کیک شاتوت، یکی از خوشمزه ترین کیک های میوه ای می باشد که طرفداران بسیاری نیز دارد. همان طور که میوه شاتوت بسیار عالی و دلچسب است، طبخ این کیک میوه ای نیز بسیار فوق العاده خواهد شد. پس بهتر است که در این روزهای بهاری، این کیک خوشمزه را در منزل طبخ کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
شاتوت این میوه خوشمزه، فواید بسیاری برای سلامتی و زیبایی دارد. طعم شیرین این میوه، ارزش غذایی بالا و گونه های مختلف سیاه، سفید و قرمز آن باعث افزایش مصرف آن در جهان شده است.
شاتوت حاوی ویتامین های C ،K ،E، پروتئین، فیبر، کربوهیدرات، آهن، کلسیم و… می باشد. این مواد معدنی باعث حفظ سلامتی قلب و عروق، سلامت مغز، انعقاد خون، سلامت استخوان، درمان کم خونی، بهبود بینایی و ده ها فایده و خواص دیگر برای سلامتی بدن می شود.
مواد لازم برای تهیه کیک شاتوت ساده
- تخم مرغ ۲ عدد
- شاتوت ۱/۲ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- آرد ۲ پیمانه
- ماست ۱/۲ پیمانه
- روغن ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق غذاخوری
- وانیل ۱/۸ ق چایخوری
طرز تهیه کیک شاتوت ساده
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا عمل هوادهی آرد انجام شود. هم مواد را قبل از شروع کار در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند.شکر و وانیل و روغن مایع را با هم داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۳ الی ۵ دقیقه با سرعت تند بزنید تا کمی روشن و حجیم شود و شکر حل شود سپس باید تخم مرغ را دانه دانه اضافه کنید و با افزودن هر تخم مرغ ۱ دقیقه هم بزنید.
در ادامه ماست را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید سپس آرد و بیکینگ پودر مخلوط شده را طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک مواد را در یک جهت هم بزنید و در انتها شاتوت را اضافه کنید و هم بزنید در حدی که مخلوط شوند.قالب لوف ۲۸ سانت یا گرد ۲۰ سانت را از قبل با روغن جدا کننده چرب کنید سپس مایه کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود سپس داخل فر از قبل گرم شده در پنجره وسط فر در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه تا پخته شود سپس از قالب خارج و به دلخواه تزئین کنید.
نکات کلیدی در تهیه کیک شاتوت
- بهتر است ماست را جایگزین شیر نکنید زیرا شیر باعث می شود مایه کیک روان تر شود و شاتوت ها به ته قالب بروند.
- شیرینی این مقدار گفته شده متعادل است و به دلخواه می توانید کم و زیاد کنید.
- در فر برقی و توستر و سولاردم دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- با توجه به فرهای مختلف و دمای آنها بهتر است کیک را با خلال دندان چک کنید و اگر نیاز داشت زمان بیشتری دهید.
مواد لازم برای کیک شاتوت و جوی دوسر
- جوی دوسر:200 گرم
- آرد :230 گرم
- پودر دارچین :1 ق چ
- کره:170 گرم
- نمک:2 /1 ق چ
- وانیل :1 ق چ
مواد لازم برای داخل کیک شاتوت و جوی دوسر
- مارمالاد شاتوت:440 گرم
- آب لیمو:2 ق چ
- آرد ذرت :45 گرم
طرز تهیه کیک شاتوت و جوی دوسر
ابتدا 200 گرم جو دوسر را داخل مخلوط کن بریزید تا کمی ریز شود، سپس آرد ،وانیل، دارچین و نمک را بریزید و مجدد دستگاه را روشن کنید تا مواد با هم مخلوط شوند. در آخر هم 170 گرم کره را بریزید و برای 2 دقیقه دیگر مواد را مخلوط نمایید.قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید و حدود دو سوم از مخلوط جو را داخل آن بریزید و با پشت قاشق صاف کنید و کمی فشار دهید تا منسجم شود.قالب را برای مدتی داخل یخچال بگذارید تا مواد خمیر کمی سفت شده و خودش را بگیرد.در این فاصله آرد ذرت، مارمالاد شاتوت و آب لیمو را داخل ظرفی بریزید و خوب مخلوط نمایید.در مرحله بعد قالب را از یخچال بیرون آورده و مارمالاد شاتوت را روی آن بریزید و خوب پخش کنید سپس یک سوم باقی مانده جو را افزوده و با پشت قاشق صاف کنید و کمی فشار دهید تا منسجم شود.قالب را برای 35 تا 40 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه گرم شده بگذارید تا کیک شاتوت پخته و طلایی شود.
طرز تهیه کیک فشرده پرتقال و شکلات
