دسر قهوه و نارگیل، یکی از انواع دسرهای ژلاتینی خوشمزه و پرطرفدار می باشد که با مواد دردسترس و ساده می توانید در منزل آماده و سرو کنید. زمان طبخ این دسر ژله ای نیز بسیار سریع و کوتاه بوده و خیلی راحت آماده می شود. این دسر از دو لایه، یک لایه نارگیل و یک لایه قهوه آماده و طبخ می شود که می توانید به صورت متناوب تعداد لایه های دسر قهوه و نارگیل را بیشتر کنید. البته برای این کار توجه داشته باشید که در زمان اضافه کردن، لایه جدید حتماً باید داغ باشد و لایه قبلی دسر نیز کاملاً آماده و سفت شده باشد. برای لایه قهوه این دسر ژله ای نیز می توانید از انواع قهوه چون اسپرسو استفاده کنید.
مواد لازم برای دسر قهوه و نارگیل
- شیر نارگیل 1 و 1/2 پیمانه
- شیر 1 پیمانه
- شکر 1 پیمانه
- پودر آگار یا پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- دانه قهوه فوری 2 قاشق غذاخوری
- آب 3 پیمانه
طرز تهیه دسر قهوه و نارگیل
ابتدا شیر نارگیل، شیر، نمک و ۱/۴ پیمانه از شکر را همراه با ۱ قاشق غذاخوری پودر آگار ( یا ژلاتین) داخل شیرجوش بریزید و آن را روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا به جوش آید. در این مدت مرتب مایع را هم بزنید و مراقب باشید سر نرود.
وقتی مایع به جوش آمد ۳۰–۴۰ ثانیه دیگر هم بزنید و سپس شیرجوش را از روی شعله بردارید. حال مایع نارگیلی تهیه شده را داخل قالب ژله مورد نظر (فلزی، پلاستیکی یا سیلیکونی) بریزید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.حال در شیرجوش تمیز شده یا شیرجوش دیگری، ۳/۴ شکر باقی مانده، ۱ قاشق پودر آگار، قهوه فوری و آب را مخلوط کنید و روی شعله متوسط بگذارید و هم بزنید تا به جوش بیاید. وقتی مخلوط ۳۰–۴۰ ثانیه جوشید آن را از روی شعله بردارید.
لایه نارگیلی را چک کنید. برای اضافه کردن لایه قهوه، لایه قبلی باید سفت شده باشد اما کامل بسته نشده باشد. چون در این صورت دو لایه به هم نمیچسبند و موقع برش زدن دسر روی هم سر می خورند. پس حالت مطلوب طوری است که وقتی با انگشت آن را لمس می کنید دسر نارگیلی کمی چسبناک باشد اما مایع نباشد. اگر لایه قبلی آماده است خیلی آرام مخلوط قهوه را روی آن بریزید. سعی کنید تا جای ممکن شیر جوش را پایین بگیرید تا مایع نپاشد و کف نکند.
در صورتی که لایه قبلی هنوز آماده نیست، مخلوط قهوه را روی شعله خیلی خیلی کم نگه دارید تا گرم باقی بماند. وقتی لایه دوم را ریختید، بگذارید دسر در یخچال خنک و کاملاً بسته شود. سپس دسر قهوه و نارگیل را از قالب خارج کنید و سرو نمایید.
می توانید دسر قهوه و نارگیل را به صورت چند لایه هم تهیه کنید. برای این کار باید در فاصله ای که هر لایه بسته می شود هر دو مایع را گرم نگه دارید. می توانید شیرجوش ها را داخل آب جوش فرو ببرید یا روی شعله خیلی کم بگذارید تا گرم بمانند. در ضمن فراموش نکنید که اجازه ندهید لایه ها کامل بسته شوند.
مواد لازم برای تهیه قهوه با طعم نارگیل
قبل از شروع دم کردن و آماده کردن باید مواد لازم را جمع آوری کنید، بدیهی است که برخی از این مواد مانند قهوه و نارگیل تهیه کردنش بسیار ساده هستند، با این وجود برای تهیه این معجون نارگیل و قهوه قبل از هر کاری نیاز است مواد لازم را جمع کنیم:
قبل از بازگو کردن مواد مورد نیاز باید بگوییم که نیاز است شما تکه های قهوه یخ زده داشته باشید! اگر با این موضوع آشنایی ندارید باید بگوییم پس از دم کردن قهوه خود آن را درون ظرف مشبک که در آن مکعب های یخ آماده می شود و درون فریزر خود قرار دهید تا کاملا مانند یخ منجمد شود.
- مقداری قهوه یخ زده مکعبی، حدودا یک ظرف آماده کنید. (هم می توانید از قهوه دمی معمولی هم از قهوه دم سرد برای تهیه آن استفاده کنید).
- یک فنجان شیر نارگیل
- یه اندازه 1/3 فنجان قهوه سر آماده کنید (می توانید از باقی مانده قهوه که در قسمت اول آماده کردید استفاده کنید)
- سه قاشق غذاخوری نارگیل رنده شده شیرین شده (در بسیاری از فروشگاه های بزرگ موجود می باشد)
- دو قاشق غذاخوری سیروپ وانیل
- مقداری خامه زده شده و نارگیل رنده شده برای تزیین و چاشنی برای روی نوشیدنی
روش تهیه قهوه با طعم نارگیل
احتمالا بسیار برای شما پیش آمده است که قهوه دم می کنید و مقدار قابل توجهی از آن باقی بماند و سرد شود و دیگر میلی به نوشیدن آن نداشته باشید و دور بریزید.ما در اینجا می خواهیم بگوییم این نوشیدنی جایی است که می توانید از این قهوه سرد شده به نحو احسنت استفاده کنید و هم از اسراف جلوگیری کنید و هم از لحاظ اقتصادی بسیار گزینه مناسبی می باشد برای لذت بردن از نوشیدنی ها و در واقع قهوه نارگیل یک قهوه با قائده برد برد برای شما می باشد.
- در ابتدای کار لازم است مواد گفته شده در قسمت بالا را جمع آوری کنید.
- همه مواد گفته شده به جز خامه که برای چاشنی قرار است استفاده شود را درون مخلوط کن بریزید.
- کاملا مخلوط کنید و اجازه دهید قهوه نارگیل شما کاملا یک دست شود و بعد از آن ترکیب خود را درون لیوان بریزید.
- نارگیل رنده شده و خامه را بر روی آن بریزید و از سرو کردن قهوه با طعم نارگیل لذت ببرید.
طرز تهیه دسر قهوه و شیر
