نان زیره و سیاه دانه به دلیل داشتن دو چاشنی مفید زیره و سیاه دانه علاوه بر طعم متفاوت، دارای ارزش غذایی و درمانی نیزمی باشد. زیره و سیاه دانه از ادویه هایی هستند که در خاورمیانه در انواع غذاها استفاده شده و به شدت نیز طرفدار دارند. نان زیره و سیاه دانه را به راحتی می توان آماده کرد و به همراه غذاها یا به تنهایی بعنوان وعده کامل میل کرد.اگر قصد تهیه این نان خوشمزه را دارید به شما پیشنهاد می شود که دستور پخت آن را با دقت مطالعه کنید. زیره موجود در این نان خواص بسیاری دارد و از چاشنی های پر خاصیت محسوب می شود. زیره طبع گرمی دارد، در انواع خورش ها و پلوها استفاده شده و در تقویت قوای بدن موثر است. مصرف زیره به دلیل آهن فراوانی که دارد در غذاها برای بانوان بسیار مناسب بوده و توصیه شده است.زیره بسیار زود هضم است و اگر همراه دیگر غذاها میل شود باعث تسریع روند هضم غذا می شود. این ادویه به دلیل فیبر فراوانی که دارد باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود.سیاه دانه که دیگر ادویه استفاده شده در پخت این نان است ارزش غذایی بالایی دارد و مصرف آن برای تمامی افراد در تمامی سنین توصیه شده است.به دلیل خواص فراوان زیره و سیاه دانه مصرف این دو ادویه در برنامه غذایی گوشزد شده است.سیاه دانه بیماری ها ی کبد را درمان می کند،در درمان دیابت مفید است، باعث بهبود زخم های عفونی معده می شود،کاهش دهنده کلسترول خون است و به تقویت حافظه نیز کمک می کند.
مواد مورد نیاز برای تهیه نان زیره و سیاه دانه
- به مقدار ۱۲۰ گرم آرد سبوس دار گندم
- به مقدار نصف قاشق غذا خوری سبزی های معطر خشک شده
- به مقدار نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- به مقدار دو قاشق غذا خوری روغن آفتابگردان یا هسته انگور
- به مقدار ۱۰۰ گرم ماست دو و نیم درصد چربی
- به مقدار یک قاشق غذا خوری زیره و سیاه دانه
طرز تهیه نان زیره و سیاه دانه
- نخستین کاری که برای تهیه این نان سنتی باید انجام دهید این است که آرد را همراه با بیکنیگ پودر و سبزی های معطر به خوبی مخلوط کنید.
- در این مرحله باید روغن آفتابگردان یا هسته انگور و ماست را به آرد اضافه کنید.
- آنها را به خوبی هم بزنید تا یک دست شوند و سپس خمیر را به ۱۵ قسمت تقسیم کنید.
- هر قسمت را به صورت مربع های ۱۵ سانتی متری باز کنید.
- زیره و سیاه دانه را بر روی سینی ریخته و سپس خمیر ها را بر روی آنها غلت دهید.
- در این مرحله باید خمیر ها را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کرده و سپس نان ها را درون آن قرار دهید.
- به مدت ۲۰ دقیقه صبر کنید تا نان ها پخته شوند و سپس می توانید آنها را بعد از خنک شدن میل کنید.
طرز تهیه نان شلکینه لذیذ
