طرز تهیه کوکو یا کتلت پیاز

کتلت از خانواده کوکو و شامی است که با ترکیب گوشت چرخ کرده و سبزیجت مختلف آماده می شود. درکتلت بعد از ترکیب مواد و سبزیجات خرد شده، در روغن سرخ می شود و در کنار گوجه و خیار شور و انواع نان سرو می شود. کتلت پیاز، یکی از انواع این کتلت ها است که با ترکیب گوشت چرخ کرده و سبزیجات و حبوبات در کنار پیاز فراوان تهیه می شود.

کوکوی پیاز از دسته کوکوی ها بسیار خوشمزه و فاقد گوشت است و با طعم متفاوت و جدید که پیاز پایه اصلی این کوکو می باشد و طعم و مزه خوبی دارد و برای شام یا نهار گزینه بسیار مناسبی است و اگر دوست دارید طعم جدیدی را امتحان کنید این کوکو را در لیست غذاهای خود قرار دهید. این کوکو به دلیل داشتن پیاز از خواص خوب پیاز نیز بهرمند است. پیاز ارزش غذایی بالایی دارد و انواع ویتامین ها را با خود دارد پیاز یکی از قدیمی ترین صیفی جات در دنیا و به خصوص ایران می باشد زیرا بیشتر پایه اصلی غذاهای ایرانی پیاز است. پیاز برای مبارزه با سرطان، پایین آوردن قند خون ،بهبود هضم غذا، حفظ سلامت استخوان و … را دارا می باشد.

مواد لازم برای کوکو یا کتلت پیاز

آرد 6 قاشق غذاخوری
شکر 1 و 1/2 قاشق چایخوری
آرد ذرت 1 و 1/2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 3/4 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
شیر 6 قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده 1 و 1/4 پیمانه
روغن کانولا یا بادام زمینی برای سرخ کردن
خامه ترش و پیازچه خرد شده (اختیاری)

طرز تهیه کوکو یا کتلت پیاز

تمام مواد اولیه مورد نیازتان را آماده کرده و اندازه گیری کنید.مواد اولیه خشک (آرد، شکر، آرد ذرت، بیکینگ پودر، نمک و فلفل سیاه) را در یک کاسه با اندازه متوسط بریزید.تمام آرد، شکر، آرد ذرت، بیکینگ پودر، نمک و فلفل سیاه را خوب با هم مخلوط کنید.شیر را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید.

در این مرحله از تهیه کوکو پیاز باید مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا حدی که هیچ گلوله ای باقی نماند پیازها را درون کاسه بریزید.پیازها را با مخلوط به خوبی مخلوط کنید تا تمام پیازها کاملا با خمیر پوشانده شود.یک ماهیتابه نچسب با قطر حدودا 25 سانتی متر روی حرارت بگذارید. مقداری روغن کانولا یا بادام زمینی یا هر روغن مناسب سرخ کردنی درون ماهیتابه بریزید.کفگیر چوبی را داخل روغن فرو ببرید. اگر اطراف آن حباب تشکیل شد یعنی روغن داغ شده است.هر کوکو پیاز حدودا به یک چهارم پیمانه از خمیری که آماده کرده اید نیاز دارد. با دست به خمیر شکل داده و آن را در روغن قرار دهید. یک طرف کوکوها را سرخ کنید تا حدی که قهوه ای رنگ شوند.

حالا کوکوها را با احتیاط بچرخانید تا طرف دیگرشان هم سرخ شده و قهوه ای رنگ شود.وقتی کوکوها سرخ شدند آن ها را از روغن خارج کنید.روی یک بشقاب دستمال کاغذی تمیز پهن کنید. کوکوی پیاز را روی دستمال بگذارید تا به مدت یک تا دو دقیقه روغنشان گرفته شود. سپس آن ها را به صفحه خنک کننده منتقل کنید تا ترد و با کیفیت باقی بمانند.کوکو پیاز را فورا به همراه خامه ترش و پیازچه تازه سرو کنید. نوش جان.