خوراک مارچوبه و مرغ با سس خامه ای یکی از سالم ترین و مقوی ترین غذاهایی است که میتوانید در رژیم کتوژنیک هم از آن استفاده کنید. این غذا کربوهیدرات خیلی کمی دارید. بنابراین میتوانید در وعده های نمونه رژیم کتوژنیک دو هفته ای از آن استفاده کنید. در تهیه خوراک مارچوبه ، سینه مرغ با ادویه های فراوان سرخ میشود و طعمی عالی پیدا میکند. ترکیب مرغ برشته با مارچوبه و سس خامه ای دقیقاً همان چیزی است که یک وعده غذایی کامل خانوادگی نیاز دارد.
خیلی از غذاهای خوشمزه هستند که با مرغ سرخ شده تهیه میشوند مثل: استیک مرغ یا فاهیتای مرغ. اما چیزی که خوراک مارچوبه و مرغ را واقعاً متفاوت میکند سس خامه ای آن است. این سس نیاز به مواد زیادی ندارد و همه مواد آن ساده و دم دستی هستند. با این وجود طعم فوق العاده ای به این غذای سالم میدهد.
مواد لازم:
- سینه مرغ 4 تکه
- روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری
- پودر سیر 1 قاشق چایخوری
- کره 1 قاشق غذاخوری
- مارچوبه 450 گرم
- خامه 3/4 پیمانه
- آب مرغ 1/4 پیمانه
- پنیر پارمزان 1/3 پیمانه
- لیمو ترش 1 عدد
- سیر 2 حبه
- ادویه ایتالیایی 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه خوراک بلدرچین
طرز تهیه و دستور پخت:
مرحله اول تهیه خوراک مارچوبه و مرغ:
خوراک مقوی و خوشمزه خوراک مارچوبه و مرغ که با سس خامه ای تهیه می شود از سالم ترین غذا هایی است که در رژیم کتوژنیک بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.میزان کربوهیدرات خوراک مارچوبه با مرغ به مقدار کمی هست به همین دلیل در وعده های رژیم کتوژنیک که دو هفته ای است از آن استفاده می کنند.
وقتی سینه های مرغ را با ادویه ها سرخ و برشته می کنیم یک طعم بی نظیری دارد که ترکیب آن با سس خامه ای و مارچوبه نیاز یک وعده غذایی را بر طرف می کند.
بسیاری از غذا ها هستند که با مرغ سرخ شده درست می شوند مثل فاهیتای مرغ و یا استیک مرغ که خیلی هم خوشمزه هستند ولی چیزی که خوراک مارچوبه با مرغ را از همه خوراک های که با مرغ سرخ شده متمایز کرده سس خامه ای هست که مواد لازمش دم دستی و خیلی هم ساده هست با این وجود طعم عالی به خوراک مارچوبه با مرغ می دهد.حالا بهتر هست که کمی درباره مارچوبه و خواص آن مطالبی را بگویم مارچوبه یکی از انواع سبزیجات هست که دراز و باریک می باشد و در فصل بهار رویش دارد و در رنگ های متنوع وجود دارد.با این ساقه های خوش رنگ غذا های خوشمزه و لذیذی می توان درست کرد از جمله سس پستو و یا پاستا با مارچوبه و مارچوبه و تخم مرغ و غیره ...
مارچوبه حاوی ویتامین هایی مثل C و A و B6 و K و آهن و مس و کلسیم و هم چنین فیبری که مارچوبه دارد باعث می شود برای مدت طولانی احساس سیری کنیم و به همین دلیل خوراک خوبی برای کاهش وزن است می توانید مارچوبه را کباب یا آبپز و یا حتی با روغن تفت بدید.
مرحله دوم تهیه خوراک مارچوبه با مرغ:
ابتدا سینه های مرغ را شسته و از سمت افقی آن ها را نصف کرده و بعد در کاسه کوچکی ادویه ایتالیایی و نمک و فلفل و پودر سیر و پودر پاپریکا را با هم مخلوط کرده سپس روی سینه های مرغ بمالید.
مرحله سوم تهیه خوراک مارچوبه با مرغ:
روغن را اضافه کرده و روی حرارت با شعله متوسط بگذارید و 6 دقیقه صبر کنید تا برشته و سرخ شود سپس تکه های مرغ را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود اگر تکه های مرغ کامل نپخت اشکالی ندارد ر مراحل بعدی با سس خامه ای جوشانده می شود.
مرحله چهارم تهیه خوراک مارچوبه با مرغ:
تکه های مرغ را از تابه به ظرف دیگری انتقال دهید سپس پیاز را پوست گرفته و شسته و خلالی خرد کرده و درون تابه می ریزیم و کره را اضافه می کنیم بعد روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم.حال مارچوبه های شسته شده را اضافه کرده و تفت می دهیم 5 دقیقه پیاز و مارچوبه را تفت می دهیم تا هم پیاز و هم مارچوبه نرم شده و از خامی درآیند بعد به ظرف دیگری انتقال می دهیم.
مرحله پنجم تهیه خوراک مارچوبه با مرغ:
حال باید سس خوراک را درست کنیم در داخل همان تابه آب مرغ و آب لیمو ترش را گرفته و سپس آن را بریزید سپس روی حرارت با شعله متوسط گذاشته با قاشق روی دیواره های تابه مواد چسبیده را درون تابه بریزید بعد سیر را در ظرفی با گوشکوب له کرده و بعد اضافه کنید هم بزنید تا به جوش آید.سپس پنیر پارمزان را با رنده سیر رنده کرده و اضافه کنید و در آخر خامه را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.وقتی به جوش آمد حال تکه های مرغ را اضافه کنید و شعله را ملایم کرده درب تابه را گذاشته 15 الی 20 دقیقه بجوشد تا تکه های مرغ مغز پخت شوند و هم خوراک ما جا بیافتد.بعد از زمان مقرر از روی حرارت برداشته کمی صبر کنید خنک شود و در ظرف سرو ریخته و همراه سبزی خوردن سرو کنید.
فوت و فن های طرز تهیه خوراک مرغ و مارچوبه
- به جای اینکه سینه مرغ را به صورت افقی برش دهید و آن را نازک کنید، می توانید با استیک کوب، روی آن بزنید تا پهن و کمی نازک تر شود، ولی حواستان باشد که بافت آن را پاره نکنید.
- ما در دستور پخت خوراک مرغ و مارچوبه، از سینه یا فیله مرغ استفاده کردیم، ولی شما می توانید از مرغ کامل شکم پر هم در فر استفاده کنید و این غذا را تبدیل به یک غذای مجلسی و برای مهمانی آماده کنید.
- در طرز تهیه خوراک مرغ و مارچوبه می توانید از سبزیجات دیگر، علاوه بر مارچوبه هم استفاده کنید. برای مثال می توانید کدو حلوایی یا کدوی تابستانی را هم به همراه مارچوبه در تابه سرخ کنید.
ارزش غذایی و خواص مفید مارچوبه
مارچوبه منبعی غنی از ویتامین ها، املاح معدنی، پروتئین های ضروری و سرشار از ویتامین های A و B1 یا تیامین، B2 یا ریبوفلاوین، B3 یا نیاسین، B5 یا پانتوتنیک اسید، B6، اسید فولیک و ویتامین های C و E یا آلفا_نوکوئرول و K یا فیلوکین است.مارچوبه حاوی منابع ارزشمند املاح معدنی آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، زینک، سلنیوم و پتاسیم است. همچنین این گیاه حاوی مقدار بسیار کمی کالری بدون کلسترول است و میزان بسیار کمی سدیم دارد. علاوه بر این یک منبع غنی از فیبر رژیمی و برای بدن ضروری است.
خوردن مارچوبه می تواند به تقویت نیروی جنسی کمک کند. مصرف مارچوبه در مبتلایان به نقرس توصیه نمی شود.فولات موجود در مارچوبه باعث می شود، مصرف آن در دوران بارداری از ناهنجاری های مادرزادی بکاهد و برای جنین بسیار مفید خواهد بود.طبع مارچوبه در طب سنتی، گرم و خشک است.
