از جمله غذاهای مجلسی و خوشمزه و لذیذ ایرانی دلمه هاهستند که برای پیش غذا و یا وعده غذایی شام و ناهاربسیار مناسب هستند. دلمه ها انواع مختلفی دارند مثل دلمه فلفل - دلمه گوجه فرنگی - دلمه بادمجان و .... مواد داخل دلمه نیز بسته به سلیقه و ذائقه افراد می تواند متغیر باشد. تهیه دلمه گوجه فرنگی از بقیه دلمه ها ساده تر و در زمان کمتر انجام می شود. در اینجا طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی را با گوشت چرخ کرده و سبزیهای معطر و برنج و لپه برایتان توضیح می دهم.
مواد لازم برای دلمه گوجه فرنگی با مایکروفر
- گوشت چرخ کرده:250 گرم
- گوجه فرنگی:5 عدد
- سبزی دلمه :نصف فنجان
- برنج:نصف فنجان
- لپه:0.35 فنجان
- پیاز داغ عسلی:3 قاشق سوپخوری
- رب گوجه فرنگی:2 قاشق سوپخوری
- کره:35 گرم
- زعفران:نصف قاشق مرباخوری
- آب:1 فنجان
- فلفل:قدری
- نمک:قدری
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی با مایکروفر
لپه را بشویید و به مدت 2 تا 3 ساعت در آب خیس دهید. بعد از اینکه لپه خیس خورد آن را با یک لیوان آب داخل مایکروفر قرار دهید و حرارت مایکروفر را به 100 در صد برسانید و لپه را به مدت 5 دقیقه در آن بپزید.برنج را هم بشویید و بعد از 5 دقیقه پخت لپه به آن اضافه کنید.به اندازه 2 برابر حجم برنج هم به آن آب اضافه کنید.مقداری از کره و نمک را هم داخل آب برنج بریزید و به مدت 10 تا 15 دقیقه ظرف را در مایکروفر قرار دهید.در مرحله بعد گوشت را با مقداری پیاز داغ ، نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب هم بزنید . بعد به مدت 5 تا 6 دقیقه در مایکروفر قرار دهید. یکبار هم در فاصله پخته شدن گوشت آن را از مایکروفر بیرون بیاورید و هم بزنید.رب گوجه فرنگی را هم با مقداری آب جوش هم بزنید و با کره و زعفران مخلوط کنید و حدود 3 تا 4 دقیقه در مایکروفر قرار دهید.تا سس دلمه آماده باشد.همه مواد پخته شده را با هم مخلوط کنید و به همراه سبزی خرد شده را هم به آنها اضافه کنید.گوجه ها را بشویید و سرگوجه ها را به صورت دایره ای ببرید و داخل آن را خالی کنید. سپس از مواد دلمه آماده شده داخل گوجه ها پر کنید.بعد سر گوجه ها را بگذارید و گوجه های پر شده را در ظرفی کنار هم بچینید و سس گوجه را روی آنها بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه ظرف حاوی دلمه ها را در مایکروفر قرار دهید.
نکات کلیدی تهیه دلمه گوجه فرنگی
- در صورت تمایل می توانید یک حبه سیر رنده شده نیز به مایه دلمه گوجه فرنگی اضافه کنید.
- در مرحله اول اگر دوست داشتید می توانید پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید و بعد به مایه دلمه اضافه کنید.
- شما می توانید این دلمه با استفاده از مواد گیاهی و سالم و تازه درست کنید تا یک گزینه خوب برای گیاهخواران باشد. برای این کار مقدار 1 پیمانه جوانه گندم، ½ پیمانه مغز گردو، 2 قاشق غذاخوری کشمش، 100 گرم برگه زردآلو و 4 عدد قارچ خرد شده را با کمی روغن زیتون تفت دهید و به سپس داخل گوجه ها را با این مایه پر کنید و دلمه را در سس بپزید.
طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای
