طرز تهیه خوراک ماش

خوشبختانه امروزه با افزایش تمایل افراد به گیاهخواری، تنوع غذاهای مخصوص گیاهخواران بیشتر شده است. خوراک ماش یکی از غذاهای گیاهی بسیار خوشمزه بوده که برای این رژیم غذایی بسیار مناسب است. در تهیه این غذای لذیذ علاوه بر ماش، از پیاز، سیر، زنجبیل تازه و آب سبزیجات استفاده می شود. این غذای گیاهی علاوه بر اینکه بسیار خوش طعم است، بسیار مقوی هم است. ماش حاوی کلسیم، روی، فیبر، ویتامین B6، منیزیم، ویتامین D، آهن و … است. همچنین ماش سرشار از آنتی اکسیدان است و برای پیشگیری و درمان سکته قلبی، کاهش کلسترول خون، فشار خون و درمان دیابت مفید است.

این غذا در مدت زمان کمی آماده می شود، بنابراین گزینه مناسبی برای مواقعی است که زمان زیادی برای غذا درست کردن ندارید اما هوس یک غذای خوشمزه کرده اید. اگر شما هم برای تهیه این غذای جذاب و خوشمزه وسوسه شده اید و می خواهید با درست کردن آن خانواده تان را هیجان زده کنید، با ما همراه باشید. در این مقاله طرز تهیه خوراک ماش مخصوص گیاهخواران را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه خوراک ماش

• ماش ۳ پیمانه
• بلغور ۳ ق غذا خوری
• پیاز ۲ عدد
• سیر ۳ حبه
• سیب زمینی ۲ عدد
• رب ۱ ق غذا خوری
• آب نارنج یا آبلیمو ۱ ق غذا خوری
• نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه به مقدار لازم
• جعفری برای تزئین غذا به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک ماش و سیب زمینی

1. از شب قبل ماش را داخل آب ریخته و بگذارید تا آب سیاه آن خارج شود سپس آن را دور بریزید و به همراه بلغور داخل یک قابلمه ریخته و مقداری روی آن آب بریزید تا بلغور و ماش پخته و لعاب بی اندازد این مرحله ممکن است ۱ ساعت زمان ببرد.
2. پیاز را پوست بگیرید بشورید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا کمی سبک شود سپس پوره سیر رنده را به آن اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر خارج شود.
3. رب را به همراه فلفل قرمز و کمی نمک اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رب خوش رنگ شود سپس رب و پیاز داغ را به خوراک ماش اضافه کنید و هم بزنید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید و داخل تایه با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود سپس مقداری از آن را داخل خوراک ریخته و مقداری را برای تزئین غذا نگهدارید.
5. در انتها نمک خوراک را اندازه کنید و مقداری آب نارنج به آن اضافه کنید و آن را در ظرف سرو کشیده و روی آن را با جعفری خرد شده و سیب زمینی سرخ شده ترئین کنید و به همراه نان تازه میل کنید. نوش جان

خواص ماش

• اگر ماش را با پوست بپزید و بخورید، برای درمان اسهال مفید است ، ولی برای لینت مزاج دانه های پوست کنده ی آن را مصرف کنید.
• ماش، منبع غنی پروتئین و فیبر است و برای کاهش کلسترول بالا مفید است. در اغلب برنامه های رژیمی به عنوان جایگزین غذایی توصیه می شود.
• میزان خون و انرژی بدن را متعادل می کند و مانع از بالارفتن سریع قند خون پس از مصرف غذا می شود. به همین دلیل برای افرادی که چربی خون دارند و بیماران دیابتی مفید است.
• مانع از تشکیل سلول های غده ای در بدن می شود.
• حاوی ویتامین B۶ است که از بدن در برابر بیماری های واگیردار و عفونت های ویروسی محافظت می کند.
• منبع عالی ویتامین های A ، B، C، E، کلسیم، آهن و پتاسیم است.
• آنتی اکسیدان های موجود در آن برای حفظ سلامت قلب مفید است.

طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی