بلدرچین پرنده ای با جثه کوچک است که از نژاد های متنوعی برخوردار است . گوشت بلدرچین به دلیل ویژگی ها و مزایای بالا و همچنین طعم لذیذ و استثنایی جایگاه ویژه ای بر سر سفره های مردم ایران پیدا کرده است . توجه داشته باشید که گوشت این پرنده در مقایسه با گوشت سایر پرندگان دارای میزان پروتئین بیشتر و همچنین آمینو اسید های بسیار مفید و نادر می باشد . در این مقاله قصد داریم تا تهیه خوراک بلدرچین را برای شما کاربران عزیز به صورت کامل توضیح دهیم تا شما بتوانید یک طعم کاملاً متفاوت و استثنایی را خلق نمایید . یکی از مواردی که گوشت این پرنده را در زمره غذاهای پر طرفدار قرار داده است بدون بو بودن آن می باشد به طوری که برای خلق بو و مزه بیشتر از پیاز ، روغن زیتون و ... استفاده می شود.
مواد لازم خوراک بلدرچین
- بلدرچین:1200 گرم
- آب لیمو ترش:2.5 فنجان
- پیاز خام خلال شده:3عدد
- زعفران:مقداری
- روغن زیتون:نصف فنجان
- کرفس خرد شده:مقداری
- فلفل نمک:مقداری
طرز تهیه خوراک بلدرچین :
بلدرچین را با یکی دو عدد پیاز ، یکی دو برگ ساق کرفس و جعفری و 2 _3 لیوان آب برروی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. روغن زیتون را با کره آب شده و مقداری آب لیمو ، نمک و فلفل با هم مخلوط کنید و بلدرچین نیم پز شده را داخل آن بخوابانید.بعد بلدرچین ها را به سیخ بکشید و روی حرارت ملایم کباب کنید.زمان پخت بلدرچین کمی طولانی تر است و در این فاصله باید مدام به آن سس کره با آبلیمو را بمالید تا کباب ها پخته و برشته شوند.
دستور پخت خوراک جگر
خوراک بلدرچین شکم پر
چنانچه می خواهید غذایی لذیذ با میزان درصد پروتئین بالا را تجربه کنید، همراه ما شوید تا دستور پخت این غذای خوشمزه را با استفاده از گوشت بلدرچین به شما آموزش دهیم.
مواد لازم :
- بلدرچین : 100 گرم
- پیاز خام خلال شده : 3 عدد
- آب لیمو ترش : 2.5 فنجان
- زعفران : به میزان لازم
- روغن زیتون : نصف فنجان
- کرفس خرد شده : به میزان لازم
- فلفل و نمک : به میزان لازم
طرز تهیه خوراک بلدرچین شکم پر
برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا بلدرچین را بعد از تمیز کردن، 2 یا 3 لیوان آب و دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ ساق کرفس و چند ساق جعفری به آن اضافه میکنیم تا نیم پز شود و آب غذا به خوردش برود.
طرز تهیه سس خوراک بلدرچین
مقداری روغن زیتون با کره آب کرده و همراه آن آب لیمو، نمک، فلفل را نیز اضافه می کنیم، سپس بلدرچین را در سس می خوابانیم.مواد آماده را مانند جوجه کباب به سیخ می کشیم و روی حرارت ملایم کباب می کنیم، باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت ملایم تر باشد و آن را مرتب به سس کره با آب لیمو آغشته کنید تا کاملا کباب پخته و برشته شود.در انتها می توانید آن را تزئین و سرو کنید. این خوراک خوشمزه را با رب انار هم می توانید طعم دار کنید که طعمش شبیه به جوجه ترش می شود.امیدوارم از طبخ این غذای ساده اما مقوی و خوشمزه لذت ببرید و حتما آن را امتحان کنید.
نکات کلیدی طرز تهیه خوراک بلدرچین
- در روش اول، می توانید از پیاز نگینی شده نیز برای پیاز داغ استفاده کنید.
- اگر می خواهید سیب زمینی ها هنگام سرو ترد باشند، می توانید آن ها را هنگام سرو روی خوراک بریزید.
- برای بهتر شدن عطر و طعم خوراک بلدرچین در روش اول، می توانید یک عدد چوب دارچین هنگام پخت مواد به آن اضافه کنید.
- می توانید ابتدا بلدرچین ها را بپزید و بعد سرخ کنید.
- اگر می خواهید خوراک بلدرچین بیشتر ترش شود، می توانید علاوه بر غوره به آن چند عدد آلو قیصی اضافه کنید تا خوراک بلدرچین شما خوش طعم تر و جا افتاده تر شود.
