خامه یکی از موادی است که برای تزیین کیک و شیرینی به شکل ها و مدل های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و جلوه زیبا و جذابی به ظاهر آن ها می دهد که به همین منظور قصد داریم در این مطلب شما را با طرز تهیه خامه رنگی با روشی ساده و راحت آشنا کنیم.
برای تزیین و دیزاین کیک و شیرینی به شکل ها و طرح های مختلف از خامه فرم گرفته و خامه رنگی استفاده می شود که زیبایی خاص و چشمگیری به ظاهر کیک و شیرینی می دهد. طرز تهیه خامه رنگی و خامه فرم گرفته با استفاده از یک روش آماده سازی خانگی کار بسیار آسان و راحتی می باشد.
بیشتر اوقات تزیین کیک با استفاده از خامه شکلاتی به دلیل طعم خوشمزه ای که دارد و بسیار پرطرفدار می باشد صورت می گیرد ولی استفاده از خامه در رنگ های مختلف برای تزیین کیک نیز زیبایی مخصوص به خود را دارد و طعم های متنوعی به خامه می دهد. درست کردن خامه رنگی اغلب با استفاده رنگ خوراکی غذا صورت می گیرد که شما می توانید در هر رنگی که تمایل دارید تزیین کیک خود را با استفاده از این نوع خامه در طرح ها و شکل های بسیار زیبا با کمی خلاقیت و هنر انجام دهید.
مواد لازم برای خامه رنگی
- خامه سبک شده : یک فنجان
- رنگ مخصوص غذا : به مقدار لازم
- شکر : سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه خامه رنگی
ابتدا ظرفی مناسب را آماده کنید و آن را درون فریزر قرار دهید تا ظرف به صورت کامل خنک شود سپس یک پاکت خامه پاستوریزه را باز نمایید و آب اضافه خامه را دور بریزید.
خامه را درون ظرف ریخته و شکر را به آن بیفزایید و به کمک چنگال مخلوط خامه و شکر را به مدت چند ثانیه هم بزنید سپس درب ظرف را محکم ببندید و به مدت ۲۵ دقیقه ظرف را درون فریزر قرار دهید.
بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف حاوی خامه را درون یخچال بیرون آورید و به کمک چنگال دوباره مخلوط خامه را هم بزنید و دوباره ظرف خامه را درون فریزر قرار دهید و این کار را به چندین بار انجام دهید تا خامه به صورت کامل خودش را بگیرید.
در این مرحله از دستور تهیه خامه رنگی یک فنجان از خامه زده شده را به همراه یک قطره رنگ خوراکی درون ظرفی مناسب بریزید سپس به کمک قاشق خامه را هم بزنید تا به صورت کامل یکرنگ شود همچنین می توانید خامه را حدود ۳ دقیقه درون فریزر قرار دهید و سه قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه نمایید سپس خامه را به کمک همزن برقی با دور متوسط هم بزنید تا خامه به خوبی فرم بگیرد.
توجه داشته باشید که مخلوط خامه را نباید بیش از اندازه هم بزنید زیرا در این صورت مخلوط خامه در پایان کار ظاهری شبیه به کره به خودش می گیرد.از خامه رنگی می توانید برای تزیین انواع کیک خانگی و کیک تولد و … استفاده کنید همچنین می توانید شیرینی ها را به کمک این نوع خامه تزیین نمایید.
مواد لازم برای تهیه کیک با خامه رنگی
- یک بسته پودر کیک
- تخم مرغ 3عدد
- شیر 180 میلی لیتر
- روغن 120 میلی لیتر
- یک بسته خامه قنادی
- موز دو عدد
- رنگ خوراکی
طرز تهیه کیک با خامه رنگی
اول از همه فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. سپس ظرفی گود آورده و تخم مرغ ها را درون آن بشکنید. حدود 3 دقیقه تخم مرغ ها را بزنید تا رنگ آن روشن شده و کف کند. سپس روغن و شیر را به ظرف بیفزایید و آن ها را با هم بزنید تا یکدست شود.
بعد باید آرام آرام پودر کیک را به این ترکیب اضافه نمایید و این مواد را بزنید تا خمیر کیک شما یکدست شود. بعد از آماده شدن خمیر کیک قالب ها را آماده نمایید. کف دو قالب کیک را چرب کرده و نیمی از مایه کیک را در یک قالب و نیم دیگر را در قالبی دیگر بریزید.
سپس هر دو قالب را درون فر قرار داده تا لایه های کیک خانگی با خامه رنگی آماده شود. در این حین به سراغ خامه بروید. خامه قنادی را از فریزر بیرون آورده تا کمی نرم شود. سپس آن را درون میکسر ریخته و رنگ خوراکی مورد علاقه خود را به آن بزنید. سپس به اندازه 3 دقیقه خامه را بزنید تا فرم گرفته و یکدست شود. توجه داشته باشید که خامه نباید شل شود چرا که تزیین کیک خانگی با خامه رنگی خوب از آن درنخواهد آمد.
پس از آماده شدن کیک، آن ها را از فر بیرون آورده و صبر کنید تا خنک شوند. سپس یک لایه کیک را برداشته و روی آن لایه ای از خامه رنگی قرار دهید. سپس روی خامه یک لایه موز خرد شده بچینید. در آخر لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید. می توانید با استفاده از یک کاردک، خامه را دور تا دور کیک بزنید تا همه جای آن خامه ای شود. روی کیک را با شکلات، میوه، گردو و هر آنچه که دوست دارید شکل دهید. شما به این صورت می توانید یک کیک حرفه ای و خوشمزه درست کنید.
طرز تهیه خامه شکلاتی لذیذ
