ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه آش کلم قمری

  شنبه، 12 تیر 1400   زمان مطالعه 1 دقیقه
طرز تهیه آش کلم قمری
داش کلم آشی، یکی از آش‌های مخصوص تبریز است که با کلم قمری درست می‌شود و مناسب روزهای زمستانی است. پیاز، لپه، بلغور، برنج و انواع سبزی شامل تره، جعفری و کروز، گوجه فرنگی، رب گوجه و فلفل از دیگر مواد تشکیل‌دهنده این آش هستند که معمولا با نعنا خشک تزئین می‌شود. در گذشته از کشک نیز برای مزه‌دار کردن این آش استفاده می‌شد.

آش کلم قمری از غذاهای سنتی تبریزهست که به گویش محلی به آن داش کلم آشی گفته می شود البته در قم هم این آش باکمی تفاوت با عنوان ٬ آش قنبیدیا٬ آش قنبیت تهیه می شود. (با گوشت گوسفند پخته وبا کشک میل میشود).

مواد لازم برای آش کلم قمری

  • یک کیلوگرم تره، جعفری و کرویز خرد کرده
  • ۲ عدد کلم قمری متوسط پوست کنده و نگینی خرد شده
  • نصف فنجان فرانسه لپه از قبل خیس شده و پخته
  • یک فنجان فرانسه برنج نیم دانه مخصوص آش از قبل خیس شده
  • نصف فنجان فرانسه بلغور از قبل خیس شده
  • یک عدد پیاز بزرگ پوست کنده و نگینی خرد شده
  • ۴ تا ۵ عدد گوجه فرنگی رنده شده
  • ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • روغن سرخ کردنی، نمک، پودر فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم
  • یک عدد قرص عصاره مرغ
  • یک پارچ آب ساده یا مخلوط آب ساده با مقداری آب گوشت، آب مرغ یا آب قلم
  • پودر نعنای خشک برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه آش کلم قمری

کلم قمری نگینی خرد شده را با مقداری روغن، روی حرارت متوسط گاز برای ۶ تا هفت دقیقه تفت دهید. سپس پیاز نگینی خرد شده و زردچوبه را به کلم اضافه کنید و مواد را برای چند دقیقه دیگر ادامه دهید تا کلم و پیاز، نرم شوند. سبزی خرد شده، برنج و بلغور شسته شده، لپه پخته شده، آب و نمک را در قابلمه آش بریزید و اجازه دهید تا آش با درب نیمه باز، روی حرارت ملایم بپزد. آش را گاهی هم بزنید تا ته نگیرد. پس از نیم پز شدن برنج و بلغور، گوجه فرنگی رنده شده و قرص عصاره مرغ و فلفل را به آش اضافه کنید.

پس از پخت کامل مواد، رب گوجه فرنگی را در کمی آب حل کنید و در آش بریزید. آش شما پس از چند جوش، آماده سرو است. این آش خوشمزه و لعابدار را با پودر نعنا خشک تزئین کرده و سرو کنید.

نکات تهیه آش کلم قمری

  • این آش را می توانید به همراه کشک یا آبغوره نوش جان کنید.
  • با توجه به ذائقه تان می توانید آش کلم قمری را با کوفته قلقلی سرخ شده سرو کنید.
  • این آش بهتر است تندوتیز باشد تا طعم واقعی اش حفظ شود.

