در این مطلب قصد داریم طرز تهیه خمیر تارت را به صورت مرحله به مرحله و با جزئیات کامل به شما آموزش دهیم. شاید برای برخی از شما این سوال پیش بیاید که خمیر تارت چیست؟ تارت نوعی شیرینی قدیمی و البته متنوع است که بخاطر زیبایی منحصر به فردش در مهمانی ها و مجالس همیشه از آن استقبال گرمی می شود. نان تارت بر خلاف کیک ها بدون پف عمل می آید و روی آن از مواد پر کننده مختلفی استفاده میشود. در تهیه خمیر پایه تارت میتوان نمک یا شکر را به کار برد که خمیر تارت شیرینی اصولا با کرمفیل، پنیر خامه ای یا خامه و میوه و… پر میشود و مخصوص انواع دسرهاست اما از نان تارت نمکی در تهیه میان وعده ها و غذاها استفاده میشود.
مواد لازم برای تهیه خمیر تارت شیرین
- کره ۱۰۰ گرم
- پودر قند ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- وانیل ۱ قاشق چایخوری
- آرد ۲ لیوان
- آب یخ ۱ لیوان
طرز تهیه خمیر تارت شیرین
برای تهیه تارت لازم است که کره را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند و سپس در غذاساز بریزید و پوره کنید.آرد را به همراه پودر قند و وانیل با هم الک کرده و به غذاساز اضافه کنید.برای تهیه تارت فقط به زرده نیاز است. بنابراین زرده را به همراه آب یخ به مواد تارت اضافه کرده و چند پالس دیگر بزنید تا خمیر بدست بیاید.خمیر تارت را بین دو ورقه کاغذ روغنی آرد پاشی شده قرار دهید و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
بعد از این مدت خمیر را با وردنه باز کرده و با کمک قالب تارت متوسط و یا قالب تارت های کوچک، بر روی خمیر قالب زده و در خود قالب که کمی چرب هم شده است پهن کنید و کمی از حبوبات روی تارت بریزید.سپس قالب های تارت آماده شده را در فری که از قبل با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شده است بگذارید تا به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه تارت پخته شود. بعد از پخته شدن صبر کنید تا قالب خنک شود و میبینید که چقدر راحت تارت از قالب جدا می شود.تارت آماده شده است. به دلیل وجود پودر قند این تارت مناسب استفاده برای شیرینی و حلوا نیز می باشد. میتوانید از خامه فرم گرفته و میوه و همینطور بریلو و یا حتی حلوا نیز استفاده کنید و نوش جان فرمائید.
نکته کلیدی در تهیه خمیر تارت شیرین
- در تهیه تارت برای غذا، کافی است که پودر قند را حذف کرده و نمک کمی به تارت اضافه کنید.
- این دستور تهیه مناسب برای تارت شیرینی و حلوا نیز می باشد.
- زمان دهید بعد از پخت تارت خنک شود و سپس حبوبات را برداشته و تارت را به راحتی از ظرف جدا کنید.
- خمیر تارت را می توانید تهیه کنید و در ظرف درب بسته محکم در فریزر نگه داری کنید.
طرز تهیه خمیر مایه خانگی مخصوص
