در نظر داشته باشید که این غذای مقوی را با دو نوع دستور پخت متفاوت تهیه می کنند و در هر دستور پخت آن مواد مختلفی استفاده می شود که در ادامه دو دستور پخت این غذای ایرانی و محلی لرستانی را برای شما مطرح می کنیم.دستور پخت خرما پلو بسیار آسان می باشد و می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای خرما پلو با گوشت
- خرما ۱ لیوان
- شیر ۲ لیوان
- برنج ۱ لیوان
- کشمش ۱/۲ استکان
- کره اب کرده ۱ استکان
- زعفران ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه ی خرما پلو با گوشت
- ابتدا هسته خرماها را گرفته و آنها را در كره خوب سرخ كنید تا براق شوند.
- ظرفی مناسب انتخاب كنید و برنج شسته شده و خیس خورده را به همراه نمك، زعفران و شیر مخلوط كرده و اجازه دهید با حرارت زیاد بپزند.
- برنج كه آماده دم كشیدن شد كشمش را به آن اضافه كرده و برنج را دم بیندازید.
- در ظرفی مناسب مقداری گوشت چرخكرده را با نمك و فلفل مخلوط كرده و خوب ورز دهید و به صورت خرما در دست حالت داده و در روغن بسیار داغ یا كره خوب سرخ كنید حالا گوشتهای سرخ كرده را لای خرما قرار دهید و در مراحل آخر پخت برنج روی آن قرار داده و مجددا دم كنی را روی برنج بگذارید و اجازه دهید غذای شما دم بكشد.
خرما پلو با شیر
در این روش برای مقوی تر شدن غذا از شیر هم استفاده می کنیم تا از ضعف های احتمالی در حین روزه داری جلوگیری کنیم.
مواد مورد نیاز برای خرما پلو با شیر
- برنج ۴ پیمانه
- شیر ۵ پیمانه
- آب یک پیمانه
- کشمش یک پیمانه
- خرما ۲۰۰ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
- زعفران دم شده ۲ قاشق غذا خوری
- نمک و ادویه به میزان لازم
طرز تهیه خرما پلو با شیر
- برای استفاده از روش دوم برای طبخ خرما پلو باید برنج را با نمک و آب و شیر در یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار بدهید.
- می توانید نیمی از کره را به این مواد اضافه کنید تا برنج بجوشد.
- تابه ای دیگر روی گاز قرار بدهید و کشمش و خرما را درون آن تفت بدهید.
- در نظر داشته باشید که می توانید کمی گردوی خورد شده هم به این مواد اضافه کنید و یک غذای بسیار مقوی تهیه کنید.
- بعد از این که آب و شیر جذب برنج شد می توانید موادی که تفت داده اید را روی برنج بریزید و بگذارید برنج حدودا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دم بکشد.
نکات کلیدی تهیه خرما پلو
- می توانید این غذا را به عنوان وعده های سحری و افطاری میل کنید.
- خرما پلو یکی از انواع پلو هایی می باشد که می توانید آن ها را در مجالس بپزید.
- این نوع از پلو را می توانید با ماست و یا ماست و خیار سرو کنید و طعم دلنشین تری به این نوع غذا بدهید.
- می توانید در حین دم کردن برنج از دارچین هم برای داشتن عطری بهتر استفاده کنید.
پلو یونانی چگونه پخته می شود؟
