آش ماست یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذی است که در فصل های سرد، می تواند شادی و گرما را به خانه های ما هدیه دهد. ترکیب ساده و در عین حال مقوی این آش باعث می شود حتی تنبل ترین افراد هم وقتی هوس آش ماست به سرشان زد، خیلی سریع دست به کار شوند. این آش به نسبت سایر آش ها، دستور ساده ای دارد و تنها باید دقت داشته باشید تا برنج ته نگیرد. ما در این دستور یکی از ساده ترین روش ها را برای تهیه این آش خوشمزه برای شما آماده کرده ایم. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش ماست خراسان در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای آش ماست خراسان
- برگ بو ۳ عدد
- نعنا (خشک) ۳ قاشق غذا خوری
- شوید (خشک) ۵ قاشق غذا خوری
- پیاز ۶ عدد
- سیر ۱۰ حبه
- لپه ۱ لیوان
- برنج ۲ لیوان
- مرغ (سینه) ۲ قطعه
- ماست ۱ کیلوگرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زعفران آب کرده ۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه آش ماست خراسان
در ابتدا مرغ را شسته و به همراه ۱عدد پیاز و برگ بو بپزید و بعد درشت تكه تكه كنید.سیر را رنده زده یا بكوبید و بعد با مقداری نمك و زردچوبه یا زعفران مخلوط كنید.پیاز را رنده زده یا ریز خرد كنید و در مقداری روغن داغ سرخ كنید. لپه را ۲بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بار سوم با مقداری آب و روغن بگذارید كاملا بپزد و آبش تمام شود.برنج را با حدود ۴تا۵لیوان آب روی حرارت قرار دهید و وقتی جوش آمد سیر را به آن بیفزایید. پس از ۱۵ دقیقه تکه های مرغ و شوید را اضافه کنید ، ۱۰ دقیقه خوب مخلوط کنید سپس نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید ، آش را از روی حرارت بردارید(دقت كنید برنج كاملا پخته باشد.)
ماست را داخل مخلوط كن بریزید و خوب بزنید تا كاملا صاف شود و برای اطمینان آن را از صافی رد كنید.ماست را با آش مخلوط كرده و سریع هم بزنید تا نیرد.سپس آن را در ظرف كشیده و با بقیه پیازداغ و نعنا داغ و كشك مخلوط شده با زعفران مخلوط كنید.