جامبو شلز یکی از انواع پاستا و فینگر فود خوشمزه و فانتزی مخصوص مهمانی، تولد، دورهمی و حتی سلف سرویس رستوران و مراسم عروسی است. جامبو شلز را می توانید در انواع مختلف سرد و گرم تهیه و سرو کنید. طرز تهیه جامبوشلز خامه ای با مرغ را از سرویس آشپزی در ساعد نیوز بخوانید.
مواد لازم جامبوشلز خامه ای با مرغ
- سینه ی مرغ بدون استخوان: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- جامبوشلز: ۲۵۰ گرم
- فلفل دلمه ای: نصف ۱ عدد
- نمک: به میزان دلخواه
- قارچ: ۲۵۰ گرم
- خامه: ۱۰۰ گرم
- پوره ی سیر: ۱ قاشق چای خوری
- کنسرو ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
- اورگانو: ۱ قاشق چای خوری
- پاپریکا دودی: ۱ قاشق غذاخوری
- ادویه ایتالیایی: به میزان دلخواه
- شیر: دو سوم پیمانه
- پنیر خامه ای: ۳ قاشق غذاخوری
- سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
- سس کچاپ: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه جامبوشلز خامه ای با مرغ
در ابتدا ۱ عدد پیاز متوسط را نگینی خرد کنید و داخل تابه روغن بریزید و پیاز را تفت دهید. زمانی که پیاز طلایی شد، یک دوم قاشق چای خوری پوره ی سیر به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. ۱ عدد سینه ی مرغ بدون استخوان را نیز نگینی خرد کنید و مرغ ها را به سیر و پیاز اضافه کنید و دقت کنید که حرارت شعله کم نباشد که آب میان بافتی مرغ خارج شود و مرغ خشک شود.۱ قاشق چای خوری پاپریکای دودی، یک دوم قاشق چای خوری ادویه ی لازانیا، کمی ادویه ی ایتالیایی و یک قاشق چای خوری اورگانو به مرغ اضافه کنید و تفت دهید.
نصف فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید و به مرغ اضافه کنید. سپس ۲۵۰ گرم قارچ را خرد کنید و به مرغ اضافه کنید. ۱ قاشق غذاخوری سس مایونز، ۱ قاشق غذاخوری پنیر خامه ای، ۳ قاشق غذاخوری کنسرو ذرت و کمی نمک اضافه کنید و مواد را باهم مخلوط کنید. نصف یک ادویه ی داخل جامبوشلز را هم می توانید به مرغ اضافه کنید. یک قابلمه را پر از آب کنید و مقداری نمک و روغن به آن اضافه کنید و روی شعله قرار دهید. زمانی که آب به جوش آمد، نصف بسته ی جامبوشلز را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید تا جامبوشلزها کمی نرم شوند.
برای تهیه ی سس، ۲ قاشق غذاخوری پنیر خامه ای را داخل ظرف بریزید و ۱۰۰ گرم خامه ی صبحانه را به آن اضافه کنید و کاملا باهم مخلوط کنید تا یکدست شود. ۱ قاشق چای خوری پاپریکای دودی، یک دوم قاشق چای خوری ادویه ی ایتالیایی، کمی نمک، ۲ قاشق غذاخوری سس کچاپ و مابقی ادویه ی جامبوشلز را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. کم کم شیر را اضافه کنید تا به غلظت برسد.
زمانی که جامبوشلزها نرم شدند، آن ها را آبکش کنید. سپس نصف سس را در ظرفی مناسب و مخصوص فر بریزید و داخل جامبوشلزها را از مایه ی آماده شده پر کنید و آن ها را روی سس بچینید. مابقی سس را روی جامبوشلزها بریزید و ۱۰۰ گرم پنیر ترکیبی موزارلا و چدار را روی جامبوشلزها بریزید و ظرف جامبوشلزها را به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه ی وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا پنیر آب شود و طلایی شود.
مواد لازم برای تهیه جامبوشلز خامه ای با مرغ روش دوم
- سینه مرغ ۱ عدد
- پیاز ۲ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- قارچ ۱۰ عدد
- ذرت ۱/۲ پیمانه
- سس مایونز ۳ ق غذا خوری
- خردل ۱ ق چای خوری
- روغن زیتون به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه جامبوشلز خامه ای با مرغ روش دوم
ابتدا برای تهیه این سالاد باید مرغ را بپزید. برای این کار سینه مرغ را کمی با روغن داخل قابلمه مورد نظر تفت دهید و بعد یک پیاز ۴ قاچ شده و کمی نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و برای ۱ ساعت بگذارید تا کاملا سینه پخته شود. بعد از پخت صبر کنید تا سینه مرغ خنک شود و بعد ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
در ادامه یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و خرد کنید و داخل کمی روغن زیتون یا روغن مایع تفت دهید تا سبک و طلایی شود و رد ادامه فلفل دلمه نگینی شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شوند. قارچ ها را خوب بشورید و اسلایس ریز کنید و به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافی قارچ ها کشیده شود و در انتها مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید، هم بزنید و مواد را از روی حرارت بردارید داخل یک کاسه بریزید.
داخل یک قابلمه مقدار آب ریخته و کمی نمک و روغن بریزید و اجازه دهید تا به جوش بیاید و بعد پاستا صدفی را اضافه کنید و طبق بسته بندی بگذارید تا بجوشد و نرم شود. پاستا را آبکش کنید و صبر کنید تا از حرارت بیفتد.
به مواد میانی تهیه شده سس مایونز و ذرت و ادویه ها و خردل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا باید پاستا جامبو شلز را برداشته و با مواد تهیه شده آن را پر کنید و داخل دیس بکشید و به دلخواه با کمی جعفری تزیین و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه جامبو شلز با مرغ و قارچ
- می توانید از مواد میانی دلخواه برای تهیه این غذا استفاده کنید.
- پاستا را بیش از اندازه نجوشانید وگرنه حالت خود را از دست می دهد.
- آب مرغ را دور نریزید و برای تهیه سوپ استفاده کنید.
روش تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ 
