طرز تهیه گلاب در منزل

گلاب دارای خواص زیادی برای پوست است و از گلاب به عنوان تسکین دهنده و خنک کننده و قابض و ضد التهاب و آنتی اکسیدان استفاده می شود. طرز تهیه گلاب در منزل به راحتی امکان پذیر است و شما می توانید با گل محمدی تازه و آب و یخ گلاب با کیفیتی را در منزل تهیه کنید.اگر شما نیز از آن دسته افرادی هستید که تمایل دارید سرکه و گلاب را خودتان در منزل تهیه کنید بهتر است با همه فوت و فن های مربوط به دستور تهیه آن ها آشنا شوید بنابراین پیشنهاد می کنیم تا پایان مطلب همراه ما باشید.

مواد لازم برای گلاب گیری در خانه

• گلبرگ گل محمدی 1 کاسه بزرگ
• آب 2 پیمانه
• یخ به مقدار لازم

روش گلاب گیری در خانه به دو روش ساده

۱- برای گلاب گیری در این روش به کتری بزرگی نیاز دارید. سر یک لوله ی باریک و کمی بلند را به دهانه ی کتری وصل کنید و سر دیگر آن را در ظرفی شیشه ای که می خواهید گلاب را در آن بریزید قرار دهید.

۲- در حد فاصل کتری و ظرف شیشه ای، یک ظرف آب سرد بگذارید و لوله را داخل آن قرار دهید تا بخار حاصل از جوشیدن کتری داخل لوله از طریق آب سرد تقطیر شود.

۳- گلبرگ های گل محمدی را داخل کتری بریزید و آن را تا نیمه پر کنید. روی گلبرگ ها آب بریزید. تا اندازه ای که روی آن ها را آب بگیرد.

۴- زیر شعله ی گاز را روشن کنید، کتری را روی حرارت قرار دهید تا آب داخل آن بجوشد. هنگام جوشیدن آب کتری، آب عصاره ی گلاب را به خود گرفته و بخار حاصل از این جوشیدن، همان گلاب خالص خواهد بود که از طریق لوله و انجام عمل تقطیر، داخل ظرف شیشه ای شما خواهد ریخت.

۵- بعد از آن که آب کتری کاملا جوشید و تبخیر شد، زیر حرارت را خاموش کنید، محتویات داخل لوله را داخل شیشه خالی کنید و آن را داخل یخچال قرار دهید.

روش دوم گلاب گیری در منزل

۱- گلبرگ های گل محمدی را با آب بشویید. داخل قابلمه ای یک جسم سنگین مانند یک سنگ صاف و مرتفع قرار دهید و گلبرگ ها را دور تا دور آن بریزید. تا سر گلبرگ ها آب بریزید و روی سنگ داخل قابلمه یک کاسه ی فلزی، استیل یا چینی نشکن بگذارید. به طوری که بالاتر از سطح آب قرار بگیرد و آب درون قابلمه داخل آن نرود.

۲- در قابلمه را به صورت برعکس بگذارید. آن را روی حرارت قرار دهید تا آب بخار کند و بخار داخل قابلمه بپیچد. سپس روی در قابلمه چند تکه یخ بگذارید و اجازه دهید آب داخل آن به جوش بیاید.

۳- بعد از آن که آب داخل قابلمه جوش آمد، زیر شعله را کم کنید تا آب همراه با گلاب به مدت حدود ۳۰ دقیقه بجوشد. اگر در این مدت یخ های روی در قابلمه آب شدند، مجددا یخ های جدیدی اضافه کنید. یخ کمک بخار داخل قابلمه سرد شود و به مایع تبدیل گردد و داخل کاسه بریزد. پس هر چه تعداد یخ ها بیشتر باشد بهتر است.

۴- بعد از ۳۰ دقیقه، زمانی که رنگ گلبرگ ها سفید شد، زیر شعله را خاموش کنید. آبی که داخل کاسه ی شما وجود دارد، گلاب خالص می باشد. آن را داخل ظرف مورد نظر خود بریزید و بعد از آن که خنک شد، در یخچال نگهداری کنید.

نکات کلیدی در تهیه گلاب خانگی بدون وسیله

1. از این گلاب می توانید برای تهیه شربت و تونر استفاده کنید.
2. گلاب بدست آمده را داخل شیشه ریخته و درب آن را خوب محکم کنید تا عطر آن خارج نشود.
3. حتما یخ را مدام با قاشق از روی درب قابلمه جمع کنید و مجدد یخ بریزید تا عمل گلاب گیری با تقطیر هوای سرد انجام شود.
4. شما به این روش عرق بهار نارنج را نیز می توانید تهیه کنید.

ترکیبات و ارزش غذایی فوق العاده گلاب

در گلاب مواد مفید و مغذی زیر یافت می شود :

• تانن
• پکتین
• سیترنلول
• گرانتول
• استاروپنین
• فنیل اتانول
• آنتوسیانین ها
• گلیکوزیدها
• فلاوونوئیدها
• و...

همچنین ارزش غذایی یک بطری گلاب به صورت زیر می باشد:

• کالری :80
• کربوهیدرات :21 گرم
• شکر :20 گرم

طرز تهیه پودر سیر خانگی