خورش برگه زردآلو یکی از خورشت های مخصوص استان سمنان است که از برگه زردآلو تهیه می شود. شاید برایتان جالب باشد که بدانید این خورشت به چه صورت تهیه می شود ما در اینجا طرز تهیه این غذا را به شما آموزش می دهیم اما قبل از آن اجازه دهید که با تعدادی از خواص برگه زردآلو آشنا شویم .
زردآلو میوه ای کوهستانی است که در ییلاقات به عمل می آید. میوه ی زردآلو دارای طبیعتی سرد و تر است که البته نوع شیرین آن خاصیت گرم تری دارد . این میوه سرشار از ویتامین هاى A و C و آهن است. مواد مغذى موجود در زردآلو از چشم ها و قلب حفاظت مى کنند و فیبر موجود در آن علیه بیمارى ها مبارزه مى کند.زردآلو منبع غنى بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A ) است. زردآلوهایى که رنگ نارنجى تیره دارند، حاوى بتاکاروتن بیش ترى هستند. مواد غذایى حاوى بتاکاروتن باعث کاهش خطر بروز بیمارى هاى قلبی، سکته، آب مروارید و بعضى سرطان ها مى شوند.در برگه زردآلو مقادیری ویتامین D وجود دارد که در رشد استخوان و دندان ها بسیار موثر است.مصرف برگه زردآلو سبب هضم غذا میشود و از یبوست جلوگیری میکند.بدین منظور، ابتدا آن را با آب بشویید . سپس آن را در آب خیس کنید و بگذارید یک شب بماند. سپس یک دانه لیموترش در آن بیندازید و صبح ناشتا ، برگه خیس خورده را همراه با آب آن میل کنید که برای رفع یبوست بسیار مفید است.دم کرده برگ زردآلو براى قطع اسهال مفید است.براى تسکین درد گوش، چند قطره از دم کرده برگ زردآلو را در گوش بچکانید.زرد آلو تصفیه کننده خون است. عروق را باز مى کند و ملین است.بوى بد دهان را رفع مى کند. تب بر است. به علت داشتن کبالت براى کم خونى مفید است. التهاب مفاصل را برطرف مى کند. ضد نرمى استخوان است. براى قلیایى کردن بدن مفید است و به علت داشتن مقدارى اسید سالسیلیک، براى درد مفاصل و رماتیسم مفید است.زردآلو، خنک و اشتها آور است.
مواد لازم تهیه خورش برگه زردآلو
- برگه زردآلو دو پیمانه
- کره 100 گرم
- پیاز داغ 7 قاشق غذاخوری
- گوشت پخته خورشتی 250 گرم
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- آب 3 لیوان
- زعفران به مقدار دلخواه
طرز تهیه خورش زرد آلو
برگه های زردآلو را 1 ساعت خیس کرده، سپس آبکش نموده و با کره و پیازداغ تفت می دهیم. نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران و سه لیوان آب به همراه گوشت را اضافه نموده و با حرارت ملایم می پزیم تا جا بیافتد و با پلو سرو می نماییم.
طرز تهیه خورش خلال
خواص قیسی (برگه زردآلو )
1.تنگی نفس: طبق تحقیقاتی که صورت گرفته است مشخص شده ترکیبات مفید در برگ زردآلو، می تواند در کاهش بیماری های ریوی مثل آسم و تنگی نفس مفید باشد.
2.کمک به دستگاه گوارش: این خواص قیسی، را غالبا همه شنیده ایم که مصرف آن می تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. فیبر موجود در آن به بهبود فرایند گوارش در بدن کمک می کند باعث درمان یبوست می شود.
3.سلامت قلب: آنتی اکسیدان های موجود در قیسی، در کاهش کلسترول بد در بدن کمک می کند و این فرایند منجر به سلامت قلب می شود.
4.درمان کم خونی: همانطور که میدانید کم خونی به دلیل کمبود آهن در بدن ایجاد می شود. Dried apricots ، سرشار از آهن است هم چنین این میوه ی پرخاصیت، علاوه بر آهن، حاوی مس نیز می باشد،مس به جذب آهن در بدن کمک می کند. بنابراین، مصرف مرتب قیسی، می تواند به تولید هموگلوبین در افراد کمک کند.
5. کمک به کاهش وزن: فیبر غذایی موجود در برگ زردآلو، سرشار علاوه بر کمک به دستگاه گوارش باعث می شود بعد از مصرف غذا احساس سیری کنید و اشتها را کاهش می دهد.
6. سلامت بینایی: ویتامین A، ویتامین C، و ویتامین E موجود در قیسی، می تواند از چشم ها در برابر آسیب های ناشی از نور آبی و اشعه ی فرابنفش محافظت کنند.
7. تقویت استخوان ها: کلسیم موجود در برگه زردآلو، به تقویت استخوان ها کمک می کند و هم چنین در پیشگیری از بیماری ها و مشکلات استخوانی نیز تاثیر گذار است.
8. حفظ سلامتی زنان باردار:زنان باردار با قرار دادن مصرف برگ زردآلو، در سبد رژیم غذایی خود می توانند از کم خونی در این دوره جلوگیری کنند.
9.کمک به لخته شدن خون: خواص برگه زردآلو، به دلیل داشتن ویتامین K در انعقاد خون در زمان جراحی ها کمک می کند و از خونریزی زیاد جلوگیری می کند. به همین منظور مصرف یک فنجان قیسی، می تواند به جذب این ویتامین در بدن شما کمک کند.
