مواد لازم برای تهیه اسلامبولی پلو
برای ۶-۵ نفر
برنج |
۴ پیمانه |
نمک |
به میزان لازم |
پیاز ،خرد شده |
۱ پیمانه |
روغن |
۳ قاشق سوپخوری |
رب گوجه فرنگی |
۱قاشق سوپخوری |
گوجه فرنگی |
۱ کیلو گرم |
آب (برای پخت برنج) |
۲پیمانه |
سیب زمینی اسلامبولی،خرد شده |
۳۰۰ گرم |
کره |
۵۰ گرم |
مراحل طبخ اسلامبولی پلو
- برنج را پاک کنید و۳ با با آب نیم گرم بشویید.سپس با ۵ پیمانه آب و۴ قاشق سوپخوری نمک به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید.
- پیاز را با روغن در قابلمه متوسط تفت دهید تا طلایی شود.برنج را در صافی بریزید تا آب آن برود.سپس به پیاز اضافه کنید و ۲ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید .رب گوجه فرنگی را نیز بیافزایید و ۱دقیقه با برنج تفت دهید .
- گوجه فرنگی را با پوست پوره کرده و۴ پیمانه از آن را جدا کنید .
- آب گوجه فرنگی و۲ پیمانه آب را به برنج اضافه کنید تا روی حرارت متوسط بجوشد ومغز برنج نرم شود .پس از اینکه آب برنج کشیده شد ، حرارت را ملایم کنید وسیب زمینی را بریزید.درب قابلمه را ببندید وبرنج را دم کنید.
- اسلامبولی پلو را در دیس بکشید وکره آب کرده را روی آن بدهید .می توانید اسلامبولی پلورا با قیمه پخته یا ماهی دودی پخته یا تخم مرغ نیمرو سرو کنید.
طرز پخت دمی عدس:
برای پخت دمی عدس ،2 پیمانه عدس پخته و300 گرم گوشت قیمه ای پخته را به جای سیب زمینی اسلامبولی با برنج مخلوط کنید.
طرز تهیه چکدرمه:
چکدرمه مانند اسلامبولی پلو آماده می شود،ولی گوشت قورمه نیز به آن اضافه می گردد.