شود.گوشت بوقلمون به دلیل بافت ویژه ای که دارد هنگام طبخ حجم خود را از دست نمی دهد و به دلیل داشتن پروتئین بالا، حداقل چربی اشباع، کمترین سطح کلسترول و فقدان چربی میان بافتی در مقایسه با گوشت قرمز از اهمیت بسیاری برخوردار است و منبع خوبی از ویتامین های A، B1، B3، B6، B12 و املاحی چون سلنیوم، منیزیم، مس، آهن، روی، پتاسیم و اسید آمینه تریپتوفان به شمار می رود.در صورتی که نمی خواهید دچار بیماریهای سرطان سینه، پروستات، بیماری MS، آرتروز، افسردگی و اعصاب شوید و ضمنا اسید اوریک، اوره و چربی خونتان بالا نرود، گوشت بوقلمون مصرف کنید.بوقلمون فاقد اوره و اسید اوریک نسبت به گوشت های دیگر است.در بوقلمون مقدار زیادی امگا ۳ وجود دارد که باعث باز شدن مجاری عروق بدن و پائین آورنده کلسترول می شود و از مزمن شدن بیماری ها جلوگیری می کند.
مواد لازم برای بوقلمون برگر یونانی
- ماست کم چرب:نصف فنجان
- پیاز قرمز (خرد شده) :1/4 فنجان
- خیار (خرد شده) :1/4 فنجان
- گوشت بوقلمون (چرخ کرده) :450 گرم
- ماست (کم چربی) :نصف فنجان
- برگ پونه کوهی (خشک شده) :یک قاشق چای خوری
- پودر سیر :نصف قاشق چای خوری
- نمک :نصف قاشق چای خوری
- فلفل :نصف قاشق چای خوری
- نان همبرگر :4 عدد
طرز تهیه بوقلمون برگر یونانی
ابتدا گوشت را در کاسه ای قرار داده و پودر سیر ، برگ پونه کوهی خشک شده ، ماست ، نمک و فلفل را افزوده و مخلوط کرده خوب ورز دهید.سپس مواد را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل همبرگر دربیاورید.کباب پز را گرم کرده و برگرها را روی آن بپزید، برگرها را از آن رو کنید تا هر دو طرف آن برشته و سرخ شده و داخل آن بپزد.در این فاصله سس داخل برگر را آماده کنید ، برای این کار ، خیار و پیاز را خرد کرده و با ماست مخلوط کنید.برگرهای سرخ شده را روی یک لایه نان قرار داده سس را روی آن بریزید سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه برگر یونانی ؛ روش دوم
- گوشت بوقلمون : 1 کیلو چرخ کرده
- گل کلم : 2 عدد، ریز خرد شده
- گشنیز و نعناع تازه : مقداری، ریز خرد شده
- کدو سبز : 1 عدد، رنده شده
- تخم مرغ : 1 عدد بزرگ فقط سفیده
- زیره سبز : 1/2 قاشق چایخوری
- نمک، فلفل و ادویه : به مقدار لازم
- روغن زیتون : به مقدار لازم
- گوجه فرنگی : 1 عدد، خرد شده
- پیاز قرمز کوچک : ریز خرد شده
- پنیر فتا : مقداری خرد شده
طرز تهیه برگر یونانی ؛ روش دوم
در یک کاسه بوقلمون، گل کلم، سیر، کدو، سفیده تخم مرغ، نعناع، زیره و 1/2 قاشق چای خوری هر نمک و فلفل را کامل مخلوط کنید.از این مایع به اندازه نارنگی برداشته و با دست آن را مانند همبرگر تخت کنید.درون تابه روغن زیتون را بریزید تا داغ شود.برگرها را درون روغن سرخ کنید.بعد از سرخ شدن برگرها را درون نان همبرگری قرار داده و روی آن ها یک برگ کاهو، گوجه خرد شده و پنیرخرد شده قرار دهید.
نکته : این برگرها به دلیل دارا بودن گوشت بوقلمون برای کسانی که چربی خون و رژیم دارند بسیار مناسب است.
روش تهیه نان همبرگر خانگی خوشمزه
