۴ فوریه روز جهانی قارچ شکم پر است. قارچ به عنوان یک نوع پروتئین سفید و اشتها برانگیز که به خصوص برای گیاهخواران یکی از منابع مهم تامین پروتئین مورد نیاز بدن است. اما به جز این قارچ در انواع و اقسام طبخ از جمله خوشمزه ترین خوراکی ها و پیش غذاهای رستورانی است. این خوراکی ها و پیش غذاها به راحتی در منزل هم قابل تهیه هستند. یکی از این پیش غذاها قارچ شکم پر و قارچ سوخاری است.
انواع طرز تهیه ی قارچ شکم پر
قارچ ها اشتها آور عالی هستند و دستورالعمل های آشپزی مخصوص با این پرخاصیت های خوشمزه بسیار تنوع دارند که یکی از آنها قارچ شکم پر است ، رسپی که به دهها مدل در سرتاسر دنیا آن را آماده و سرو می کنند. در این بخش می توانید چگونگی پخت قارچ خوش مزه شکم پر را یاد یگیرید قطعا پخت این غذا آسان است .این دستور العمل واقعا آسان مطمئنا نظرهمه را جلب خواهد کرد.
مواد لازم برای قارچ شکم پر با سس خامه
- 2حبه سیر
- 1 شاخه جعفری
- 2 قاشق سوپ خوری روغن ( 20 میلی لیتر )
- 1قاشق سوپ خوری سرکه ( 5 میلی لیتر )
- 3 و نیم لیوان قارچ ( 350 گرم )
- 1 فنجان فلفل ( 100 گرم )
دستورالعمل قارچ شکم پر با سس خامه
ساقه تمام قارچ ها را ببرید و سپس آن ها را با دقت بشویید تا هر گونه کثیفی را پاک کنید.با احتیاط ساقه را از بقیه قارچ ها جدا کرده و داخل آن ها را خالی کنید همچنین باید به دقت لبه داخلی کلاه را از بین ببرید.سیر و جعفری را خرد کرده . نصف سیر و کمی جعفری را کنار بگذارید.در تابه روغن سیر را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی،شود سپس سیر را بیرون آورید . در این مرحله روغن عطر بسیار خوبی خواهد داشت.ساقه قارچ بریده شده، جعفری را اضافه کنید و سپس کمی آب و نمک برای طعم دارکردن اضافه کنید و با حرارت کم بپزید، دقت کنید قارچ ها خشک نشوند.پنج دقیقه بعد، قارچ های باقی مانده را با قسمت توخالی به سمت بالا که با روغن اسپری شده قرار دهید و بگذارید آرام بجوشد.
هشت دقیقه بعد قارچ را با نمک مزه دار کنید.آن ها را دوباره درنمک بغلتانید.ساقه قارچ را از روی حرارت بردارید و خورش را در مخلوط کن همراه با سیر و جعفری خام بریزید. سرکه اضافه کنید تا سس نیمه غلیظ به دست آید.سس خامه ای را روی قارچ گریل بریزید. و دو دقیقه حرارت دهید.
مواد اولیه برای قارچ شکم پر با پنیر
- نمک دریا برای مزه دار کردن
- 200 گرم قارچ
- پنیر زرد یا آبی
دستورالعمل قارچ شکم پر با پنیر
ساقه قارچ را ببرید و بردارید، و آن ها را به خوبی تمیز کنید ، و قارچ های تو خالی را داخل ظرف رو به بالا قرار دهید.آن ها را با نمک مخلوط کنید.قارچ را با پنیر پر کنید.ظرف را دو دقیقه بپوشانید.
مواد لازم برای قارچ تازه شکم پر با خامه بروکلی
- نمک ( برای مزه دار کردن )
- 1 عدد پیاز ( 30 گرم )
- 1 عدد بروکلی ( 200 گرم )
- 2 حبه سیر ( 10 گرم )
- مارچوبه تازه
- پنیر خامه ای
- 1 / 2 فنجان قارچ تازه ( 50 گرم )
- یک تکه بزرگ سینه بوقلمون ( 100 گرم ).
