طرز آماده کردن چای شیر هنگ کنگی

همان طور که از نام این چای پیداست، اصالتا در هنگ کنگ تهیه می شود. سال ها پیش نام و آوازه چای انگلیسی به هنگ کنگ رسید و توجه همه را به خود جلب کرد. چای سنتی انگلیسی که عصرها نوشیده می شود، چای سیاهی است که با کمی شیر و شکر (یا کارامل) سرو می شود. این نوشیدنی به سرعت به نوشیدنی محبوب هنگ کنگی ها تبدیل شد. چای شیر تفاوت چندانی با نمونه بریتانیایی خود ندارد. تنها تفاوت عمده در نوع شیری است که در دستور این چای استفاده می شود. در تهیه چای شیر هنگ کنگی از شیر غلیظ شده یا سیروپ شیر استفاده می شود. از این رو نام چای شیر را بر این نوشیدنی نهاده اند تا تمایزی میان آن و چای چینی ایجاد شود. خارج از مرزهای هنگ کنگ از این چای با نام چای شیر به سبک هنگ کنگ یاد می شود.از آنجایی که شیر عسلی تا حدودی شیرین است، شکر نیز در تهیه این دستور به کار نمی رود.

بافت چای شیر چای شیر هنگ کنگی تا حد زیادی به کیفیت و نوع شیری بستگی دارد که در تهیه آن به کار رفته است. به عنوان مثال در برخی از کافه های هنگ کنگ در تهیه این چای از شیر غلیظ شده استفاده نمی شود. درعوض ترکیب روغن سویا و شیر به کار می رود.

روش تهیه و آموزش آماده کردن چای شیر هنگ کنگی

همانطور که گفتیم تفاوت اصلی در چای شیر هنگ کنگی دقیقاً نوع شیر انتخاب شده می باشد، شما می توانید به سه روش شیر این نوشیدنی را انتخاب کنید؛ اول اینکه از شیر عسل که در بسیاری از مغازه ها با نام الفجر شناخته می شود انتخاب کنید، روش دوم استفاده از سیروپ شیر می باشد و در روش سوم استفاده از ترکیب روغن سویا به همراه شیر می باشد.برای ما ایرانی ها انتخاب شیر عسل رایج ترین و در دسترس ترین گزینه می باشد که می تواند کیفیت فوق العاده به چای شیر هنگ کنگی ما ببخشد.نکته ای که لازم است در مورد انتخاب شیر عسل به آن دقت کنید این است که این نوع شیر به خاطر وجود عسل در آن به اندازه کافی شیرین می باشد و نیازی به استفاده مجزا از شکر نیست، اما اگر از سیروپ شیر و یا ترکیب روغن سویا و شیر استفاده کردید بهتر است که مقداری شکر نیز برای شیرینی استفاده کنید.اما سایر موارد اولیه لازم برای این نوع چای شیر به این شکل می باشد:

مواد لازم برای آماده کردن چای شیر هنگ کنگی

• 1 فنجان آب
• 2 قاشق غذاخوری برگ چای سیاه که ترجیحاً بهتر است از چای سیلان استفاده کنید.
• 3 الی 5 قاشق غذاخوری شیر عسلی یا سیروپ شیر

قبل از هرچیزی لازم است به این موضوع اشاره کنیم که مدت زمان تهیه چای شیر هنگ کنگی در حدود 10 دقیقه می باشد که تقریبا مدت زمان دم کشیدن چای 8 دقیقه بوده و زمان جمع آوری مواد اولیه کمتر از 2 دقیقه.

آموزش آماده کردن چای شیر هنگ کنگی

• در اولین گام لازم است تا مواد اولیه را جمع آوری کنید.
• روش کار به این شکل می باشد که در ابتدا چای و آب را با هم ترکیب کرده و درون قوری و یا شیر جوش ریخته و بر روی حرارت با شعله متوسط قرار می دهیم تا بعد از گذشت چند دقیقه شروع به جوشیدن و قل زدن بکند.
• بعد از آنکه ترکیب شما شروع به جوشیدن کرد، دمای آن را کم کرده و اجازه دهید بر روی همین حرارت کم به مدت 3 الی 4 دقیقه قل بزند.
• حال وقت آن است که ترکیب را از روی حرارت برداشته و شیر تغلیظ شده را به آن اضافه کنید، پس از اضافه کردن خوب آنها را هم بزنید و دوباره آن را به روی گاز و با حرارت ملایم برگردانید.
• اجازه دهید تا ترکیب شما شروع به جوشیدن کرده و پس از به جوش آمدن به مدت 3 الی 4 دقیقه منتظر بمانید تا ترکیب شما قل بزند بر روی گاز.
• چای شیر هنگ کنگی شما آماده سرو می باشد، شما می توانید به صورت داغ آن را سرو کنید و یا با ریختن آن بر روی قطعه های یخ از نوشیدن آن به صورت سرد، مخصوصاً در فصل گرما لذت ببرید.

روش تهیه چای شلتوک برنج