قورمه سبزی گیاهی یکی از انواع روش های تهیه قورمه سبزی، این خورشت سنتی ایرانی می باشد اما با این تفاوت که در تهیه آن از گوشت استفاده نشده و می توانید قارچ بریزید. این خورشت برای افراد گیاه خوار و وجترین بسیار مناسب است و یا حتی برای افرادی که طعم و مزه گوشت را دوست ندارند. اما طعم و مزه این خورش همیشه خوشمزه با قارچ نیز بسیار خوب است. افراد گیاه خوار یا وجترین سبک زندگی خود را تغییر داده و از خوردن انواع گوشت قرمز و مرغ و دریایی و … خوداری می کنند آنها می خواهند کمترین ضرر را به اکو سیستم زمین بزنند اما آنها باید مراقب رژیم خود باشند تا آسیب به بدن وارد نشود از این رو باید پروتئین مناسب را پیدا کنند و جایگزین کنند تا سیستم ایمنی بدن ضعیف نشود. امروز در ساعد نیوز قورمه سبزی گیاهی را به شما آموزش خواهیم دادیم با ما همراه باشید.
مواد لازم برای قورمه سبزی گیاهی
- سبزی ریزخردشده ۵۰۰ گرم
- سویا ی درشت فرآوری شده ۱۰۰-۱۵۰ گرم
- لیمو عمانی ۵-۶ عدد
- پیاز متوسط ۱ عدد
- زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
- ادویه ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی
در قابلمه ای ۶-۵ قاشق روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. سبزی های ریز شده را در روغن تفت دهید تا جایی که روغن سبز رنگ شود. سویاها را در ظرفی دردار بریزید. روی آنها آب جوش بریزید و در ظرف را ببندید و حدود یک ربع صبر کنید تا نرم شوند. لوبیا را در قابلمه ای جداگانه بپزید. لیمو عمانی ها را با چنگال چند سوراخ کنید و در کمی آب خیس کنید. پیاز را ریز خلالی یا نگینی خرد کنید. در قابلمه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پیاز را در روغن تفت دهید.سویاها را از داخل آب بیرون آورید و با دست کمی فشار دهید. آنها را هم به پیاز اضافه کنید و با کمی ادویه، زردچوبه و فلفل تفت دهید. بعد از ۴-۳ دقیقه سبزی های سرخ شده را به مواد داخل قابلمه بیفزایید و هم بزنید. لیموهای خیس خورده را هم اضافه کنید.
حالا ۲ لیوان آب اضافه کنید و بگذارید خورش روی حرارت ملایم بجوشد. بعد از نیم ساعت لوبیاهای پخته و نمک را هم بیفزایید و بگذارید خورش جا بیفتد.این خورش برای ۴-۶ نفر میباشد.
طرز تهیه خورشت قارچ و جعفری لذیذ با 2 روش
