کاری پلو یکی از غذاهای پر ادویه، خوش عطر و طعم می باشد که بسیار خوشمزه و در عین حال آسان است. استفاده از ادویه کاری که طبیعت گرمی دارد با برنج بسیار مصلح است و علاوه بر آن ادویه کاری دارای خواص زیادی است که می توان به سلامت قلب، تسکین درد و التهاب، سلامت استخوان، تقویت کننده متابولسیم بدن اشاره کرد. استفاده از سبزیجات در داخل کاری پلو می تواند یه غذای عالی و خوشمزه برای همه و به خصوص گیاه خواران باشد. کاری پلو را می توان با فیله مرغ یا گوشت تهیه کرد و یا هم چنین مرغ را به هر مدلی که دوست داشت برای کنار کاری پلو طبخ کرد.
مواد لازم برای کاری پلو
- مرغ (پخته شده): ۶ قطعه
- ادویه کاری: ۳ قاشق غذا خوری
- برنج: ۴ پیمانه
- سیب زمینی: ۳ عدد
- نخود فرنگی: ۱۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- زعفران (ساییده): ۱ قاشق چای خوری
- روغن (حیوانی): ۳ قاشق غذا خوری
- نمک: به مقدار نیاز
- فلفل: به مقدار نیاز
- زرد چوبه: به مقدار نیاز
- آب: ۲ پیمانه
مراحل پخت کاری پلو
- ابتدا در یک ظرف مقداری روغن بریزید و سپس پیاز را در ابعاد کوچک خرد کرده و شروع به تفت دادن پیاز کنید.
- فراموش نکنید که نمک، فلفل و زردچوبه را نیز در مقادیر دلخواه به آن اضافه کنید.
- مرغ را هم می توانید از قبل نیم پز کنید.
- بعد از طلایی شدن و پخت پیاز، مرغ پخته را نیز به تابه اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید.
- بعد از تفت کامل مرغ ۲ پیمانه آب نیز به مواد اضافه کنید.
- مواد را روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن کم شود.
- بعد از کم شدن آب خورش مواد را مجددا با روغن حیوانی (روغن زیتون یا مایع) سرخ کنید و در آخر کاری و زعفران را نیز به آن ها اضافه کنید.
- هنگام سرخ شدن مواد بهتر است که برنج را از قبل در آب نمک گذاشته و آن را بجوشانید و آبکشی کنید.
- سپس در قابلمه ای مناسب ابتدا یک لایه برنج ریخته سپس مقداری از مواد را به همراه نخود فرنگی پخته در لابه لای پلو بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید.
- سپس پلو را روی شعله ملایم بگذارید تا با مواد مخلوط دم بکشد.
- در این هنگام سیب زمینی ها را سرخ کرده و در ظرف جدا سرو کنید.
- بعد از دم کشیدن پلو می توانید آن را سرو و نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه کاری پلو
- میزان استفاده از ادویه کاری سلیقه ای می باشد می توان کم یا زیاد کنید.
- از گوشت چرخ کرده جای مرغ می توان استقاده کرد.
- از سیب زمینی نگینی و فلفل دلمه نیز در بعضی رسپی ها استفاده شده به دلخواه می توانید اضافه کنید.
- این غذا را با میگو نیز می توانید تهیه کنید.
طرز تهیه پرده پلو ترکیه ای
