طرز تهیه سیب زمینی دوشس پیش غذای خوشمزه در فر که بسیار گرم، مخملی و فوق العاده نرم و جذاب است. این یک دستورالعمل مخصوص فرانسویست که از سیب زمینی پوره شده، زرده تخم مرغ، کره و گاهی پنیر تشکیل می شود. برای تهیه ابتدا سیب زمینی را بپزید و خیلی خوب پوره کنید. با مواد گفته شده ترکیب کرده سپس روی آن ها را با سفیده تخم مرغ رومال بزنید تا بعد از پخت خوشرنگ تر شوند.
مواد لازم برای سیب زمینی دوشس
- سیب زمینی:3 عدد متوسط
- کره:2 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ :1 عدد
- نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم
- پودر پاپریکا :در صورت تمایل مقداری
روش تهیه سیب زمینی دوشس
سیب زمینی ها را با پوست بشویید و در مقداری آب بپزید. بعد از پخته شدن سیب زمینی ها ، انها را پوست بکنید و به صورت داغ رنده کنید.بعد 2 قاشق غذاخوری به آن کره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.بعد از اینکه سیب زمینی ها خنک شدند ، مقداری نمک، فلفل ، پاپریکا و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.یک قیف با ماسوره ستاره ای آماده کنید و سیب زمینی مخلوط شده را داخل آن ریخته و بر روی سینی فری که لازم نیست چرب شود به حالت شکوفه فرم دهید.سپس سینی را در فر 200 درجه تا وقتی که روی سیب زمینی ها طلایی و پخته شوند، قرار میدهیم.برای خوش رنگ شدن و بهترطلایی شدن سیب زمینی ها ،با قلم مو کمی کره یا پنیر پیتزا بر روی سیب زمینی ها بریزید.خمیر سیب زمینی حالت چسبندگی دارد و اگر نتوانستید با قیف ستاره ای آن را حالت دهید ، میتوانید از قیف ساده استفاده کنید.فقط باید به همان حالت 1 طبقه ای روی سینی فر بچینید تا رویه تردتری داشته باشد.