طرز تهیه نان کشمشی لذیذ

نان کشمشی یکی دیگر از نان های خوشمزه است که برای صبحانه و عصرانه نیز می توانید استفاده کنید. نان کشمشی یک نوع نان شیرین است که در نان فانتزی ها و جدیداً توسط کارخانه های نان پزی تهیه می شود و به بازار عرضه می گردد.این نان به دلیل بافت نرم و کشمش داخل آن مورد توجه افراد زیادی قرار گرفته است که حتی آن را بدون مواد اضافی و تنها با شیر و چای می توان مصرف کرد و طعم شیرین خوبی دارد.گاهی اوقات در این نان از تکه های شکلات چیپسی و یا گردو نیز استفاده می کنند که آن را تبدیل به یک غذای کامل می کند. طرز تهیه این نان شبیه نان های دیگر است با این تفاوت که در آن از کشمش استفاده می شود. یکی از مواد اصلی این نان همان طور که از نام آن پیداست کشمش می باشد. کشمش انگور خشک شده است. کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین های گروه b است از طرفی کشمش دارای خواص آنتی اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری می کند کشمش میوهٔ رسیده و خشک انگور است.می تواند سلامت دهان و دندان را بهبود ببخشد. خوردن کشمش یکی از راه های طبیعی بازیابی کرم خوردگی ها و التیام پوسیدگی دندان است. کشمش به عنوان یک خوراکی سرشار از فیبر بالا، می تواند در هرچه بهتر انجام شدن فرایند گوارش در بدن، کمک شایانی داشته باشد. مصرف معمول کشمش (سه بار در روز) برای افرادی که دچار افزایش فشار خون خفیف هستند، مفید است. محققان معتقدند که مصرف روزانه ی کشمش، فشار خون را نسبت به سایر تنقلات یا میان وعده ها به میزان بیشتری کاهش می دهد.برخی افراد ویتامین های موردنیاز بدن برای تشکیل گلبول های قرمز خون را کم دارند. کشمش می تواند به حل این مشکل کمک کند. کشمش نه تنها حاوی ویتامین های ب کمپلکس است بلکه آهن و مس نیز دارد که به جلوگیری از کم خونی کمک می کند.

مواد لازم برای نان کشمشی

• خمیرمایه خشک 2 و 1/4 قاشق چایخوری
• آب ولرم 1/4 پیمانه (40 درجه)
• کشمش 1 پیمانه
• کره 1/4 پیمانه
• شکر 1/4 پیمانه
• نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری
• شیر گرم 1/2 پیمانه
• آرد 3 و 3/4 پیمانه
• تخم مرغ بزرگ 2 عدد

طرز تهیه نان کشمشی

1. تمام مواد اولیه را آماده کنید تا در حین کار سرعت عمل بالاتری داشته باشید.مخمر خشک را در آب ولرم حل کنید تا فعال شود و عمل آید.
2. در یک کاسه ی بزرگ، کشمش، کره، شکر، نمک و شیر گرم را بریزید و خوب بهم بزنید تا حدی که شکر کاملا حل شود. سپس اجازه دهید که مخلوط ولرم شود.
3. در این مرحله از تهیه نان کشمشی باید یک و یک دوم پیمانه آرد را روی کاسه ی محتوی مخلوط شیر الک کنید. سپس به هم زدن با همزن دستی ادامه دهید تا مخلوطی یک دست و نرم حاصل شود.
4. مخمر فعال را به همراه تخم مرغ زده شده به مخلوط شیر اضافه کنید و بهم بزنید تا کاملا میکس شوند.
5. باقی مانده آرد را اضافه کرده و خوب بهم بزنید تا خمیر نان کشمشی شما نرم و لطیف اما سفت شود.
6. خمیر را از کاسه خارج کنید. روی سطح کار را آرد بپاشید و خمیر نان کشمشی را روی آن بگذارید. به مدت 10 دقیقه خمیر را ورز دهید تا حدی که نرم و کشسان شود.
7. یک کاسه ی بزرگ بردارید و درون آن را کاملا به روغن یا کره آغشته کنید. خمیر را در کاسه قرار دهید و آن را بغلتانید تا خمیر کاملا چرب شود.
8. روی کاسه را با یک پارچه ی تمیز بپوشانید و آن را در یک محیط گرم قرار دهید تا بعد از یک الی یک ساعت و نیم، حجم خمیر دو برابر شود.
9. پس از این مدت، خمیر نان کشمشی را به دو بخش مساوی تقسیم کنید. دوباره روی خمیر را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه ی دیگر استراحت کند.
10. دو قالب کیکس به اندازه ی حدودا 10 در 20 سانتی متری بردارید. داخل قالب ها را چرب کنید و دو بخش خمیر را در آن ها بریزید.
11. روی قالب ها را با پارچه بپوشانید و به مدت 45 الی 60 دقیقه صبر کنید تا باز هم خمیر نان کشمشی پف کند و دو برابر شود.
12. قالب ها را در فر قرار دهید تا به مدت 25 دقیقه در دمای 190 درجه سانتی گراد، نان کشمشی بپزد. اگر روی نان بیش از حد قهوه ای شده بود میتوانید در 10 دقیقه ی آخر، روی قالب ها را با فویل بپوشانید.
13. نان کشمشی را از فر خارج کنید. وقتی که به طور کامل خنک شد، آن را برش داده و نوش جان کنید.
    

طرز تهیه نان زیره و سیاه دانه مفید