کتلت لوبیا سفید یک نوع دیگر از انواع کتلت است.متاسفانه امروزه همه بسنده می کنند به تنها غذایی که یاد گرفته اند و فکر می کنند کتلت همان یک نوع معروف است که با گوشت تهیه می شود.اما امروزه شما با انواع حبوبات و سبزیجات می توانید این غذای خوشمزه را تهیه کنید حتی گاهی اوقات طرز تهیه کتلت های دیگر بسیار راحت تر از کتلت اصلی ست.در اینجا می خواهیم شما را با کتلت لوبیا سفید آشنا کنیم.شاید برایتان جالب باشد که مگر با لوبیا هم می شود کتلت درست کرد! بله می شود. لوبیا سفید یکی ازحبوباتی ست که معمولا خیلی کم در سفره های ایرانیان دیده می شود حال آنکه پر از خاصیت است و ما در اینجا سعی داریم تا شما را با این حبوبات خوشمزه آشنا کنیم و بدانید هر چیزی که در این جهان خلقت آفریده شده است به انواع مختلف می تواند مورد استفاده قرار بگیرد.این محصول کشاورزی که در کشورهای بریتانیا و آمریکا دارای محبوبیت بسیاری است، دارای مقدار زیادی کربوهیدرات می باشد.یکی از مهمترین خواص لوبیا سفید این است که موجب کاهش قند خون می شود. همچنین لوبیا سفید فشارخون را هم کاهش می دهد. یکی دیگر از فواید لوبیا سفید چربی پایین و مقدار پروتئین بالای آن است .یکی دیگر از خواص لوبیا سفید مقابله با ناراحتی های قلبی عروقی است. مصرف لوبیا سفید یبوست را درمان می کند.لوبیا سفید به دلیل وجود پتاسیم و سدیم زیادی که دارد و برقراری تعادل این دو عنصر در بدن میتواند فشار خون و ضربان قلب را تنظیم کند.لوبیا سفید دارای منگنز و مس زیادی است که موجب تجزیه رادیکال های آزاد بدن می شود و در نتیجه از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند.یکی دیگر از خواص لوبیا سفید وجود مقدار زیادی فیبر با کلسترول بسیار پائین در آن است. این ویژگی باعث شده که لوبیا سفید برای بیماران مقاوم به انسولین و افراد مبتلا به قند خون بالا مفید باشد.
مواد لازم برای تهیه کتلت لوبیا سفید
- لوبیا سفید ۱ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- جعفری ۳ ق چای خوری
- آرد سفید ۳ ق غذا خوری
- زیره ۱ ق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت لوبیا سفید با سیب زمینی بدون گوشت
ابتدا لوبیا سفید را از شب قبل بهتر است خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید سپس و با مقداری آب بگذارید تا کاملا پخته و نرم شو. سیب زمینی را بشورید و بگذارید آبپز شود سپس پوستش را بگیرید و صبر کنید تا خنک شود. پیاز را پوست گرفته و رنده ریز بزنید و آبش را بگیرید.
سیب زمینی را بعد از خنک شدن رنده کنید و کنار بگذارید. لوبیا سفید را با غذاساز میکس و پوره کنید و یا می توانید از چرخ گوشت رد کنید و یا اگر هیچکدام را نداشتید با گوشتکوب دستی خوب بکوبید تا پوره و له شود. جعفری را نیز ساطوری ریز خرد کنید.
حالا لوبیا سفید را به همراه پیاز رنده شده و سیب زمینی و سیر پوره شده و تخم مرغ ها و ادویه و آرد و جعفری داخل یک کاسه بریزید و خوب مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند یا می توانید همه مواد را از اول داخل غذاساز بریزید و میکس و پوره کنید.
در ادامه داخل تابه مورد نظر روغن ریخته تا داغ شود، اگر می خواهید همه کتلت ها یک اندازه شوند از یک رینگ یا قالب کتلت استفاده کنید و داخل تابه قرار دهید و با مواد داخل قالب را پر کنید کمی که خودش را گرفتن قالب را بردارید و یا می توانید با قاشق از مواد برداشته و داخل تابه بریزید و هر دو طرف کتلت را خوب سرخ کنید سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید و با سبزی و نان سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کتلت لوبیا سفید
- حتما باید آب پیاز گرفته شود زیرا این کتلت نسبت به سایر کتلت ها حساس تر می باشد و ممکن است وا برود.
- اگر خیلی مواد شل بود می توانید کمی آرد سوخاری یا پودر سوخاری نیز بزنید.
- افزودن سیر دلخواه است و می توانید به جای آن از پودر سیر استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کوکوی مرغ و لوبیا سفید
- لوبیا سفید یک لیوان
- سینه مرغ ۳۰۰ گرم
- پیاز رنده شده یک عدد بزرگ
- کره: ۵۰گرم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
- زعفران آب کرده ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ ۶ عدد
طرز تهیه کوکوی مرغ و لوبیا سفید
ابتدا سینه مرغ و لوبیا را بپزید و بعد با هم چرخ کنید . پیاز را رنده کرده و به همراه نمک و فلفل، زعفران آب کرده و کره مخلوط کنید . تخم مرغ ها را هم بشکنید و به مواد کوکو اضافه کنید و با قاشق هم بزنید . روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت بگذارید و مواد را درون آن ریخته، وقتی سرخ شد برش بزنید و آن را پشت و رو و طرف دیگر آن را هم سرخ کنید.در دیس مناسب چیده و اطراف آن را با سبزیجات بخارپز و چند برش گوجه و خیارشور تزئین کنید.این کوکو را می توانید قاشقی هم درست کنید.
روش تهیه کوکوی نخود فرنگی