- 1 قاشق سوپ خوری روغن زیتون بکر خانگی ( 10 میلی لیتر )
دستورالعمل قارچ تازه شکم پر با خامه بروکلی
ساقه قارچ را ببرید و آن ها را به خوبی تمیز کنید.در یک ماهی تابه با روغن داغ، بروکلی، پیاز، ساقه قارچ، سیر و کمی نمک را بریزید.مقداری از پیاز را کنار بگذاریدمواد اولیه را زمانی که سرخ شدند له کنید باید مخلوط صاف شبیه پوره به دست آورید.پنیر و سینه بوقلمون خرد شده را به خامه اضافه کنید.در انتهای ظرف شیشه ای، پیاز های خلالی و روغن اضافه کنید .قارچ ها ی تو خالی به سمت بالا قرار دهید و کرم روی آن ها بریزید.کمی جعفری روی آن بپاشید می توانید با مارچوبه تازه تزیین کنید.20 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد بپزد.
مواد اولیه برای قارچ شکم پر با سس بولونیایی
- موزارلا
- کمی نمک
- 1فنجان خرده نان ( 100 گرم )
- روغن زیتون و جعفری ( برای مزه دار کردن )
- 8 فنجان قارچ ( 800 گرم )
- 3 فنجان سس بولونیایی ( 300 گرم )
- 2 فنجان سس بشامل( 200 گرم )
دستورالعمل قارچ شکم پر با سس بولونیایی
سس بشامل و بولونیایی را در تابه حرارت دهید و به خوبی مخلوط کنید و نمک را اضافه کنید.در ماهی تابه، قارچ های مزه دار را قرار دهید، در دمای 180 درجه سانتی گراد طوری که قسمت تو خالی بالا باشد بپزید. قارچ را از فر بیرون آورید و آن ها را با سس بشامل و بولونیایی پرکنید. پنیر موزرلا و خرده نان را روی آن بریزید. 20دقیقه در فر ذوب می شود. در نهایت آن ها را از فر بیرون آورید و جعفری روی آن بپاشید. غذا را سرو کنید و از قارچ شکم پرلذت ببرید.
مواد اولیه برای قارچ شکم پر کالباس
- قارچ بزرگ ۱۵ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- کالباس یا سوسیس ۳ عدد
- پیاز ۱ عدد
- پنیر پیتزا به مقداری لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه قارچ شکم پر کالباس
ابتدا باید قارچ ها را خوب بشورید برای شستن قارچ ها آن را چند دقیقه در لگن آب سرد بگذارید تا کثیفی آن خارج شود سپس کلاهک آن را خوب شسته تا لک های سیاه رنگ از بین برود ساق قارچ را جدا کره و به کمک یک قاشق مقداری از داخل قارچ را خالی کنید و بزارید کنار حالا قارچ هایی را که گود کردید با کمی آبلیمو و نمک مزه دار کنید.
پیاز را شسته و نگینی خرد کنید و داخل تابه با مقداری روغن ریخته تا سبک شود سپس فلفل دلمه نگینی ریز را به همراه ژامبون نگینی شده اضافه کنید کمی که تفت خورد فلفل سیاه و نمک بزنید و از روی حرارت برداشته تا کمی خنک شود.با کمک قاشق مواد را داخل شکم خالی شده قارچ ها بریزید و روی آن را پنیر پیتزا ریخته و به دلخواه روی پنیر فلفل دلمه یا پیازچه بگذارید.برای پخت به سه روش می توانید عمل کنید. روش اول : قارچ شکم پر را داخل تابه چیده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا هم قارچ پخته شود و هم پنیر ذوب شود.
روش دوم : قارچ ها را داخل سینی فر چیده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شود در انتهای پخت می توانید گریل را چند ثانیه روشن کنید تا روی پنیر طلایی شود.
روش سوم : با استفاده از سولاردم شما می توانید قارچ شکم پر را تهیه کنید بدین صورت که قارچ ها را داخل سینی نچسب سولار چیده و دکمه کانوکشن را بزنید سپس در دمای ۱۷۰ بمدت ۷ الی ۸ دقیقه بگذارید تا قارچ ها پخته و پنیر ذوب شود. قارچ شکم پر ما حاضر است نوش جان.
طرز تهیه دلمه کدو حلوایی
