میگوها یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین غذاهای دریایی محسوب می شوند که سرشار از انرژی هستند .میگوها سرشار از پروتئین و فسفر هستند ولی متاسفانه به دلیل عدم شناخت و آگاهی کامل از خواص آن و البته قیمت بالای آن، در ایران کمتر مورد استقبال قرار می گیرد .میزان کلسترول موجود در میگو بسیار بالا می باشد پس بهتر است که هفته ای یکبار بیشتر از آن در رژیم غذایی خود استفاده نکنید .میگو جزء آن دسته از غذاهایی است که با خیالی آسوده می توانید به کودکان بالای یکسال خود بدهید .
مواد لازم برای 3 نفر
- میگو پاک شده 200 گرم
- سیب زمینی متوسط 1 عدد
- سیر 4 حبه
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه و زردچوبه به مقدار لازم
- ادویه خورشی به مقدار لازم
- پیاز 1 عدد
- روغن به مقدار لازم
- آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
- آب 2 لیوان
طرز تهیه
1-میگوها را پوست کنده ،روده پشتی آن را خارج می کنیم .پس از شستن صبر می کنیم تا آب آن گرفته شود .پیازها را خلالی خرد کرده ،در یک تابه مقداری روغن بریزید وان را روی حرارت قرار دهید ،زردچوبه را اضافه کنید،تا پیازها کامل طلایی شود .
2-سیر رنده شده را اضافه و ۲_۱ دقیقه تفت دهید ،سپس میگوها را اضافه کنید وتفت دهید تا جایی که آب میگوها کشیده شود ورنگ آنها تغییر کند ،توجه بکنید شعله گاز کم باشد
3-سیب زمینی ها را از قبل به صورت مکعبی خرد کنید ،سپس آن را به میگو اضافه کنید ،خوب تفت دهید تا سرخ شود .
4-بعد ۳تا ۴دقیقه که سیب زمینی ها کامل سرخ شد ،رب گوجه فرنگی را اضافه کنید وآن را همراه مواد کمی تفت دهید تا رنگ باز کند ،سپس نمک ،ادویه خورشی را اضافه کنید ،وبعد ۲لیوان اب ،وصبر کنید تا خورش بپزد وجا بیفتد .
5-در انتهای پخت نمک غذا راهم اندازه کنید ،شعله گاز خاموش و آبلیمو بریزید ،سپس خورش در ظرف کشیده ،وبا پلو ،یا نان نوش جان بکنید .
نکات تکمیلی در مورد خورش میگو
- خورش میگو جزو انواع خورش میباشد
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
- خورش میگو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .