ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه کاری پلو شیرازی

  دوشنبه، 21 تیر 1400   زمان مطالعه 2 دقیقه
طرز تهیه کاری پلو شیرازی
کاری پلو یکی از غذاهای برنجی محبوب و پرطرفدار منسوب به شیراز است. پخت این غذا آسان و به قدری خوشمزه است که در شهرهای دیگر هم یک غذای رایج محسوب می‌شود. استفاده از ادویه کاری در این غذا به آن طبعی گرم و عطر و طعمی خوش می‌دهد. ادویه‌ کاری در آشپزی ایرانی و حتی بین‌المللی یک ادویه شناخته شده و ضروری است.

کاری پلو یکی از غذاهای پر ادویه، خوش عطر و طعم می باشد که بسیار خوشمزه و در عین حال آسان است. استفاده از ادویه کاری که طبیعت گرمی دارد با برنج بسیار مصلح است و علاوه بر آن ادویه کاری دارای خواص زیادی است که می توان به سلامت قلب، تسکین درد و التهاب، سلامت استخوان، تقویت کننده متابولسیم بدن اشاره کرد. استفاده از سبزیجات در داخل کاری پلو می تواند یه غذای عالی و خوشمزه برای همه و به خصوص گیاه خواران باشد. کاری پلو را می توان با فیله مرغ یا گوشت تهیه کرد و یا هم چنین مرغ را به هر مدلی که دوست داشت برای کنار کاری پلو طبخ کرد.

مواد لازم برای کاری پلو

  • مرغ (پخته شده): ۶ قطعه
  • ادویه کاری: ۳ قاشق غذا خوری
  • برنج: ۴ پیمانه
  • سیب زمینی: ۳ عدد
  • نخود فرنگی: ۱۰۰ گرم
  • پیاز متوسط: ۲ عدد
  • زعفران (ساییده): ۱ قاشق چای خوری
  • روغن (حیوانی): ۳ قاشق غذا خوری
  • نمک: به مقدار نیاز
  • فلفل: به مقدار نیاز
  • زرد چوبه: به مقدار نیاز
  • آب: ۲ پیمانه

مراحل پخت کاری پلو

  1. ابتدا در یک ظرف مقداری روغن بریزید و سپس پیاز را در ابعاد کوچک خرد کرده و شروع به تفت دادن پیاز کنید.
  2. فراموش نکنید که نمک، فلفل و زردچوبه را نیز در مقادیر دلخواه به آن اضافه کنید.
  3. مرغ را هم می توانید از قبل نیم پز کنید.
  4. بعد از طلایی شدن و پخت پیاز، مرغ پخته را نیز به تابه اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید.
  5. بعد از تفت کامل مرغ ۲ پیمانه آب نیز به مواد اضافه کنید.
  6. مواد را روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن کم شود.
  7. بعد از کم شدن آب خورش مواد را مجددا با روغن حیوانی (روغن زیتون یا مایع) سرخ کنید و در آخر کاری و زعفران را نیز به آن ها اضافه کنید.
  8. هنگام سرخ شدن مواد بهتر است که برنج را از قبل در آب نمک گذاشته و آن را بجوشانید و آبکشی کنید.
  9. سپس در قابلمه ای مناسب ابتدا یک لایه برنج ریخته سپس مقداری از مواد را به همراه نخود فرنگی پخته در لابه لای پلو بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید.
  10. سپس پلو را روی شعله ملایم بگذارید تا با مواد مخلوط دم بکشد.
  11. در این هنگام سیب زمینی ها را سرخ کرده و در ظرف جدا سرو کنید.
  12. بعد از دم کشیدن پلو می توانید آن را سرو و نوش جان کنید.

نکات کلیدی در تهیه کاری پلو

  1. میزان استفاده از ادویه کاری سلیقه ای می باشد می توان کم یا زیاد کنید.
  2. از گوشت چرخ کرده جای مرغ می توان استقاده کرد.
  3. از سیب زمینی نگینی و فلفل دلمه نیز در بعضی رسپی ها استفاده شده به دلخواه می توانید اضافه کنید.
  4. این غذا را با میگو نیز می توانید تهیه کنید.
دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
رهبر معظم انقلاب: از وقتی که رهبر شده‌ام آجیل نخوردم؛ چون رهبر باید مثل فقرا زندگی کند! (518 نظر) داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (256 نظر) 10 اقدامِ منجر به گرانی در 100 روز (255 نظر) 10 ایده تبلیغات مؤثر برای کسب‌وکارهای کوچک (246 نظر) (تصاویر) سفر به عصر قاجار؛ منظره‌های «کلاردشت»، 158 سال قبل (245 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (226 نظر) الهام چرخنده: من برای همه کسانی که کتکم زدند، باعث بیماری قلبی شدند نفرین ندارم اما الهی که به درد من دچار بشید+ویدیو (101 نظر) مازیار لرستانی: ای کاش به جای روز زن و روز مرد، روز شرف و انسانیت داشتیم+عکس (75 نظر) رونالدو: برای اولین بار جورجینا را برای شام دعوت کردم متعجب بود چون باورش نمی شد که به جای اتوبوس با بوگاتی به خانه برمی گردد+فیلم (61 نظر) شعرخوانی زیبا و دلنشین رهبر معظم انقلاب: ای تکیه گاه و پناه زیباترین لحظه های پرعصمت و پر شکوه تنهایی و خلوت من+ویدیو (52 نظر) علی دایی در واکنش به تقلید صدایش در مراسم استقلالی‌ها: در گذشته پادشاهان دلقک‌هایی داشتند که وظیفه‌شان تقلید صدا و خنداندن مردم بود+عکس (44 نظر) تعجب بازیگر مطرح ترکیه با دیدن خونه زندگیِ شاه‌نشین پوریا پورسرخ، آرش سریال کیمیا+ ویدیو/ میزبانی درجه یک در خانه‌ای درجه یک👌 (44 نظر) تذکر جدی علی دایی به اعجوبه طنز ایران: دفعه آخرت باشد که ادای من را درآوردی! (44 نظر) خلاقیت خنده دار پدر ایرانی با طراحی سینما در توالت خانه اش حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (41 نظر) مهران مدیری: شایعه نیست؛ هواپیمای شخصی دارم سوئیچ رو هم دادم به بچه‌های پشت صحنه! / برشی از برنامه تلویزیونی جذاب «دورهمی» با اجرای بی‌نظیر مهران مدیری (39 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
منتخب روز   
جریمه سنگین قهرمان سرشناس به خاطر دست درازی به یک زن 5 منطقه گردشگری پاییزی اطراف تبریز/ جون میدن واسه گرفتن عکسهای جذاب پاییزی قتل در پارک قیطریه بخاطر متلک انداختن به نامزد مقتول مهران مدیری: بدترین 4 سال زندگیم حتی پول نان و پنیر نداشتم! پسرم فرهاد از گرسنگی بیهوش شد/عین جنازه شده بودم عوضش الان بادیگارد دارم+فیلم حضور پرانرژی قهرمانان جوکر، ناهید مسلمی و عمو رشید در وی‌آی‌پی کنسرت سهراب پاکزاد/ یویو گفتن ناهید مسلمی رو وسط کنسرت از دست ندید👌 می‌گویند پزشکیان برف تهران را هم نخواهد دید! / تأخیر در پرداخت یارانه پاس گل به مخالفان دو آتیشه رئیس جمهور بود دورهمی پارسا پیروزفر و پریناز ایزدیار در یک کافه شیک و دلباز/ دو بازیگر خوش استایل و دوست‌داشتنی در یک قاب هدیه‌ دست‌ساز مادران سرزمین آفتاب، سیستان و بلوچستان به مسعود پزشکیان+ویدیو استفاده از ویروس کووید 19 برای مبارزه با سرطان! تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران! سردار آزمون: وقتی دو تا گل میزنیم فکر میکنیم بازی رو بردیم و این ایراد بزرگ ماست/ناراحتی سردار آزمون بعد از بازی با قرقیزستان جزئیات پرونده آزار و اذیت دختر 16 ساله مشهدی از طرف 2 برادر ناتنی و پناه بردن او به کلانتری / از چند سال قبل که 2 برادر ناتنی ام به مصرف شیشه اعتیاد پیدا کردند مدام مرا کتک می زدند...