ساده ترین، سریع ترین و یکی از بهترین روش های تهیه کرم آناناس با تزیین ویژه ژله آناناسی را در این مقاله یاد بگیرید. با ما همراه باشید تا یک دسر خوشمزه و خوش طعم را مانند پای آناناس میهمان سفره های شادی و مجالس خود کنید.
مواد لازم برای کرم آناناس
- پودر ژلاتین :2 قاشق غذاخوری یا 6 ورق ژلاتین
- شیر:50 میلی لیتر
- شکر:150 گرم
- کمپوت آناناس:یک قوطی متوسط
- خامه شیرین:یک پیمانه
- رنده پوست پرتقال :به مقدار کم
طرز تهیه کرم آناناس
ابتدا کمپوت آناناس را در ظرفی بریزید و آب آن را به طور جداگانه داخل ظرف دیگری منتقل کنید ، پودر ژلاتین را داخل آن بریزید و اجازه دهید کمی بماند. شکر را به آب کمپوت و ژلاتین افزوده روی حرارت قرار دهید تا پودر ژلاتین و شکر داخل آن حل شود.
(اگر از ورقه های ژلاتین استفاده می کنید ابتدا آن را در مقداری آب سرد خیس کنید و بعد از این که نرم شد ورقه های ژلاتین را داخل آب کمپوت و شکر بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود) زمانی که دانه های شکر و ژلاتین حل شد و مواد با هم ترکیب شدند از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
پوست پرتقال را رنده کنید و به مواد بالا اضافه نمایید ، سپس شیر را افزوده و همه مواد کرم را با هم مخلوط کنید و بعد از خنک شدن در یخچال بگذارید تا سرد شود.در این فاصله خامه را در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا زمانی که فرم بگیرد. مایه را از یخچال بیرون آورده و خامه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.قالب مورد نظرتان را آماده کنید و چند قاشق از کرم را داخل آن بریزید و داخل فریزر قرار دهید تا خودش را ببندد.بعد از ده دقیقه قالب را بیرون آورده و آناناس خرد شده را داخل آن بریزید و به فریزر برگردانید. سپس قالب را از فریزر خارج کرده و مقداری کرم روی آناناس ها بریزید و به فریزر برگردانید . این مراحل را تا زمانی که مواد تمام شود انجام دهید. در آخر قالب را برای 8 تا 10 ساعت داخل فریزر بگذارید تا خوب ببندد.بعد از گذشت این زمان قالب را از فریزر بیرون آورده آن را در ظرف مورد نظر برگردانید و سرو کنید.
نکته:
برای این که دسرتان به راحتی از قالب جدا شود ابتدا آن را چند ثانیه داخل آب جوش فرو کرده سپس در ظرف مورد نظر برگردانید.
در صورت تمایل می توانید از موز خرد شده به همراه آناناس تازه در این دسر استفاده نمایید.
دسر آناناس
- مواد لازم دسر آناناس
- آناناس 450 گرم
- پودر ژلاتین 2 قاشق سوپخوری
- شیر 500 میلی لیتر
- زرده تخم مرغ 3 عدد
- شکلات سفید 150 گرم
- شکر 100 گرم
- خامه فرم گرفته 300 گرم
- قهوه فوری 1 قاشق سوپخوری
- پودر ژله آناناس 1 بسته
- آب جوش 1 قاشق سوپخوری
- آب سرد 4 قاشق سوپخوری
طرز تهیه دسر آناناس
زرده های تخم مرغ را به همراه شکر با همزن برقی می زنیم تا تغییر رنگ دهد و کشدار شود. شیر را جداگانه جوشانده و در حال جوشاندن مخلوط زرده ها را اضافه می کنیم . دقت کنید سریع هم بزنید تا تخم مرغ ها پخته نشود. شکلات سفید را به روش بن ماری ذوب کرده و قهوه را در آب جوش می ریزیم و کاملا حل می کنیم. سپس شکلات و قهوه حل شده را به شیر اضافه می کنیم. آناناس را پوره کرده و به مواد اضافه می کنیم. می توان آناناس را با غذاساز یا گوشتکوب برقی پوره کرد. ژلاتین را به روش بن ماری حل می کنیم. ژلاتین را با آب سرد مخلوط و روی حرارت غیر مستقیم قرار می دهیم تا باز شود و عمل کند. ژلاتین حل شده را به مواد قبلی اضافه کرده و در آخر خامه را نیز افزوده و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم . این دسر به دو شکل می تواند سرو شود. اگر در ظرفهای تک نفره سرو می شود باید مایه دسر را داخل ظرف ریخت و در یخچال قراردهیم تا ببندد. ظرف را نبایدپر کرد و حدود 1/4 از ظرف خالی باشد. می توانید روی دسر را میوه بریزید و یا ژۀه آناناس را طبق دستور تهیه کنید و روی دسر بسته شده بریزید و مجددا در یخچال قرار دهید تا ببندد. اگر می خواهید دسر را در قالب بریزید ابتدا ژله را تهیه و 1/4 قالب را از ژله پر کنید وبعد از اینکه ژله بست روی آن را مایه دسر ریخته و قالب را پر نمایید. بعد از بستن دسر آن را از قالب جدا کرده و سرو کنید.
طرز تهیه ترافل نارگیل
