طرز تهیه کنسرو گوجه فرنگی

مواد لازم برای تهیه کنسرو گوجه فرنگی خانگی

• گوجه فرنگی گوشتی ۳ کیلوگرم
• نمک ۱ ق چای خوری
• برگ ریحان ۱۰ عدد
• سیر ۳ حبه

طرز تهیه کنسرو گوجه فرنگی پوست کنده

ابتدا یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مقداری آب بریزید تا به جوش بیاد سپس شیشه ها را به همراه درب آنها داخل قابلمه گذاشته و به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بگذارید تا با آب جوش بجوشد سپس از داخل قابلمه بردارید سپس شیشه ها را سر و ته روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا خشک شود ولی در شیشه ها را دست نمی زنیم.داخل قابلمه آب ریخته تا به جوش بیاد گوجه فرنگی ها را بعد از شستن روی سر آنها را با چاقو یک بعلاوه ایجاد کنید سپس داخل آب در حال جوش به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید سپس داخل لگن آب سرد بریزید به همین راحتی و با یک فشار پوستش جدا می شود.گوجه های پوست کنده را داخل یک کاسه خرد کنید و سیر رنده شده را اضافه کنید و به دلخواه با گوشتکوب برقی مواد را میکس کنید سپس داخل قابلمه ریخته و با حرارت بالا می گذاریم تا پخته شود و آبش کم شود زیاد نباید پخته شود وگرنه تبدیل به رب می شود در انتها نمک را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.بعد از خنک شدن آنها را داخل شیشه های تمیز ریخته و روی شیشه چند برگ ریحان قرار دهید و درب آن را خوب سفت کنید سپس به مدت ۲۴ ساعت به صورت وارونه روی دستمال قرار دهید تا عمل هواگیری انجام شود به همین راحتی کنسرو گوجه فرنگی ما حاضر است و می توانید با آن غذاهای خوشمزه تهیه کنید.

روش دوم تهیه کنسرو گوجه فرنگی

1. گوجه هارو پوست بگیرید و ریز ریز خرد کنید و یا اگر خواستید با بلندر به صورت پوره درش بیارید ( هر مدلی که دوست داشتید )
2. بعد گوجه ها رو بریزید توی قابلمه بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد و کمی از اب گوجه ها کم بشه
3. برای هر 5 کیلو گوجه حدود 2 قاشق غذا خوری نمک میریزیم .
4. دوباره مثل روش بالا شیشه و درب شیشه ها رو میزاریم داخل اب جوش تا چند دقیقه بجوشه و استرلیزه بشه.
5. گوجه های داغ رو داخل شیشه ها میریزیم و با درب داغ شیشه ها رو کیپ میبندیم . و میزاریم خنک بشه .

روش سوم تهیه کنسرو گوجه فرنگی

1. گوجه هارو پوست بگیرید و ریز ریز خرد کنید و یا اگر خواستید با بلندر به صورت پوره درش بیارید ( هر مدلی که دوست داشتید )
2. گوجه های خرد شده رو داخل شیشه های تمیز استرلیزه شده میریزیم درشون رو میبندیم و همه شیشه ها رو داخل یک قابلمه بزرگ میچینیم توش رو با اب ولرم پر میکنیم به اندازه دو بند انگشت اب باید روی شیشه ها رو بگیره و میزاریم روی حرارت تا داخل قابلمه به مدت 15-20 دقیقه بجوشون
3. بعد از روی حرارت برمیداریم و برعکس میزاریمشون تا خنک بشن .. موقعی که برعکس گذاشتیم اگر صدای جلز و ولز شنیدید یعنی در شیشه تون سفت نبوده و خراب میشه . پس بهتره اون شیشه رو هر چه زودتر مصرف کنید.

نکاتی برای تهیه کنسرو گوجه فرنگی

• اگر می خواهید که کنسرو گوجه هایتان مزه سس گوجه بدهد از روش دوم، سوم استفاده کنید. ( در این روش می توانید لابه لای گوجه از چند حبه سیر چند برگ ریحان یا رزماری هم استفاده کنید)
• اگر مثل من دوست دارید گوجه هایتان طعم تازه گوجه فرنگی را حفظ کند از روش اول استفاده کنید.

خواص گوجه فرنگی

گوجه فرنگی میوه ای سرخ رنگ و آبدار است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است. انواع مختلف این گیاه امروزه در سراسر جهان پرورش داده می شود. گوجه فرنگی دارای مواد معدنی مختلف شامل كلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، كمی آهن، مس و روی نیز هست. این میوه باعث کنترل کلوگز خون و در نتیجه افزایش سیستم مقاومت علیه بیماری های هم چون دیابت و تقویت سیستم عصبی و مغز نیز می شود.

اختلالات عصبی

گوجه فرنگی، تقویت کننده دستگاه اعصاب و درمان کننده عصبانیت، افسردگی، دلهره، اضطراب و تسکین دهنده درد های عصبی است.

تقویت عمومی

گوجه فرنگی، انرژی زا و تقویت کننده عضلات، غدد مترشحه داخلی، قوای بینایی، رشد عضلات و استخوان است و غذای مورد نیاز بدن را در انجام فعالیتهای حیاتی تامین می نماید.

دستگاه گوارش

گوجه فرنگی، تقویت کننده دستگاه گوارش، ملین مزاج، اشتها آور و درمان کننده یبوست و بی اشتهایی است.

نکاتی درباره گوجه فرنگی

• اگر از فشارخون بالا هم رنج می برید حتماً گوجه فرنگی بیشتری میل کنید.
• گفتنی است، در بعضی از اشخاص هضم گوجه فرنگی با اشکال صورت می گیرد. کسانی که معده حساس دارند، نباید در خوردن گوجه فرنگی افراط کنند.
• گوجه فرنگی ناراحتیهای رحمی را برطرف می سازد و ورم مهبل را درمان می نماید.
• زنانی که در رژیم غذایی خود گوجه فرنگی مصرف می کنند در مقایسه با سایر زنان 45 درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان کلیه هستند.
• گوجه فرنگی اشتهاآور، برطرف كننده ضعف و خستگی است.
• تقویت كننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است.
• همواره مصرف آن را به بیماران مبتلا به دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه می كنند.
• خوردن گوجه فرنگی در تقویت بینایی، سلامت پوست و مخاط ها بسیار مؤثر است.
• در ضمن گوجه فرنگی برای رفع مسمومیت های مزمن، بالا بودن اوره و چربی خون، درمان یبوست، دفع رسوبات ادراری و صفراوی نیز مفید شناخته شده است.
• گوجه فرنگی حاوی میزان زیادی آب (93 تا 95 درصد) و قند کمی است. برای همین هم تشنگی را برطرف کرده و کالری کمی به بدن می رساند.

طرز تهیه پودر سیر خانگی