آبگوشت غوره برخلاف آبگوشت های دیگر از غوره برای خوش طعم کردن آن نیز استفاده می کنند. شاید در وهله ی اول فکر کنید که غوره طعم آبگوشت را بیش از اندازه ترش می کند ولی اینگونه نیست شاید ترشی آبگوشت کمی زیاد شود ولی ترشی آن دلپذیر و قابل تحمل است. غوره باعث ایجاد طعمی جدید در آبگوشت شما می شود که می توانید این غذا را نیز امتحان کنید. بهتر است برای تهیه آبگوشت از گوشت گوسفندی تازه استفاده کنید زیرا اینکار باعث ایجاد ویتامین های مفید در غذا می شود. بر اساس طب سنتی باید برای تهیه انواع آبگوشت ها از گوشت گوسفندی استفاده کنید زیرا گوشت گاو و یا گوساله باعث ایجاد سردی معده می شود. سردی معده باعث ایجاد زخم، رفلاکس معده و بیماری های دیگر معده می شود. شما با استفاده از گوشت گوسفندی می توانید باعث جلوگیری از بیماری هایی از این قبیل شوید. اگر می خواهید حجامت کنید شب قبل آبگوشت گوسفندی مصرف کنید تا قوت و انرژی لازم را برای فردای حجامت داشته باشید. در این آبگوشت از غوره نیز استفاده می شود که خود به تنهایی باعث ایجاد ویتامین های مفیدی همچون آهن است. از این آبگوشت می توانید در وعده های غذایی ناهار و شام استفاده کنید. همچنین ما این غذا را در ماه رمضان و در وعده افطار نیز پیشنهاد می کنیم زیرا آبگوشت غوره در حین قوتی که دارد برای وعده افطار نیز سبک و قابل هضم می باشد.
مواد لازم برای آبگوشت غوره
- گوشت گوسفند : نیم کیلو
- غوره :200 گرم
- سیب زمینی :375 گرم
- پیاز:1 عدد
- لوبیا : 87٫5 گرم
- نخود :87٫5 گرم
- ادویه :1 قاشق مرباخوری
- زردچوبه :1 قاشق مرباخوری
- رب گوجه فرنگی :2 قاشق سوپخوری
- نمک : به مقدار کافی
طرز تهیه آبگوشت غوره
نخود و لوبیا را از شب قبل خیس دهید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید.سپس داخل قابلمه ای گوشت گوسفند را به همراه حبوبات خیس داده شده ، یک عدد پیاز و مقداری دنبه قطعه قطعه شده با هم مخلوط کنید و حدود یک لیتر آب داخلش بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید.کف های جمع شده روی قابلمه را با قاشق بردارید تا آب گوشت شفاف شود.بعد از به جوش آمدن آب ، مقداری نمک و زردچوبه به آنها اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا آبگوشت به آرامی بپزد.در حین پختن آبگوشت سیب زمینی را پوست بگیرید و به همراه رب داخل آن بریزید. در انتها پخت هم مقداری غوره داخل آبگوشت بریزید . بعد از 20 دقیقه جوشیدن غوره ، آن را بچشید و بعد حرارت را خاموش کنید و آبگوشت را سرو کنید.
طرز تهیه آبگوشت لیمو عمانی لذیذ
