سوسیس بندری یکی از انواع غذاهای ساندویچی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان های جنوبی کشورمان می باشد. این غذای لذیذ و فوری به دلیل طعم فوق العاده خوشمزه اش به تدریج از جنوب کشورمان به تمام شهرهای ایرانی منتقل شد و امروزه به یکی از محبوب ترین غذاهای ساندویچی تبدیل شده است. سوسیس بندری اصلی با ترکیب سوسیس و پیاز و طعم دهنده ها تهیه می شود، اما در برخی رستوران ها مضاف بر این مواد، از مواد غذایی دیگری مثل قارچ، پنیر ورقه ای و … نیز استفاده می کنند که البته با اضافه کردن این مواد دیگر نمی شود نام این غذا را سوسیس بندری گذاشت، برای برای مشاهده این آموزش آشپزی جنوبی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم سوسیس بندری
- پیاز ۲ عدد
- سوسیس ۶ عدد
- سیب زمینی ۲ عدد
- روغن مایع به اندازه افی
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوسیس بندری
ابتدا اشاره به این موضوع بنظر مهم است که این ساده ترین نوع سوسیس بندری است و شما می توانید به این غذای خوش طعم فلفل دلمه ای ، قارچ و یا پنیر پیتزا اضافه کنید یا حتی سیب زمینی را حذف کنید که این ها تماما به سلیقه و ذائقه شما مربوط میشود. سیب زمینی ها را در قابلمه ای قرار می دهیم و تا روی آنها اب میریزیم و روی حرارت متوسط میگذاریم تا آبپز شود،فقط این نکته مهم است که نباید بگذاریم سیب زمینی ها خیلی زیاد بپزد چون زمانیکه میخواهیم مواد را مخلوط کنیم له میشوند.پس از آماده شدن سیب زمینی ها، آنها را روی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی خرد میکنیم.سوسیس ها را نیز روی تخته بشکل سیب زمینی ها برش می دهیم.پیازها را پوست میگیریم و میشوییم و روی تخته نگینی خرد میکنیم و در تابه ای روغن مایع می ریزیمو حرارت را کم میکنیم تا کمی داغ شود و سپس پیاز را در روغن تفت می دهیم تا نرم شود و به رنگ عسلی در بیاید و بعد سیب زمینی و سوسیس را می افزاییم و با هم تفت می دهیم و خوب مواد بندری را مخلوط می کنیم و نمک،فلفل سیاه به هر میزان که تمایل داریم روی مواد تابه می پاشیم.در شیرداغ کن ۱قاشق روغن می ریزیم و روی حرارت کم میگذاریم تا کمی داغ شود سپس رب گوجه فرنگی را به روغن اضافه می کنیم و مدام تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند پس از اینکه رب گوجه فرنگی را خوب تفت دادیم به مواد داخل تابه می افزاییم و مخلوط میکنیم. اکنون سوسیس بندری ما آماده شده و میتوانید در ظرف مورد نظر بریزید و یا در داخل نان باگت با خیار شور و گوجه فرنگی و سس تند نوش جان کنید.
طرز تهیه خوراک لوبیا سفید
نکات مهم برای طبخ سوسیس بندری
اضافه کردن سیب زمینی به این غذا اختیاری است و اگر به دنبال طرز تهیه سویس بندری بدون سیب زمینی هستید؛ فقط کافی است این ماده غذایی را از غذای خود حذف کنید.برای اینکه غذای سالم تر و کم چرب تری داشته باشید، می توانید سیب زمینی ها را آب پز کنید. ابتدا سیب زمینی ها پوست بکنید و همراه با آب بپزید. سپس آن ها را به شکل مکعبی خرد کنید. برای اینکه سیب زمینی ها در سوسیس بندری له نشوند و انسجام خود را حفظ کنند، آن ها را نباید زیاد آب پز کنید.طرز تهیه سوسیس بندری با فلفل دلمه هم دقیقا مشابه مواردی است که ذکر شد، منتها فلفل دلمه ای رنگی را هم به صورت خلالی خرد می کنید و مقدار کمی تفت می دهید تا نرم شود و در ادامه به باقی مواد اضافه می کنید. در صورت تمایل می توانید از قارچ سرخ شده نیز در سوسیس بندری استفاده کنید.اگر به هر دلیلی ترجیح می دهید رب گوجه در غذایتان نریزید، می توانید از گوجه فرنگی خرد شده یا پوره گوجه فرنگی استفاده کنید که برای این منظور باید آن را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و اجازه دهید تا آب آن قدری کشیده شود.برای اینکه سوسیس بندری را پرملات تر و لذیذتر کنید، می توانید در اواخر پخت پنیر موتزارلا (پنیر پیتزا) به موادتان اضافه کنید.در طرز تهیه سوسیس بندری مخصوص اغلب از ادویه کاری استفاده می کنند که طعم فوق العاده ای به غذا می دهد. شما نیز می توانید یک بار هم این غذا را ادویه کاری تهیه و میل کنید تا تفاوت آن را متوجه شوید.
این خوراک خوشمزه را می توانید برای میان وعده با نان ساندویچی میل کنید.در صورتی که بخواهید سوسیس بندری شما حالت پخته تری داشته باشد، می توانید پس از مخلوط کردن همه مواد سرخ شده، قدری آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید برای پنج تا ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم جابیفتد.اصولا در طرز تهیه سوسیس بندری ساندویچی از فلفل، ادویه و سس تند استفاده و آن را به صورت داغ سرو می کنند.با وجودی که سوسیس یک ماده غذایی خوشمزه است که تقریبا همه طعم آن را می پسندند؛ اما زیاده روی در خوردن آن می تواند برای سلامتی مضر باشد؛ به همین دلیل اگر می خواهید در وعده های غذایی خود به کرات از سوسیس استفاده کنید، ترجیحا آن را در خانه تهیه کنید.