دیدگاه ها


  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
ذکر امروز با ناصر رفیعی برای "افزایش روزی" / توصیه پیامبر به دخترش فاطمه (س)؛ بگو یا رب العالمین... (2 نظر) نگاهی به عکس شناسنامه بازیگران و سلبریتی های مشهور سینمای ایران+عکس/ از شیلا خداداد و شهاب حسینی تا بهرام رادان و مرتضی پاشایی (1 نظر) خانه ابدی مشترک آزاده نامدای و هنرمندی که سنگ قبرشان یکی است/روحش شاد و یادش گرامی (1 نظر) جدیدترین ادعا از اولین خوش خدمتی جولانی به اسرائیل؛ تبدیل ساختمان سفارت ایران در سوریه به سفارت اسرائیل+ویدیو (1 نظر) رئیس دفتر آیت الله خامنه ای: اگر قدرت نظامی نداشتیم تا الان ما را خورده بودند (1 نظر) قاب ایران قدیم/ 3 تصویر خاطره‌انگیز از دختران شیک پوش بالاشهری در دهه 70 (1 نظر) شوک در اسرائیل: نتانیاهو به دام سرطان افتاد! (1 نظر) (تصاویر) عاقبت شوم بشار اسد بعد از فرار به روسیه: لنگه کفش در دهان رهبر سابق شام (1 نظر) حسن خمینی: خدا نکند پرچم بیفتد! آنگاه رفقای دیروز هم سنگ می‌زنند (1 نظر) کشف 15 سطل اعضا بدن انسان در یک باغ پسته انار شوک بزرگی وارد کرد / ماجرا چه بود؟ (1 نظر) (ویدئو) نگاهی به چیدمان ساده و دور از تجملات منزل زهرا داوودنژاد در برنامه شام ایرانی/ ما هنرمندها تافته جدا بافته نیستیم! (1 نظر) روزی که حسن روحانی به دلیل مخالفت با فیلترینگ تهدید به دستگیری شد! (1 نظر) (ویدئو) حیات وحش ؛ مستند حیات وحش حیوانات /مار، موش، قورباغه آسیایی جشن تولد ساده و شیک خواهر بوشهری مهدی قایدی، ستاره تیم ملی با لباس اصیل بندری/ تم جنوبی و ایرانی پسند+عکس نگاهی به سبک و سلیقه کشورهای مختلف برای تزئینات جشن کریسمسی خاص و جذاب/ چین، ایران، ترکیه و...+عکس
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
آخرین پیام تکان دهنده یکی از مسافران هواپیمای کره جنوبی قبل از سقوط
کلاهبرداری به بهانه رفع فیلترینگ / با این کار راه ورود سارقان به گوشی خود را باز می کنید
آیا مسی را در جام جهانی 2026 خواهیم دید؟
چرا علی دایی، شهریار ایران، در دیدار افتتاحیه ورزشگاه آزادی حضور نداشت؟!
مدارس این شهرها و مناطق فردا، دوشنبه 10 دی ماه هم تعطیل شدند/ از قزوین تا کرمان
خبر خوش برای استقلالی ها: فرمانده استقلال پس از مدتی غیبت، امروز به تمرین بازگشت!
خلاقیت هوشمندانه کشاورز خوش ذوق در تولید برق برای مزرعه اش حماسه آفرید+عکس / هیتلر هم این مغز رو نداشت!
تیم شباب الاهلی کدام بازیکن ایرانی را در ترکیب اصلی بازی امشب دارد؟/آزمون یا عزت اللهی؟!
دادستان کل کشور: بدحجابی جمع خواهد شد / رفع فیلترینگ با شرط و شروط انجام شده
محل عجیب و غریب عمل جراحی نتانیاهو مشخص شد!
شهردار این شهر شمالی دستگیر شد / ماجرا چیست؟
اتاق هنیه در تهران توسط اسرائیل بمب گذاری شده بود؟
چقدر زندانی مهریه در کشور داریم؟ / آقایون حواسشون باشه!
آخرین وضعیت قیمت ارز دیجیتال تتر بعد از اقدام خاص بانک مرکزی
فال قهوه با نشان روز دوشنبه 10 دی ماه 1403
منتخب روز   
کلاهبرداری به بهانه رفع فیلترینگ / با این کار راه ورود سارقان به گوشی خود را باز می کنید استایل زمستانی خاص متولدین هر ماه/ منحصربفردترین استایلی که گویای شخصیت درونی شماست خبر خوش برای دارندگان سهام عدالت؛ قیمت سهام 46 برابر افزایش یافت+ جدول (ویدئو) تقلید صدای بی‌نظیر و فوق‌العاده حدیث میرامینی از عصبانیت شدید نرگس محمدی/ یعنی از خود نرگس، نرگس‌تره😂 تغییر زمین تا آسمان زهرا جهرمی، طلای سریال «سوجان» با گریم قاجاری+ عکس 14 مورد از برترین فیلمهای تاریخی ایران و جهان که قطعا بیش از یکبار خواهید دید پیش بینی جالب هوش مصنوعی از قیمت بیت‌کوین در سال 2025؛ صعود یا سقوط؟ (ویدئو) مستند حیات وحش/ اگه عاشق پرنده‌هایی این ویدئورو حتما ببین/ فتبارک الله احسنُ الخالقین😍 (ویدئو) / پای مشهورترین بازیگر ترکیه به سینمای ایران بازشد/ بی‍صبرانه منتظرم بیام ایران و هوادارامو ببینم عکس روز/ تغییر چهره چشم‌‎گیر وبُهت‌آور علی صادقی و سهیل تاکی بازیگران سریال «دردسر والدین» بعد از23 سال در44 سالگی و 39 سالگی از کشف گوشت انسان در قصابی تهران تا پیدا شدن 4 جمجمه؛ ماجرا چیست؟! نوستالژی روز/کارتون خاطره‌انگیز بچه‌های دهه60 «جیمبو»/ یه جوری پای تلوزیون میخکوب میشدیم که نمیفهمیدیم زمان چطور گذشت، کاش میشد بازم برگردیم به اون دوران😔