طرز تهیه بلینی خوشمزه

  دوشنبه، 24 خرداد 1400   زمان مطالعه 2 دقیقه
طرز تهیه بلینی خوشمزه
بلینی یک نوع پنکیگ است که با استفاده از آرد و به صورتی ورقه‌های نازک به هم پیچ خورده در روغن تهیه می‌شود. از بلینی می‌توان به عنوان یک پیش غذا و یا میان وعده کامل استفاده کرد. بلینی در واقع نماد اصلی جشن ماسلنیتسا یا به عبارتی نوروز مردمان اسلاو (روسیه، اوکراین، بلاروس) است .

شاید کمتر کسی بعد از این که اسم روسیه را شنید، به یاد غذا بیفتد اما جالب است بدانید که که این کشور آشپزی زبانزدی دارد به طوری که غذاهای آن در بسیاری از قسمت های دیگر نیز سرو می شوند. از جمله یکی از مهم ترین غذاهای روسی می توان به بلینی اشاره کرد که در واقع نوعی پنکیک می باشد. این غذا کاملا مناستی است و اسلاو ها آن را در شب جشن ماسلنیتسا تهیه می کنند. اگر دوست دارید با مواد مورد نیاز و دستور تهیه این غذا بیشتر آشنا شوید، بهتر است که ما را در ادامه این مقاله آشپزی همراهی کنید.

بلینی با ظاهری گرد، زرد و داغ، به عنوان نمادی از بازگشت خورشید پس از ویرانگری زمستان در فرهنگ باستانی بت پرستان اسلاو ظاهر شد. این پنکیک های خوشمزه، بعدها پس از ظهور کلیسای ارتودوکس و با تغییر معنا و مفهوم، تبدیل به یک بخش اصلی از جشن «ماسلنیتسا» (Maslenitsa) یا همان هفته مقدس روسی شدند.

واقعیت این است که بلینی مدرن، کماکان شبیه به نسخه باستانی و اولیه اسلاوها است و علاوه بر داشتن طعمی وسوسه کننده و غیر قابل مقاومت، در تمام عصرها جایگاهی ویژه و مهم در میان ساکنان روسیه را به خود اختصاص داده است.

بلینی با شباهت بسیار به پنکیک های انگلیسی از آرد، شیر و تخم مرغ درست می شود و در تهیه آن می توان علاوه بر آرد گندم، از آرد جو، آرد گندم سیاه و آرد چاودار استفاده کرد. بلینی در هر سه وعده غذایی صبحانه، ناهار و شام به سه شکل خالی به عنوان نان شیرین، با مربا، خامه، میوه و انواع خاویار (به خصوص خاویار قرمز شور) و به صورت رولت گوشت با سس و پنیر و مخلفات سرو می شود.

مواد لازم برای بلینی

  • تخم مرغ : ۴ عدد
  • شیر : ۱ و ۱/۲ فنجان
  • آب : ۱ فنجان
  • کره آب شده : ۶ قاشق غذاخوری
  • نمک : ۱/۲ قاشق چایخوری
  • آرد : ۲ فنجان
  • روغن : به مقدار لازم برای چرب کردن تابه

مراحل پخت بلینی

۱. تمام مواد شامل شیر ، آب ، آرد ، کره ، تخم مرغ و نمک را در کاسه ای با هم مخلوط کنید.

۲. سپ مواد را با همزن خوب بزنید.

۳. مایه را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید.

۴. سپس کف تابه نچسب را چرب کنید.

۵. مقداری از خمیر را در سطح تابه داغ شده روی گاز پخش کنید تا یک لایه نازک تشکیل شود و خودش را بگیرد.

۶. بعد از یک دقیقه زیر خمیر پخته و کمی طلایی میشود حال باید کرپ را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.

۷. کل زمان پخت بلینی 1 الی 2 دقیقه است.

۸. زمانی که کرپ یا بلینی آماده شد می توانید هر موادی که دوست دارید داخلش بریزید و میل کنید.

