گل کلم پلو از دسته پلوهای تهیه شده با دستور پخت آسان است که در گروه پلوهای رژیمی نیز قرار می گیرد.کلم پلو از خوش مزه ترین انواع پلو ها است که می توان آن را در وعده شام و یا ناهار میل کرد.گل کلم را می توان به صورت خام نیز به مصرف رساند اما بهتر است که آنها را بخار پز کرده و یا بپزید؛ زیرا در صورت بخار پز کردن مواد معدنی و ویتامین موجود درآن همچنان باقی مانده و از بین نمی رود.
مواد لازم برای تهیه گل کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده
- برنج ۳ پیمانه
- گل کلم ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- رب ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
- کره و زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه گل کلم پلو با گوشت چرخ کرده
ابتدا کاسبرگ گل کلم را جدا کنید و گل کلم را را ریز ریز خرد کنید و داخل یک لگن پر آب بریزید و بگذارید تا ۱۰ دقیقه بماند سپس آبکشی کنید و دو بار این کار را انجام دهید تا تمام شن و کثیفی گل کلم ها از بین برود. سپس با کمک قابلمه و یا بخار پز گل کلم ها را برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا بخارپز شود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه کمی تفت دهید تا طلایی و سبک شود سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و کمی نمک فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا گوش تغییر رنگ دهد.
گل کلم را به همراه مواد گوشتی تفت دهید تا کمی سرخ شود سپس در ادامه رب را افزوده و هم بزنید تا رب خوش رنگ شود و در انتها از روی حرارت بردارید.
برنج را با کمی نمک از قبل خیس کنید سپس روی حرارت قرار دهید تا نرم شود سپس آبکش کنید و قابلمه را با کمی روغن روی حرارت قرار دهید و ته دیگ مورد نظر را قرار داده و یک لایه برنج و یک لایه مواد گوشت و کلم را بریزید و ادامه دهید تا لایه ها تمام شود سپس پلو را به مدت ۳۵ دقیقه دم بگذارید و در انتهای کمی کره و زعفران روی برنج ریخته و به همراه سالاد دلخواه سرو کنید. نوش جان
گل کلم پلو با سبزیجات
کلم پلو یکی از غذاهایی است که بعضی ها خیلی دوست دارند و بعضی ها از آن متنفرند. اما حالا ابتکار به خرج داده ایم و گل کلم و سبزیجات دیگر هم به مواد این غذا اضافه کرده ایم. در واقع طوری سبزیجات پلو! داریم.
مواد اولیه برای گل کلم پلو با سبزیجات
- گل کلم (گل شده) 2پیمانه
- برنج 5پیمانه
- کلم (1پیمانه) برگ
- هویج (ریز شده) 1پیمانه
- جوش شیرین (ریز شده) 1پیمانه
- شوید (ریز شده) 1پیمانه
- زیره 4قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
- فلفل به میزان لازم
- دارچین به میزان لازم
- زردچوبه به میزان لازم
- کره به میزان لازم
- زعفران (اختیاری) به میزان لازم
طرز تهیه گل کلم پلو با سبزیجات
- ابتدا برنج را شسته و با آب و نمک خیس می کنیم. گل کلم، برگ کلم و هویج را که همگی خرد شده اند درون یک قابلمه به مدت 10 تا 15 دقیقه می جوشانیم تا نرم شود و آن را آبکش می کنیم.
- در ظرفی کره اضافه کرده و زیره را درون آن تفت داده و گل کلم، هویج و برگ کلم آبکش شده را با نمک، فلفل و زردچوبه تفت می دهیم و کنار می گذاریم.
- برنج را جوشانده و آبکش می کنیم. کف قابلمه کاهو یا سیب زمینی یا نان گذاشته و روغن می ریزیم و کمی زیره می پاشیم، لابه لای برنج، گل کلم، برگ کلم، هویج، شوید و ریحان ریخته و در آخر با کمی روغن و آب و زعفران دم کرده آن را دم کرده و روی آن کمی دارچین و زیره می پاشیم.
نکات تهیه گل کلم پلو
- اگر دوست دارید به این غذا گوشت یا مرغ اضافه کنید.
- گرد غوره این غذا را خوشمزه تر میکند.
- اگر دوست دارید به جای کره از روغن استفاده کنید.
- این غذا با ته چین ماست بسیار لذیذ تر است.
طرز تهیه گل کلم کبابی
