حلوای سارای یکی از انواع حلواهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. اصالت این حلوای خوشمزه متعلق به کشور ترکیه می باشد و در این کشور با نام سارای حلواسی شناخته می شود. این حلوای خوشمزه بر خلاف حلواهای معروف ایرانی بیشتر شبیه به یک نوع شیرینی می باشد که در مراسم های خاص و مناسبت های مذهبی در میان مردم پخش می شود. از این حلوای خوشمزه و بسیار ترد می توانیم در کنار نوشیدنی های داغ مانند چای و قهوه نیز استفاده کنیم، چون این حلوای بسیار ترد است و خیلی سریع در دهان آب می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوا سارای ترکیه
- آرد ۳ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- کره ۲ ق غذا خوری
- پودر قند ۱ پیمانه
- وانیل شکری ۱ بسته یا نوک ق چای خوری وانیل ایرانی
طرز تهیه حلوا سارای ترکیه
ابتدا آرد را داخل تابه الک کنید و شروع به تفت دادن آن کنید نباید آرد تغییر رنگ دهد بلکه باید بوی خامی آن گرفته شود حتما در مراحل تفت دادن آرد باید حرارت کم باشد تا آرد نسوزد و یا تغییر رنگ ندهد یکی مهم ترین مراحل تهیه این حلوا این مرحله می باشد.
کره را داخل ظرف ذوب کنید و به آن روغن مایع اضافه کنید و مخلوط روغن ها را روی آرد ریخته و همان طور که زیر حرارت کم است مدام و سریع هم بزنید تا روغن به خورد آرد برود این مرحله باید ۲ دقیقه طول بکشد.
پودر قند و وانیل را با هم مخلوط و به حلوا اضافه کنید و ۲ الی ۳ دقیقه دیگر نیز خوب تفت دهید تا مواد مانند حلوا جمع شود سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
یک ظرف پیرکس را انتخاب کنید و مواد حلوا را داخل ظرف ریخته ابتدا با قاشق مواد را خوب پخش کنید سپس با ته لیوان مواد را خوب فشرده کنید و صاف کنید و بلافاصله بدون اینکه صبر کنید به شکل مربع برش بزنید و به مدت ۳ الی ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید بعد از گذشت این زمان از یخچال بیرون بیاورید و روی حلوا پودر قند الک کنید و با کمی پودر پسته یا گل محمدی به دلخواه تزئین کنید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه حلوا سارای ترکیه
- می توانید حلوا را خارج یخچال نگهداری کنید.
- می توانید حلوا سارای ترکیه را داخل قالب سیلیکونی ریخته و به صورت قالبی تهیه کنید.
- از آرد سفید برای تهیه این حلوا استفاده کنید تا رنگ حلوا خوش رنگ شود.
- به دلخواه بجای وانیل از زنجبیل یا پودر هل می توانید استفاده کنید.
مواد لازم برای پخت حلوا سارای روش دوم
- 2 لیوان آرد (لیوان 250 میلی یا پیمانه قنادی)
- 250 گرم پودر قند
- 200 گرم کره
- 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
دستور پخت حلوا سارای روش دوم
- آرد را داخل ماهیتابه قدری تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس آرد را داخل ظرفی الک کنید.
- پودر قند را هم داخل ظرف الک کرده، وانیل و کره آب شده را اضافه کنید.
- با قاشق چوبی هم بزنید تا مواد منسجم شده و به خوبی به خورد هم برود.
- سپس داخل قالب سیلیکونی و یا داخل ظرف پیرکس بریزید.کمی فشار دهید و رویش را صاف کنید.
- من با قالب های سیلیکونی حلوا را قالبی کردم، بسیار شکیل و زیبا شد.
- بعد از پر کردن قالب ها، آنها را 15 الی 20 دقیقه داخل فریزر بگذارید تا کره ببندد و حلوا سارای سفت شده و شکل خوبی بگیرد.
- سپس از قالب بیرون آورده و داخل کپسول های کوچک حلوا یا مافین بگذارید و سرو کنید.
طرز تهیه حلوای هویج هندی مجلسی و خوشمزه
