خوراک جگر یا جغور بغور یکی از خوراک های خوشمزه و پر طرفدار در بین ما ایرانی هاست. این خوراک خوشمزه در اصل برای شهر زنجان می باشد. همچنین در کشور اسکاتلند غذای مشابه آن وجود دارد به نام هَگیس که جزء خوراک های ملی این کشور محسوب می شود. این خوراک خوشمزه که خیلی سریع حاضر می شود دارای مقادیر زیادی آهن بوده و برای بینایی و دندان و لثه بسیار مفید می باشد.
مواد لازم برای خوراک جگر :
- جگر :2 تکه
- پیازچه :یک عدد
- سیب زمینی کوچک : یک عدد
- سیر: یک الی2 عدد
- روغن زیتون : به مقدار لازم
- نمک :به اندازه کافی
طرز تهیه خوراک جگر:
سیب زمینی ها را در مقداری آب بپزید و بعدپوست آن را بگیرید و به صورت مربع های ریز خرد کنید.جگر را هم به انداز های یک سانتی متری خرد کنید و به همراه سیر و پیازچه خرد شده ،داخل روغن تفت دهید .کمی نمک به آن بزنید و با یک لیوان آب اجازه دهید تا با حرارت ملایم به آرامی بپزد.سپس سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
طرز تهیه خوراک سوسیس بندری
نکات مهم پخت خوراک جگر
- در تهیه خوراک جگر می توانید از جگر مرغ، گوساله، گوسفند یا گاو استفاده کنید.
- اگر به این خوراک دل و قلوه نیز اضافه کنید، طعم فوق العاده ای پیدا می کند.
- برای بهتر شدن طعم خوراک جگر، می توانید کمی ریحان را خرد کرده و به جگر اضافه کنید.
- در بسیاری از دستورهای تهیه خوراک جگر به این خوراک گوجه فرنگی و یا رب گوجه فرنگی اضافه می کنند که طعم فوق العاده ای به این خوراک می دهد.
- به خاطر داشته باشید که نباید بیش از حد خوراک جگر مصرف کنید. اگرچه جگر دارای فواید بسیاری است، اما مصرف زیاد جگر می تواند خطر مشکلات مربوط به کبد (به علت افزایش مس در بدن) و یا بیماری های قلبی و عروقی مانند سکته را به همراه داشته باشد. همچنین اگر کلسترول بالا دارید و یا به چربی خون بالا دچار هستید، توصیه می کنیم که از این غذا کمتر مصرف کنید و یا ترجیحا جگر کبابی مصرف کنید.
جگر یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که به شکل های مختلف کبابی، جغور بغور و خوراک و … مصرف می شود. در این مقاله طرز تهیه خوراک جگر را به شما آموزش دادیم. امیدواریم که از طرز تهیه این غذا لذت برده و حتما این غذا را برای خود و اعضاء خانواده تان تهیه کنید.
