در این دستور پخت طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی مخصوص را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی کیک شیفون شکلاتی مخصوص را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید.
مواد لازم برای تهیه کیک شیفون شکلاتی
- تخم مرغ ۶ عدد
- آرد ۱ و ۲/۳ پیمانه
- پودر کاکائو ۴ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۳ ق چای خوری
- شکر ۱ پیمانه سر پر
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- شیر ولرم ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی
ابتدا تمام مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. قالب مورد نظر را کاغذ روغنی انداخته یا کمی چرب کنید. آرد و پودر کاکائو بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید.
تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل یک کاسه بریزید و با همزن برقی به مدت ۱۰ دقیقه خوب مواد را هم بزنید تا کرمی و حجیم شوند. در ادامه شیر گرم را به ان اضافه کنید و بعد روغن مایع را افزوده و یک دقیقه دیگر مواد را هم بزنید.
حالا در ادامه باید مواد خشک الک شده را به آن اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. دقت کنید باید در یک جهت مواد را فولد کنید تا پف تخم مرغ گرفته نشود. برای مقادیر فوق یک قالب گرد به قطر ۲۵ سانت مناسب است که اگر برای خامه کشی این کیک را آماده می کنید بهتر است از قالب کمربندی استفاده کنید.
برای پخت مایه کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود. قالب را به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود. برای پخت کیک شیفون شکلاتی بدون فر باید یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس مایه کیک را داخل قالب ریخته و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و بگذارید به مدت ۶۰ دقیقه خوب پخته شود.
در ادامه باید کمی صبر کنید تا کیک از داغی بیفتد سپس از قالب خراج کنید. خامه قنادی را بزنید تا فرم بگیرد. کیک را به دلخواه به سه قسمت مساوی برش بزنید. هر لایه را با کمی شیر کاکائو مرطوب کنید و خامه بزنید. می توانید در بین لایه از میوه دلخواه نیز استفاده کنید. در انتها ۲۰۰ گرم شکلات با ۲۰۰ گرم خامه مخلوط کنید و بن ماری کنید و روی کیک را کاور کنید.
نکات کلیدی در تهیه کیک شیفون شکلاتی
- هر چقدر پودر کاکائو شما مرغوب تر باشد، کیک تیره تری خواهید داشت.
- بهتر است کیک شیفون شکلاتی را بعد از خامه کشی در یخچال قرار دهید تا چند ساعتی استراحت کند.
- می توانید فقط با گاناش شکلاتی تزئین کنید.
روش تهیه کیک شیفون ۴ تخم مرغی لذیذ
