چیزی به آمدن پاییز نمانده و وقتی برای خداحافظی از میوه های دلچسب تابستانه ندارید. اما صبر کنید! شاید نیازی به خداحافظی کردن از این میوه ها نداشته باشید. شما می توانید با چند فوت و فن ساده، طعم میوه های تابستانه را در آشپزخانه تان ماندگار کنید. می توانید از زردآلوهایی که چیزی به تمام شدن فصلشان نمانده کمپوتیا مربابسازید، آنها را به همان روش تهیه لواشک هلو به لواشکتبدیل کنید یا اینکه در خانه خودتان برگه زردآلو تهیه کرده و تا تابستان بعد، در یخچال و فریزر خانه تان این میوه را ذخیره کنید.
مواد لازم برای تهیه برگه زردآلو در منزل
- زردآلو ۲ کیلوگرم
- آب ۵ پیمانه
- شکر ۲ پیمانه
- جوهر لیمو ۱ ق چای خوری
طرز تهیه برگه زردآلو به شکل بازاری بدون فر
ابتدا زرد آلو ها را خوب بشورید و از وسط به دو نیم کنید سپس هسته زردآلو را خارج کنید و داخل آبکش بریزید و اجازه دهید تا خشک شود.آب و شکر را داخل یک ظرف با گنجایش مناسب بریزید و هم بزنید تا دانه های شکر کمی حل شود سپس روی حرارت قرار دهید تا بجوشید و دانه های شکر ذوب شود.در ادامه جوهر لیمو را نیز به شربت اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه دیگر بجوشد سپس برگه ها زردآلو را اضافه کنید و اجازه دهید زردآلو ۴ دقیقه داخل شربت بجوشد و مرتب هم بزنید سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید به مدت ۴ دقیقه برگ ها داخل شیره بماند.
زردآلو را از شیره خارج کنید و داخل یک آبکش بریزید و بگذارید شربت اضافی آن خارج شود سپس از قبل سینی فلزی را آماده کنید و برگه ها را مرتب با کمی فاصله از هم داخل سینی بچنید سپس به مدت ۳ روز مقابل آفتاب قرار دهید تا نرم و شیشه ای شود دقت کنید در طول این ۳ روز آنها را زیر و رو کنید و نگذارید زیاد جلو آفتاب بماند وگرنه سیاه و خشک می شود.نوش جان
طرز تهیه قیسی زردآلو در فر
- فر را روی حرارت بالا گرم کنید.
- زردآلو ها را از وسط نصف کرده و هسته آن ها را خارج کنید، سپس آن ها را در سینی فر بچینید.
- سینی را در فری که از قبل کاملا داغ شده، قرار دهید، سپس حرارت فر را روی حداقل دمای ممکن تنظیم کنید.
- درب فر را کامل نبندید و اجازه دهید زیر درب فر باز باشد.
- گاهی به زردآلو ها سر بزنید و آن ها را زیر و رو کنید تا نسوزند.
- پس از اینکه برگه ها خشک شدند، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید در دمای محیط بمانند تا کاملا خشک شوند.
- قیسی زردآلو را در ظرف دردار و در محل خشک و خنک نگهداری کنید.
خواص و فواید زردآلو
زردآلو یکی از میوه های خوبی است که ورزشکاران بعد از ورزش می توانند بخورند. به شرط آنکه بعد از خوردن، آب ننوشند. در زمستان می توانند از برگه زردآلو استفاده کنند و در تابستان اگر می خواهند همراه آب باشد از برگه زردآلو خیسانده در آب استفاده شود.زردآلو بازکننده گرفتگی های مجاری عروق و نرم کننده سفتی ها می باشد. ۱۰ صبح و ۵ عصر میل شود.زردآلو خاصیت آرام بخشی و نشاط آوری دارد؛ در ضمن خوردن آن به آنهایی که ناراحتی های قلبی دارند نیز توصیه می شود.زردآلو به علت داشتن مقداری اسید سالسیلیک، برای درد مفاصل و رماتیسم مفید استخیس شده آن را اگر شخصی که مبتلابه تب است میل کند و پشت سر آن آب گرم و عسل میل کند باعث قطع تب می شود.در برگه زردآلو مقادیری ویتامین D وجود دارد که در رشد استخوان و دندان ها بسیار موثر است.مصرف برگه زردآلو سبب هضم غذا میشود و از یبوست جلوگیری میکند.بدین منظور، ابتدا آن را با آب بشویید . سپس آن را در آب خیس کنید و بگذارید یک شب بماند. سپس یک دانه لیموترش در آن بیندازید و صبح ناشتا ، برگه خیس خورده را همراه با آب آن میل کنید که برای رفع یبوست بسیار مفید است.
وجود فلوئور در زردآلو از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.زردآلو، باعث رفع تشنگی و عطش می شود.هیچگاه بعد از غذا زردآلو نخورید.و بعد از خوردن زردآلو حمام سرد ننمایید.برای درمان اسهال ۱۰ گرم برگ خشک آن را با آب سرد میل نماییدبرای از بین بردن کرم معده ۵ گرم از روغن مغز تلخ زردآلو با احتیاط مصرف شود.زردآلو حاوی آنتی اکسیدان بالایی است. بیشترین میزان آنتی اکسیدان آن متعلق به فلاونوئید پلی فنولیک مانند لوتئین، زآگزانتین و بتاکریپتو گزانتین ها می باشد؛ مجموعه ی این ها موجب حفاظت بیشتر سلول ها در برابر رادیکال های آزاد اکسیژن که دلیل پیری، سرطان ها و بیماری های مختلف می باشند، می شود.
برای خرد کردن سنگ مثانه ۵ گرم از روغن مغز تلخ زردآلو با احتیاط مصرف شود. سپس هر ۴ ساعت یک لیوان عرق خارشتری.شکوفه های خشک شده زردآلو خونریزی داخلی و بیرونی را بند می آورد.زردآلو ضد سرطان است (مخصوصاً سرطان ریه و لوزالمعده).زردآلوی رسیده به علت دارا بودن ویتامین های گروه B برای درمان بیماری های عصبی و روحی ،بی خوابی، خستگی شدید، گیجی، فراموشی و … مفید است.کسانی که کارهای فکری زیاد دارند خوردن زردآلو را فراموش نکنند.برای کسانی که لاغر هستند خوردن زردآلو در فواصل غذا مفید است.
طرز درست کردن توپک میوه ای
