برای اینکه یک غذای ساده و مقوی را طبخ کنید نیازی نیست که همیشه مواد لازم گرانی را در غذاهای خود استفاده کنید در این مطلب ما طرز تهیه دمپخت مرغ را برای شما عزیزان تهیه دیده ایم این غذا علاوه بر مزه و طعم عالی بسیار مقوی و راحت است و جز غذاهای سنتی ایران محسوب می گردد.
مواد لازم برای دمپخت مرغ
- برنج:2 پیمانه
- مرغ:1 کیلو
- پیاز:2 عدد متوسط
- گوجه فرنگی:1 عدد بزرگ
- سیب زمینی:2 عدد متوسط
- ادویه(نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه،دارچین):به مقدار لازم
- قرص طعم دهنده:1 عدد
- لیمو عمانی:2 عدد متوسط
- آب:4 پیمانه
- روغن:کمی
طرز تهیه دمپخت مرغ
برای درست کردن دم پخت مرغ ابتدا مواد را آماده کنید. یعنی برنج را بشویید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید.گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید.پیاز را ریز خرد کنید. مرغ را بشویید و به تکه های ریز خرد کنید.سپس تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.بعد پیاز های خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود.گوجه فرنگی ها را هم به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن و پختن گوجه ها مرغ را به تابه اضافه کنید. و روی آنها انواع ادویه ها و عصاره طعم دهنده بپاشید. مواد را کاملا هم بزنید تا ادویه ها جذب شوند.بعد آنها را به ظرف بزرگتری انتقال دهید و مقداری آب داخل آن بریزید و لیمو عمانی ها را هم اضافه کنید.بعد در ظرف را ببندید تا به مدت نیم ساعت بجوشند.بعداز نیم ساعت سیب زمینی ها ی خرد شده را اضافه کنید. تا به مدت 15 دقیقه دیگر هم با سیب زمینی ها بپزند.بعد برنج را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر هم با برنج بقیه مواد را بجوشانید.بعد از این مراحل 1 لیتر آب داخل مواد بریزید و در ظرف را ببندید تا با حرارت کم برنج به مدت 20 تا 30 دقیقه دم بکشد.اگر برنج سفت شد روی آن کمی دیگر آب بپاشید. برنج آماده شده را در ظرف سروتان بکشید و با لیموی تازه تزیین کنید.و در کنار سبزیجات و یا ترشی میل کنید.
نکات کلیدی در تهیه دمپخت مرغ
- اگر دوست داشتید دمپخت مرغ شما رنگ قرمز داشته باشد می توانید ۲ ق غذا خوری رب همراه با پیاز در مرحله اول اضافه کنید و تفت دهید.
- حتما برنج را با آب مرغ بپزید تا طعم آن به خورد برنج برود.
- می توانید دمپخت مرغ را با لوبیا چشم بلبلی نیز تهیه کنید بدین صورت که لوبیا را از قبل خیس کرده و در هنگام ریختن برنج اضافه کنید.
- می توانید در ابتدای کار مرغ را جداگانه با کره و روغن تفت دهید تا سرخ شود سپس به پیاز اضافه کنید.
- می توانید سبزیجات دیگری مانند لوبیا یا هویج را نیز اضافه کنید.
طرز تهیه دمپخت شیرازی
