طرز تهیه کیک قهوه و نسکافه خانگی

کیک ها انواع مختلف و طعم های متفاوتی دارند که شما عزیزان با توجه به ذائقه خود می توانید کیکی خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. افرادی که طعم و بوی قهوه را می پسندند با پخت کیک آن می توانند یک روز زیبا و رویایی را در کنار خانواده خود سپری کنند. در این بخش از مجله آشپزی ما با طرز تهیه کیک قهوه و نسکافه خانگی بسیار خوشمزه در خدمت شما همراهان عزیز می باشیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک قهوه و نسکافه

• پودر نسکافه یک قاشق غذاخوری
• خامه صبحانه یک فنجان
• آب یک ونیم فنجان
• آرد همه منظوره
• جوش شیرین یک ونیم قاشق چای خوری
• چیپس یا شکلات وانیلی 230 گرم
• کره پاستوریزه یک سوم فنجان
• شکر دانه ریزیک سوم فنجان
• شیر کم چرب دوسوم فنجان
• سرکه سفیدسرکه سفید
• عصاره وانیل یک قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو دوسوم فنجان
• گردو (برای تزئین) به مقدار دلخواه

طرز تهیه کیک قهوه و نسکافه خانگی با تمام نکات

برای تهیه این کیک قهوه نسکافه خوشمزه ابتدا فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. سپس دو قالب کیک گرد را چرب کنید و شروع به تهیه مایه کیکتان کنید. نسکافه، آب و خامه را داخل یک کاسه با هم ترکیب کنید. یک و دو سوم پیمانه آرد الک شده و جوش شیرین را هم در یک کاسه دیگر با هم ترکیب کنید.

چیپس شکلاتی را با کره پاستوریزه داخل یک ظرف مناسب ماکروویو بریزید و حدود یک دقیقه ظرف را داخل مایکروویو قرار دهید تا شکلات کاملا ذوب شود. اگر لازم بود بین فواصل 10 تا 15 ثانیه ای ظرف را داخل مایکروویو قرار دهید و چندبار هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.

مخلوط نسکافه، شکر، تخم مرغ، شیر، سرکه و عصاره وانیل را با هم ترکیب کنید و آرام آرام به مخلوط آرد و جوش شیرین اضافه کنید. با همزن دستی یا لیسک مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا کاملا یکدست شوند. سه و یک چهارم خمیر به دست آمده را با باقیمانده آرد و پودر کاکائو ترکیب کنید تا خمیری صاف و یک رنگ داشته باشید. نصف مایه خمیر را در یک قالب و نصف دیگر را در قالب دیگر بریزید.

قالب ها را به مدت 40 تا 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا زمانیکه اگر یک چنگال یا خلال دندان داخل کیک فرو کنید، هیچ چیزی از مایه کیک به آن نچسبد؛ این نشانه ای است که کیک تان کاملا پخته شده است. کیک های آماده شده را روی قفسه فر قرار دهید تا خنک شود. حالا چیپس وانیل ذوب شده با کره را روی کیک بریزید. شما همچنین می توانید لایه میانی دو کیک را می توانید با خامه ، موز و گردو پر کنید و روی کیکتان را با گردو و پودر قند تزئین کنید. کیک قهوه و نسکافه شما اماه است؛ شما می توانید تکه ای از این کیک خوشمزه را با سولاته اسپرسو برای صبحانه نوش جان کنید یا آن را در کناربستنی وانیلی به عنوان دسر یک روز گرم و تابستانی سرو کنید. نوش جان!

نکات کلیدی و فوت و فن های پخت یک کیک عالی

به گزارش فرارو، خیلی مواقع با اینکه کاملاً مطابق دستور عمل کرده اید، کیک تان خراب می شود. شاید خیلی از نکات مهم به نظر شما بی اهمیت باشد. در این قسمت علت بعضی از مشکلات را که ممکن است در تهیه انواع کیک ها پیش بیاید، توضیح می دهیم.

چرا کیک پف نکرده است؟

1. دمای فر خیلی زیاد یا کم است. اگر دمای فر زیاد باشد، کیک پف نمی کند و نپخته باقی می ماند. اگر دمای فر کم باشد، کیک پف می کند؛ ولی به مرور پفش را از دست می دهد. همچنین اگر فر از قبل گرم نشده باشد، پف کیک می خوابد.
2. میزان چربی (روغن، کره، تخم مرغ) زیادتر از حد معمول بوده است یا اینکه قالب را خیلی چرب کرده اید. برای چرب کردن قالب کافی است نوک انگشت تان را به روغن آغشته کنید. بعد کل قالب را با آن چرب کنید.
3. حتماً در پخت هر کیکی باید موادی را که داخل یخچال هستند، حداقل نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید.
4. در هنگام اضافه کردن مواد ترتیب را رعایت نکرده اید.
5. میزان بکینگ پودر نسبت به آرد کم بوده یا اینکه از بکینگ پودر کهنه استفاده کرده اید.
6. اندازه قالب کیک نسبت به حجم مواد بزرگ یا کوچک بوده است.
7. میزان هم زدن مواد در ابتدا خیلی کم بوده یا اینکه در بخش آخر که باید همه مواد را با هم مخلوط کنید، خیلی هم زده اید. در این بخش صرفاً باید مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید.

چرا کیک گنبدی شده است؟

1. فر زیادی داغ بوده است. به این نکته توجه داشته باشید که فر باید از ۲۰ دقیقه قبل از اینکه کیک برای رفتن در فر آماده شود، گرم شده باشد.
2. میزان مایعات کیک نسبت به آرد کم یا اینکه آرد سنگین بوده است. چون میزان گلوتن موجود در آرد ها متفاوت است. ممکن است میزان آرد کم تر یا بیش تر از چیزی شود که در دستور گفته شده است.
3. مواد را در انتهای کار زیاد هم زده اید و هم زدن هم به صورت دورانی نبوده است.

چرا روی کیک چسبنده شده است؟

1. کیک داخل قالب خودش سرد نشده و خیلی زود از قالب خارج شده است. این کار علاوه بر اینکه باعث چسبنده شدن روی کیک می شود، باعث خرد شدن کیک هم می شود.
2. کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است.
3. زمان پخت کیک کم و حرارت زیاد بوده است.
4. وقتی کیک داغ بوده، روی آن چیزی مثل بشقاب قرار گرفته است
5. شکر و مایعات کیک بیش تر از حد معمول بوده است.

چرا کیک فرو رفته است؟

1. میزان بکینگ پودر زیاد بوده است.
2. از آرد مرغوب استفاده نکرده اید.
3. قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است.
4. میزان شکر نسبت به مواد زیاد بوده است.
5. فر زیادی داغ بوده است.
6. در فر موقع پخت باز شده است.

چرا کیک خمیر شده است؟

1. دمای فر زیاد بوده و قبل از اینکه کیک مغزپخت شود، سطح رویی آن پخته و خشک شده است.
2. تعداد تخم مرغ نسبت به بقیه مواد زیاد بوده است.
3. مواد را خوب با هم مخلوط نکرده اید.
4. مواد اولیه به دمای محیط نرسیده است.
5. بکینگ پودر کهنه یا فاسد بوده است.

طرز تهیه کیک زردآلوی آلمانی