مواد لازم برای تهیه آش ساک
برای ۶-۵ نفر،غذای اصلی وبرای ۹-۸ نفر ،پیش غذا
|
لوبیا سفید |
۱/۲پیمانه |
|
نمک |
۱/۲قاشق مربا خوری |
|
گوشت چرخ کرده |
۲۵۰ گرم |
|
پیاز |
۱عدد |
|
اسفناج،خورد شده |
۳۰۰ گرم |
|
آب مرغ |
۱لیتر(۴ پیمانه) |
|
زرد چوبه |
۱/۲قاشق مرباخوری |
|
آرد برنج |
۳ قاشق سوپخوری |
|
آبغوره |
۳-۴قاشق سوپخوری |
|
سیر |
۳حبه |
|
تخم مرغ |
۱عدد |
مراحل پخت آش ساک
- لوبیا سفید را حداقل از ۲ ساعت قبل در آب خیس کنید .آب لوبیا را دور ریخته ودوباره آب اضافه کرده وروی حرارت قرار دهید تا بپزد.اواخر طبخ نمک اضافه کنید .
- گوشت را با نمک وپیاز رنده شده مالش داده وکوفته ریزه هایی به اندلزه فندق درست کنید.
- آب مرغ و۲ لیتر (۸ پیمانه)آب را داخل قابلمه ای متوسط بریزید وروی حرارت قرار دهیدتا بجوشد .افناجرا اضافه کنید تا به مدت ۱۰ دقیقه بپزد .
- کوفته ریزه هارا اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید وسپس لوبیای پخته را اضافه کنید.
- زرد چوبه ،آرد برنج و آبغوره را با هم مخلوط کنید وبه آش اضافه کنیدوگاهی هم بزنید تا آش لعابدار شود.سیر را رنده کرده وبه مواد اضافه کنید.
- تخم مرغ را با چنگال بزنید وبه تدریج به آش اضافه کرده همبزنید تا تخم مرغ در داخل آش مثل رشته های باریک شود.
- آش را در ظرف کشیده وداغ یا سرد سرو کنید.
پیشنهاد:
در صورت دلخواه 1/2 قاشق مربا خوری پودر گلپر روی آش بپاشید.