 بلینی


  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
همسر رهبر معظم انقلاب بعد از خریدن مبل دست دوم توسط رهبری: تا الان زندگی ‌ما طلبگی بوده، الان هم مبل در خانه نیاورید! (193 نظر) تزئین میز عزای سعید راد با شمع و گل و خرما و عکس های یادگاری در خانه مجللشان/ خدا رحمتشون کنه+عکس (106 نظر) عروسِ رهبر معظم انقلاب: بچه ام اسباب بازی ندارد، در اتاق آقا یک میز هست و 6 تا صندلی پلاستیکی و یک تلفن که به دیوار وصل است+عکس (85 نظر) مراسم عزای جگرسوز همسر جوان فریبا نادری عروس حشمت فردوس و ضجه های خانم بازیگر/ روحش شاد+ عکس (79 نظر) تصویری از خانه ابدی سعید راد، میرزا رضا سریال گیلدخت /روحش شاد و یادش گرامی (59 نظر) نگاهی به جشن تولد عاشقانه 45 سالگی الهام چرخنده بازیگر سریال آوای باران و باکس گل شیک روی میز/ مبارکا باشه+عکس (37 نظر) رهبر معظم انقلاب: ما درخانه تنها یک فرش دستباف داریم که جهیزیه همسرم بوده بقیه خانه موکت است/ ساده زیستی ایشان مثال زدنی است (37 نظر) استوری تبریک خاص سرلشگر باقری به مناسبت روز چپ دست‌ها به رهبر معظم انقلاب+عکس (32 نظر) خلاقیت خنده دار هندوانه فروش سمنانی برای جذب مشتری حماسه آفرید/ مغز نیست که معدن طلای خالصه😂+عکس (26 نظر) مهران مدیری: 11 سال است که از یک مار نگهداری می کنم؛ الان 2 متر و 20 سانتی‌متر هست+عکس (24 نظر) تصویری از خانه ابدی برادر زاده نرگس محمدی / روحش شاد و یادش گرامی (23 نظر) خلاقیت خنده دار بَقال اهوازی برای فرار از گرما حماسه آفرید/ مغز نیس که معدن طلاست😂👌+عکس (14 نظر) مراسم تشییع مادر پژمان جمشیدی، با حضور چهره های سرشناس و بازیگران +عکس/ روحش شاد و یادش گرامی (11 نظر) دختر شهید سید ابراهیم رئیسی: پدرم تمایل نداشت سوادش را در چشم مردم فرو کند (11 نظر) مادر رهبر معظم انقلاب خطاب به همسر رهبری: تو چرا ساکتی، آه و ناله کن، چون تو همه ‌اش احساس راحتی می‌ کنی سیدعلی هم دلگرم می‌ شود و به دنبال این کارها می‌رود (10 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
فال روزانه امروز دوشنبه 8 مرداد ماه 1403
فال شمع روزانه امروز دوشنبه 8 مرداد 1403
فال ابجد روزانه دوشنبه 8 مرداد 1403
فال قهوه با نشان روز دوشنبه 8 مرداد ماه 1403
فال حافظ با تفسیر روز دوشنبه 8 مرداد 1403 + فیلم
ماجرای جالب دعوت مقام‌معظم رهبری به یک عروسی و واکنش ایشان به این درخواست+ عکس
پای رمال ها به باشگاه پرسپولیس باز شد/ متلک سنگین ناصر محمدخانی به رضا درویش! +عکس
فرار دختر ساده‌لوح با مرد غریبه / تتو آرتیست رویایی سابقه‌دار بود!
روایتی جالب از خرید رفتن ساده همسر رهبر معظم انقلاب با ماشین پیکان تا منع پسر از غذای دولتی
نقش شرم و حیا و وجدان در اکوسیستم جهانی توسعه
رهبر معظم انقلاب به پسرانشان: اگر بخواهید داخل اقتصاد شوید، قسمت نام فامیلی در شناسنامه‌تان را عوض و لقب خامنه‌ای را بردارید!
آلبالوپلو قالبی، خوشمزه‌ترین آلبالوپلویی که تابه‌حال خورده‌اید!
مردی که بعد از 19 سال پی به مَرد بودن زنش برد
ثروت نجومی هانده ارچل بازیگر محبوب ترکیه ای/خانم بازیگر اهل کار خیر هم هستن + عکس
(عکس) مانتو بلوچی و شلوار طلاکوب سحر دولتشاهی، همسر همایون شجریان، در کنار پژمان جمشیدی/ چقدر اصیل و زیباست
منتخب روز   
حضور مصطفی زمانی در مراسم تشییع پدر شهاب حسینی +ویدئو/روحش شاد و یادش گرامی سکانس عاشقانه امیر و ارغوان سریال دلدادگان/ تا به تو فکر می کنم خودت زنگ میزنی+ویدئو نگاهی به آشپزخانه دلباز و زیبای مسعود پزشکیان با رونمایی از عکس جوانی همسرش بالای کمد/باورتون میشه این خونه ساده مال رئیس جمهور مملکته+عکس طرز تهیه غذای محبوب ناصرالدین شاه قاجار! /فسنجان ناصری با مواد اعلا ابتکار جالب یک مرد خلاق در دادن انواع لقب به مسعود پزشکیان حماسه آفرید+ویدئو/ هنر نزد ایرانیان است و بس... (فیلم) سکانس فوق عاشقانه شهاب حسینی و لیلا حاتمی در فیلم "پرسه در ماه" / ما کاملا شبیه همیم طرز نگاهامون دو دو زدن چشامون ...😍 استارت تمرینات سخت علیرضا بیرانوند در تراکتور +فیلم/ آقای دروازه بان آمادگی بدن بالایی دارد! سکانس عاشقانه دل باختن قباد به شهرزاد/ نشود فاش کسی آنچه میان من و توست (فیلم) سکانس فوق العاده احساسی و عاشقانه از شهاب حسینی و معشوقه‌اش در سریال "شهرزاد" / با چراغی همه جا گشتم و گشتم در شهر هیچکس به تو مانند نشد😍 (فیلم) خرید دکتر مسعود پزشکیان از یک سوپرمارکت در تهران به همراه نوه‌ها و عروسش با کارت بانکی شخصی / نوه‌ها پدربزرگ را به خرج انداخته‌اند اقدام منحصربفرد و زیبای طلافروش یزدی به احترام دختر سه ساله امام حسین(ع)+عکس/ این جور تصاویر مخصوص ایران ماست والسلام👌