کرم ژله نسکافه که به فروماژ نسکافه نیز نامیده می شود، یک دسر خوشمزه و با طرز پختی آسان است. اسم فروماژ که به این جور دسرها اطلاق می شود، از واژه فرانسوی فروماژ به معنی پنیر گرفته شده و احتمالا از این جهت که این کرم ها پنیری به نظر می آیند، به این نام خوانده می شوند چون هیچ پنیری در این کرم ژله ها به کار نرفته است.
مواد لازم برای فروماژ نسکافه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- خامه: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۲۵۰ گرم
- نسکافه: یک قاشق غذاخوری
- آب جوش: ۲ قاشق غذاخوری
- آب سرد: ۵۰ میلی لیتر
- پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
- پوست پرتقال رنده شده: یک قاشق چایخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه ی فروماژ نسکافه
- ابتدا پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و به روش بن ماری( حرارت غیر مستقیم ) روی بخار آب کتری قرار دهید تا ژلاتین در آب حل شود.
- نسکافه را در آب جوش بریزید و هم برنید تا کاملا حل شود.
- ظرف مناسبی انتخاب کنید و تخم مرغها را درون آن با همزن خوب بزنید. بعد شکر، وانیل و رنده پوست پرتقال را به آن اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا مایه کرمی رنگی حاصل شود.
- خامه را به مایه اضافه کرده و هم بزنید.
- ژلاتین حل شده در آب جوش را به مایه کرم رنگ اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- مایه آماده شده را درون ظرف مخصوص دسر بریزید و به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
- بعد از بسته شدن مایه فروماژ، قالب را در ظرف آب جوش بزرگتری به مدت ۲۰ ثانیه قرار دهید بعد در ظرف مدنظرتان برگردانید.
- مرحله پایانی. فروماژ نسکافه آماده است.
نکته:
اگر از قالبهای بزرگ برای تهیه دسر استفاده می کنید ابتدا داخل قالب را بشوید و آن را به صورت خیس به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا قالب یخ بزند. سپس مایه فروماژ را به قالب اضافه کنید و در یخچال قرار دهید.