کوکو بادمجان پنیری یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که با دستورها و مواد متنوعی تهیه می شود. کوکوی بادمجان یکی از غذای فوری و خوشمزه است که همانطور که اشاره شدبا دستورها و مواد متنوعی تهیه می شود، در این دستور این غذای خوشمزه را به همراه پنیز پیتزا درست می کنیم که طعمی بسیار خاص و خوشمزه به این کوکو می دهد. توصیه می کنیم اگر به غذاهایی که با بادمجان درست می شوند علاقمند هستید، حتما این کوکوی خوشمزه و جدید را درست کنید. اگر با طعم دودی بادمجان مشکل دارید، حتما بادمجان ها را درون فر کباب کنید تا بدون بو و طعم دودی باشند، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- یک کیلوگرم بادمجان
- ۱ پیمانه پنیر موزارلای رنده شده
- ۲ /۱ پیمانه جعفری خردشده
- ۲ حبه سیر له شده
- ۲ /۱ پیمانه پودر سوخاری
- ۴ /۱ پیمانه آرد سفید
- ۲ عدد تخم مرغ
- به میزان لازم نمک
- به میزان لازم فلفل
- به میزان لازم روغن
طرز تهیه:
- ابتدا باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سر بادمجان ها را جدا کنیدو همه اطراف آن ها را با چنگال خراش دهید، سپس آن ها را روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید، قرار دهید. سینی را حدود ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا بادمجان ها نرم شوند، بعد از فر درآورید و صبر کنید تا خنک شوند.
- حالا بادمجان ها را، پوست بگیرید و داخل یک کاسه مناسب کاملا لهً کنید. بادمجان ها را داخل ظرف غذاساز هم می توانید بریزید تا خوب له شوند.
- حالا پنیر، جعفری، سیر، پودر سوخاری، آرد، تخم مرغ و به میزان لازم نمک و فلفل را به بادمجان های له شده اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مایه کوکو آماده شود. کمی از مایه را بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.
- در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. یک قاشق سوپخوری از مایه را بردارید و به آن شکل دهید، سپس داخل روغن سرخ کنید. هر تعداد که می شود به همین شکل کوکو ها را آماده کنید.
- شما می توانید پودر سوخاری را داخل مواد نریزید به این ترتیب که مایه را به شکل مورد نظر درآورید و بعد روی آن ها پودر بپاشید سپس سرخ کنید.
سرشار از آنتی اکسیدان است
بادمجان ها علاوه بر داشتن انواع ویتامین ها و مواد معدنی، دارای تعداد زیادی آنتی اکسیدان هستند. آنتی اکسیدان ها موادی هستند که از بدن در برابر آسیب های ناشی از مواد مضر معروف به رادیکال های آزاد محافظت می کنند.مطالعات نشان داده است که آنتی اکسیدان ها می توانند از بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان جلوگیری کنند. بادمجان ها به ویژه سرشار از آنتوسیانین هستند، نوعی رنگدانه با خواص آنتی اکسیدانی که مسئول رنگ آنها است.به طور خاص، آنتوسیانین موجود در بادمجان ها به نام نازونین بسیار مفید است. آزمایشات نشان داده است که در محافظت از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد مضر موثر است.از خواص بادمجون می توان به جلوگیری از کم خونی اشاره کرد.
طرز سرخ کردن کوکو سیب زمینی
بادمجان از کم خونی جلوگیری می کند
بادمجان ها که با مواد معدنی ضروری متعددی همراه هستند، منبع مهمی از آهن و مس هستند که هر دو برای سلامتی سلول های قرمز خون مهم هستند. کمبود آهن می تواند منجر به کم خونی شود که با سردرد، ضعف عضلانی، خستگی و احساس ضعف عمومی مشخص می شود. خوردن غذاهایی که سرشار از آهن هستند، مانند بادمجان ها می توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل به مقابله با علائم کم خونی کمک کنند.
سلامت استخوان از فواید بادمجان می باشد
اگر در معرض پوکی استخوان یا مشکلات استخوانی هستید، افزودن بادمجان به رژیم غذایی می تواند به تقویت و ساخت سلامت اسکلت کمک کند. بادمجان ها حاوی ترکیبات فنلی هستند که نه تنها به آنها رنگ پوست زیبا و منحصر به فرد می دهند بلکه با افزایش تراکم مواد معدنی و استحکام استخوان ها نیز ارتباط دارند. آن ها را به خوراکی های سرشار از آهن و کلسیم خود اضافه کنید، زیرا بادمجان ها به مقدار کافی آن ها را دارند و می توانید از آن ها برای سلامتی استخوان و قدرت عمومی خود استفاده کنید.
ممکن است کنترل قند خون را تقویت کند
افزودن بادمجان به رژیم غذایی ممکن است به شما در کنترل قند خون کمک کند.دلیل اصلی آن این است که بادمجان ها دارای فیبر زیادی هستند که از سیستم گوارش دست نخورده عبور می کند. فیبر می تواند با کاهش سرعت هضم و جذب قند در بدن، قند خون را کاهش دهد.تحقیقات دیگر نشان می دهد که پلی فنول ها یا ترکیبات گیاهی طبیعی موجود در غذاهایی مانند بادمجان ممکن است باعث کاهش جذب قند و افزایش ترشح انسولین شود، هر دو می توانند به کاهش قند خون کمک کنند.بادمجان ها را می توانید در رژیم غذایی برای کنترل دیابت قرار بدهید، که شامل یک رژیم غذایی با فیبر بالا و غنی از غلات و سبزیجات است.
