فرنی بادام یکی از غذاهای بسیار مقوی و مغذی برای کودکان در سن رشد و سالمندان است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد برای معده های حساس نیز بسیار مناسب است. فرنی بادام از نظر ظاهری شباهت زیادی به فرنی آرد برنج دارد.
مواد لازم برای فرنی بادام
- گلاب 1/2 پیمانه
- شیر 2 پیمانه
- آرد برنج 2 قاشق غذاخوری
- آرد بادام 1 قاشق غذاخوری
- خلال بادام 25 گرم
- شکر 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه ی فرنی بادام
یک کاسه ی کوچک بردارید. یک چهارم پیمانه گلاب را در آن بریزید و خلال بادام ها را اضافه کنید. به بادام ها دو ساعت زمان دهید تا خیس بخورند و طعم دار و خوش عطر شوند. با این روش کیفیت خلال بادام ها بهتر خواهد شد.یک قابلمه چدنی و نچسب بردارید و شیر را در آن بریزید. باید شیر سرد باشد پس قابلمه را روی حرارت قرار ندهید. کم کم و به کمک الک، آرد برنج و آرد بادام را به شیر اضافه کنید. به طور مداوم آردها و شیر را بهم بزنید تا کاملا حل شوند.قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی شکر را اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا حدی که شکر در فرنی بادام شما کاملا حل شود. حالا خلال بادام ها را آبکش نموده و به فرنی اضافه کنید.مواد فرنی بادام را خوب بهم بزنید. صبر کنید تا غلظت فرنی بیشتر شود و مانند ماست یکنواخت شود. سپس فرنی را از روی حرارت بردارید و گلاب را اضافه کنید. فرنی بادامی را باز هم بهم بزنید و صبر کنید تا کمی خنک شود. حالا فرنی را در ظرف سرو بکشید و نوش جان کنید.
نکات تهیه ی فرنی بادام
- این فرنی مانند هر فرنی دیگری با نشاسته نیز قابل طبخ است.
- اگر دوست دارید غلظت فرنی بیشتر باشد، می توانید یک و نیم قاشق غذاخوری آرد ذرت اضافه کنید.
- روش دیگر برای تهیه فرنی با بادام این است که ابتدا بادام را با شیر در مخلوط کن بریزید تا میکس شود. سپس گلاب و آرد برنج یا جو را اضافه کنید. برای شیرین شدن این غذا می توانید در مرحله آخر به جای شکر، از عسل استفاده کنید.
- اگر می خواهید این فرنی را برای دو نفر تهیه کنید باید مقدار مواد اولیه را دو برابر کنید. به ازای هر نفر، باید همین میزان مواد اولیه در نظر گرفته شود.
- برای رنگ گرفتن فرنی بادام می توانید از انواع رنگ دهنده های طبیعی مانند زعفران دم شده استفاده کنید.