هوس یک شربت سنتی جدید و لذیذ کرده اید؟ امروز قرار است طرز تهیه یک شربت خوشمزه و مفید به نام شربت زنجبیل را به شما آموزش دهیم تا از نوشیدن آن در کنار هم لذت ببریم و یک مهمانی درست و حسابی راه بیندازیم.
زنجبیل، یک ادویه یا گیاه خوراکی است که در تهیه بسیاری از غذاهای آسیایی و خاورمیانه و داروهای گیاهی از آن استفاده می شود. یکی از مواردی که می توان با زنجبیل درست کرد، شربت تند و تیز زنجبیل است. این نوشیدنی سالم و لذیذ، انتخابی فوق العاده به جای نوشابه در کنار غذا است. شما همچنین می توانید از شربت زنجبیل به عنوان یک طعم دهنده برای انواع چای و دمنوش و حتی قهوه و شکلات داغ استفاده کنید.
در ادامه شما را با طرز تهیه شربت زنجبیل و نسخه ای از این شربت که برای نوشیدنی های گرم استفاده می شود و همچنین فواید این گیاه دارویی خارق العاده آشنا خواهیم کرد تا در منزل، یک نوشیدنی خانگی لذیذ و گوارا درست کنید.
خاستگاه زنجبیل
زنجبیل، گیاهی باستانی است و کماکان در طب سنتی چین، از جایگاه ویژه ای برخوردار است. این گیاه در ایران باستان با نام «ژنگویر» شناخته می شد و از ایران و دیگر کشورهای عربی به غرب صادر شد. زنجبیل تا سده های میانی، به عنوان یک ماده اولیه آشپزی در اروپا نیز استفاده می شده است و خواص دارویی آن برای پزشکان غربی، ثابت شده بود.
مواد لازم برای شربت زنجبیل برای لاته
- زنجبیل 1 و نیم قاشق چایخوری (آسیاب شده)
- شیره قند نصف قاشق چایخوری
- شکر 1/3 فنجان
- وانیل نصف قاشق چایخوری
- دارچین 1/4 قاشق چایخوری
- میخک کمی (آسیاب شده)
- جوز کمی (آسیاب شده)
- آب 1/3 فنجان
- نمک کمی
طرز تهیه شربت زنجبیل برای لاته
آب و شکر را مخلوط کنید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر در اثر حرارت حل شود و شهد شفافی درست شود.سپس شیره قند را به همراه دارچین، وانیل ، مقداری جوز آسیاب شده ، کمی میخک ،زنجبیل و مقداری نمک در شهد شکر و آب بریزید و هم بزنید . حرارت شعله را کم کنید و اجازه دهید تمام مواد به مدت 3 الی 4 دقیقه با هم به آرامی بجوشند تا کمی شعد غلیظ تر شود.وقتی رنگ شربت به رنگ زنجبیلی پررنگ در آمد آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف در دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکته
گیاه زنجبیل همراه با گیاهان دیگر به عنوان تقویت كننده معده و بدن، بادشكن و ضد نفخ بكار می رود. همچنین پزشكان چینی جدیدا كشف كرده اند كه شربت زنجبیل بهترین دارو برای معالجه زخم معده است.
زنجبیل تازه و شربت زنجبیل با چای زنجبیل در بدن گرما تولید كرده و بدین وسیله مواد سمی و زائد بدن را به صورت عرق از بدن خارج می سازد. این گیاه برای زنانی كه عادت ماهیانه آنها عقب می افتد تجویز شده است.
زنجبیل بهترین داروی سرماخوردگی و گلو درد است. اگر گلو درد دارید می توانید چای آن را بنوشید، زنجبیل را حتی برای كمپرس نیز می توان استفاده كرد كه سموم بدن را خارج می سازد. برای این منظور ابتدا چای زنجبیل استفاده كنید، سپس دستمالی را با آن آغشته و آب اضافی آنرا فشار داده در محل زخم یا درد بگذارید.
شربت زنجبیل برای زخم معده بسیار مفید است. مبتلایان به زخم معده باید هر روز قبل از غذا یك قاشق چای خوری از این شربت را همراه با كمی آب بنوشند زخم معده ی آن ها پس از مدتی التیام خواهد یافت.
یك قاشق چایخوری پودر خشك زنجبیل و یا دو قاشق چایخوری زنجیبل رنده شده تازه را در داخل قوری ریخته روی آن آب جوش بریزید و به مدت پنج دقیقه آنرا با حرارت ملایم دم كنید و سپس آنرا با عسل شیرین كرده و میل كنید.
چای زنجبیل هر چقدر بیشتر بماند و دم بكشد تندتر می شود. حتی می توان چای زنجبیل را بعد از سرد شدن در داخل یخچال گذاشت و خنك كرد و مانند یك نوشابه سرد استفاده كرد.
روش تهیه ی دمنوش زیره سیاه
