فصل سرما فصل آش های مختلفی است که با انواع سبزیجات و حبوبات محلی پخته می شوند. آش ها گذشته از عطر و طعمی که دارند بدن ما را در برابر سرما مقاوم کرده و انرژی مورد نیاز انسان را تامین می کنند. تبریز شهری است که در طول سال از هوای خنک تری نسبت به سایر شهرها بهره می برد و طبیعی است که آش ها بخشی از غذای سنتی این شهر باشند. در میان آش هایی که تبریزی ها می پزند، آش شیله مرزه بیشتر از دیگران هویت آذری خود را ( به دلیل موادی که در آن استفاده می شود) نشان می دهد. با ما همراه شوید تا طرز تهیه آش شیله مرزه را در اختیارتان قرار دهیم.
مواد لازم برای شیله مرزه
- پیاز ۲ عدد
- گوجه فرنگی ۵ عدد
- لپه ۱/۴ پیمانه
- بلغور گندم ۱.۵ پیمانه
- تره و مرزه ۵۰۰ گرم
- کره یا روغن مایع ۱۰۰ گرم
- آبغوره ۴ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه شیله مرزه
کره رادرون قابلمه بریزید روی حرارت گاز قرار دهیدپیاز خورد شده رادرون روغن تفت دهیدتا طلایی شود .نمک وزردچوبه وفلفل سیاه را اضافه کرده وهم بزنید. لپه راکه از قبل خیس کردید رابابلغور گندم به پیاز اضافه کرده تابپزدسبزی های خردشده تمیز شده رابه قابلمه اضافه کرده تا بپزد . گوجه ها را رنده کرده یا در مخلوط کن بریزید .بعد خوردشدن به شیله اضافه کرده ۳۰ دقیقه زمان دهید تابپزد وجابیافتد.