میگو از انواع غذاهای دریایی خوشمزه و لذیذ است، که با روشهای مختلفی تهیه می شود در ادامه این مطلب طرز تهیه میگو را مرحله به مرحله و با ساده ترین روش به شما همراهان عزیز آموزش می دهیم.
مواد لازم برای خوراک میگو
- میگو ۵۰۰ گرم
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- لیمو ترش ۲ عدد
- هویج بزرگ ۱ عدد
- زنجبیل ۱ تکه کوچک
- کدو سبز بزرگ ۱ عدد
- فلفل دلمه ای رنگی ۲ عدد
- نمک ، فلفل سیاه و دارچین به اندازه کافی
طرز تهیه خوراک میگو
برای تهیه خوراک میگو ابتدا میگوها را پاک می کنیم و پوست روی آن ها را می گیریم و بعد سر آن ها جدا می کنیم و پشت کمر میگوها یک نوار سیاهی هست خیلی ظریف اون قسمت رو برش می زنیم و با خلال دندان رگ سیاه را بیرون می آوریم و میگوها را می شوییم و در قابلمه ایی قرار می دهیم و لیمو ها را از وسط نصف می کنیم و آب آن را محک می گیریم و کمی از آب لیمو را کنار می گذاریم و باقی آن را روی میگوها می ریزیم و لابه لای آن ها دارچین نیز می ریزیم تا بوی زهم آن کاملا گرفته شود.
بعد قابلمه را روی حرارت کم قرار می دهیم تا میگوها بخارپز شوند. سپس هویج ها و کدوها را با پوست کن تمیز می کنیم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و روی تخته آشپزخانه به صورت نوارهای باریک و بلند آن ها را خرد می کنیم. تابه را روی حرارت کم قرار می دهیم و کمی روغن زیتون داخل تابه می ریزیم و هویج و کدوهای خرد شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم و زنجبیل تازه را نیز برش هایی متوسط می دهیم و به مواد می افزاییم و کمی نمک روی مواد می پاشیم و مداوم تفت می دهیم و فلفل دلمه ای های رنگی را سریع خرد می کنیم و اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا کمی بخار پز شوند،مقدار پخت ان ها کاملا سلیقه ایست بعضی تمایل دارند ترد باشد و بعضی کاملا بخار پز و پخته شده می پسندند (حتی می توانید از کلم بروکلی ، قارچ ، ذرت ، سیب زمینی و دیگر سبزیجات در این خوراک بنابر سلیقه تان استفاده کنید) به میگوها سر می زنیم اگر پخته بودند یه قاشق روغن داخل قابلمه می ریزیم و میگوها را تفت می دهیم
و به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا ۵ دقیقه با مواد طعم دار و پخته شود و بعد برش های زنجبیل را بیرون می آوریم و باقی آبلیمو را داخل مواد خوراک میگو می ریزیم و ۵ دقیقه بعد خوراک میگو آماده شده است.نوش جان
مواد لازم برای خوراک میگوی ساده روش دوم
- میگو پاک کرده : ۴۵۰ گرم
- پودر سوخاری : یک فنجان
- پودر پانکو : یک فنجان
- تخم مرغ : یک عدد
- روغن مخصوص سرخ کردنی : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
روش پخت خوراک میگوی ساده روش دوم
برای تهیه میگوی ساده ابتدا تخم مرغ ها را درون ظرفی مناسب بریزید و به کمک چنگال آن ها را هم بزنید. میگوها را به صورت تکی تکی درون تخم مرغ بغلطانید تا سطح آن ها به صورت کامل با تخم مرغ پوشیده شود سپس میگوها را در قسمت بالایی ظرف تخم مرغ قرار دهید تا تخم مرغ اضافه آن ها بریزید.
میگوها را به پودر سوخاری آغشته نمایید سپس درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید. میگوها را به مدت دو تا سه دقیقه درون روغن داغ سرخ نمایید تا رنگ آن ها طلایی مایل به قهوه ای شود.میگوهای سرخ شده را از درون روغن بیرون آورید و آن ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه شان گرفته شود.
نکات کلیدی در پخت میگو
- میگو های تمیز شده را از قسمت طول برش دهید، رگ خونی درون آن را در بیاورید و به مدت یک دقیقه درون آب جوش قرار دهید. و بعد در آبکش بریزید.
- میگو را در پیاز و آبلیمو قرار دهید تا بوی نا مطبوع آن از بین برود.
- برای اینکه میگو در هنگام پخت شکل حلزونی به خود نگیرد، چهار برش در بند پشت میگو به عمق نیم سانتی متر ایجاد کنید.
- برای اینکه میگو در هنگام پخت سفت نشود، مقداری آب، نمک و دو قاشق سرکه را در ظرفی بریزید و بجوشانید میگو را بیفزایید، ده ثانیه صبر کنید میگو ها را در آبکش بریزید.
روش تهیه خوراک عدس و اسفناج لذیذ
